फ्रिटाटा ऑमलेट के अधिक उदार चचेरे भाई की तरह है। इन्हें सब्जियों, पनीर, मांस, या आपकी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ तैयार किया जा सकता है। वे अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं और किसी भी भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं - चाहे वह नाश्ता, ब्रंच, दोपहर का भोजन या रात का खाना हो, फ्रिटाटा ने आपको कवर कर लिया है!
इसे ताज़ा के साथ पेयर करें सलाद, पपड़ीदार रोटी, या का एक पक्ष भुने हुए आलू. और उस उत्तम अंतिम स्पर्श के लिए, थोड़ी सी खट्टी क्रीम या ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें!
विधि एक नज़र में
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- ओवन को पहले से गर्म करके शुरुआत करें।
- प्याज को भून लें.
- पहले से पकी हुई सब्जियाँ डालें।
- अंडे का मिश्रण मिलाएं.
- इकट्ठा।
- सेंकना।
- सेवा कर।
युक्तियाँ और सलाह
- याद रखें, तवे का हैंडल ओवन से निकालने के बाद कुछ देर तक गर्म रहता है, इसलिए जलने से बचने के लिए हमेशा ओवन मिट्स या मोटे कपड़े का इस्तेमाल करें।
मैंने कठिन तरीके से सीखा है - मैंने खुद को कई बार जलाया है, यह भूलकर कि तवा अभी भी गर्म है और इसे सीधे पकड़ लिया है।
मैं नहीं चाहता कि आप भी उसी चीज़ से गुजरें, इसलिए मैं एक दृश्य अनुस्मारक के रूप में दस्ताने को तवे के हैंडल पर रखने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि यह अभी भी गर्म है। - मलाई बढ़ाने के लिए पकाने से पहले अपने अंडों में भारी क्रीम या दूध के छींटे डालें। जबकि आधा-आधा या मलाई रहित दूध जैसे विकल्पों का भी उपयोग किया जा सकता है, उनका परिणाम थोड़ा कम समृद्ध और अधिक पानी वाला फ्रिटाटा हो सकता है।
- सुनिश्चित करें कि आपका तवा ओवन-सुरक्षित, अच्छी तरह से पका हुआ या नॉन-स्टिक है। यह फ्रिटाटा को चिपकने से रोकने में मदद करता है और इसे पैन से निकालना आसान बनाता है।
- गीले फ्रिटाटा से बचने के लिए, बहुत अधिक नमी छोड़ने वाली सब्जियाँ, जैसे कि तोरी और मशरूम, पहले से पका लें। उन्हें हल्का भूरा होने और अपनी नमी छोड़ने तक भूनने से एक मजबूत, अधिक स्वादिष्ट फ्रिटाटा सुनिश्चित हो जाएगा।
- अपने फ्रिटाटा को पकाते समय उस पर कड़ी नज़र रखें। अधिक पका हुआ फ्रिटाटा रबर जैसा और सूखा हो सकता है। जैसे ही केंद्र नरम बनावट के लिए सेट हो जाए, तवे को ओवन से हटा दें।
अंडे की और रेसिपी देखें:
नुस्खा
आसान फ्रिटाटा
टूल्स
- नॉन-स्टिक कड़ाही या ओवन-सुरक्षित पैन: एक अच्छी तरह से पकाया हुआ कच्चा लोहे का कड़ाही या एक नॉन-स्टिक ओवन-सुरक्षित पैन आदर्श है।🔍
- व्हिस्क या कांटा अंडे को फेंटने और फूली हुई बनावट के लिए उसमें हवा मिलाने के लिए।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1 छोटा प्याज , बारीक कटा हुआ
- 1 कप पकी हुई सब्जियाँ या हरी सब्जियाँ
- 1 कप पके हुए मांस के टुकड़े (बेकन, सॉसेज, हैम, आदि) या पकी हुई सब्जियाँ या साग
- 8 बड़ा अंडे
- ⅓ कप भारी क्रीम या पूरा दूध
- ½ छोटी चम्मच नॉर चिकन बुउलॉन या कोषेर नमक , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- ½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
- ¼-1 कप कसा हुआ या कसा हुआ पनीर (मैक्सिकन ब्लेंड चीज़, चेडर, मोज़ेरेला, फ़ेटा, आदि)
अनुदेश
- ओवन को 325°F पर पहले से गरम करें, और ओवन रैक को बीच की स्थिति में सेट करें।
- मध्यम आंच पर 10 इंच की ओवनप्रूफ नॉनस्टिक कड़ाही में तेल गरम करें।
- कड़ाही में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगातार हिलाते हुए, लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
- अपनी पहले से पकी हुई सब्जियों को कड़ाही में डालें और उन्हें प्याज के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, अंडे, भारी क्रीम, नॉर चिकन-स्वाद वाला बुउलॉन (या कोषेर नमक), और काली मिर्च मिलाएं। इन सामग्रियों को एक साथ तब तक फेंटें जब तक वे अच्छी तरह मिश्रित न हो जाएं।
- मिक्सिंग बाउल में भुनी हुई सब्जियाँ और पनीर डालें, समान वितरण के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
- अंडे और सब्जी के मिश्रण को वापस उसी कड़ाही में डालें।
- तवे को सावधानी से अपने पहले से गरम ओवन में रखें और 20 से 23 मिनट तक बेक करें, या जब तक फ्रिटाटा सेट न हो जाए और पक न जाए।
- फ्रिटाटा को तवे से परोसें या स्पैटुला का उपयोग करके प्लेट में रखें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।