थैंक्सगिविंग परिवार, दोस्तों और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भोजन का समय है। एक प्रमुख घटक जो अक्सर छुट्टियों की मेज की शोभा बढ़ाता है वह है साधारण शकरकंद।
यह बहुमुखी सब्जी एक थैंक्सगिविंग स्टेपल है, और क्लासिक शकरकंद पुलाव की तुलना में इसका आनंद लेने का कोई बेहतर तरीका नहीं है। यह नुस्खा पूरी तरह से मिश्रित है
ब्राउन शुगर और मक्खन के समृद्ध स्वाद के साथ शकरकंद की प्राकृतिक मिठास, गर्म मसालों के मिश्रण से पूरित और कुरकुरे, पौष्टिक स्ट्रेसेल के साथ शीर्ष पर जो हर काटने में बनावट और स्वाद जोड़ता है
अधिक पसंदीदा शकरकंद से प्रेरित व्यंजनों के लिए, इन क्लासिक्स को देखें: मार्शमैलो के साथ शकरकंद पुलाव, शहद के साथ भुने हुए शकरकंद, शकरगंदी से बने बिस्कूट, और मीठी आलू की कचौड़ी।
विधि एक नज़र में
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- पेकन स्ट्रेसेल तैयार करें.
- ओवन को पहले से गरम करो।
- शकरकंद का मिश्रण बनाएं.
- इकट्ठा।
- सेंकना।
युक्तियाँ और सलाह
- मीठे आलू तैयार करने के दो तरीके यहां दिए गए हैं: बेकिंग के लिए: 375°F पर पहले से गरम करें, शकरकंद को कांटे से छेदें, और फ़ॉइल-लाइन वाले तवे पर लगभग 45 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें। ठंडा करें, फिर गूदा निकाल लें।
उबालने के लिए: पीईल को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें, नरम होने तक पानी (बिना नमक के) में लगभग 20-25 मिनट तक उबालें। छान लें और उन्हें ठंडा होने दें।- चिकनी त्वचा वाले सख्त शकरकंद की तलाश करें - इनका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा होगा।
- बेझिझक मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
- अतिरिक्त बनावट के लिए नारियल के टुकड़े या जई के टुकड़े जैसे टॉपिंग के साथ प्रयोग करें।
संबंधित व्यंजन
नुस्खा
आसान शकरकंद पुलाव
टूल्स
सामग्री
शकरकंद पुलाव के लिए:
- 3 पाउंड (लगभग 3 या 4 बड़े) शकरकंद , छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 4 बड़े चम्मच (½ छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन , बेकिंग डिश पर मक्खन लगाने के लिए कमरे का तापमान और अधिक
- ½ कप प्रकाश ब्राउन शुगर , पैक किया हुआ
- ¼ छोटी चम्मच ज़मीनी जायफल , वैकल्पिक
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी , वैकल्पिक
- 2 बड़ा अंडे , हल्के से पीटा
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क या डार्क रम
- ½ कप वाष्पीकृत दूध या पूरा दूध
पेकन स्ट्रेसेल के लिए:
- ⅓ कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 कप पैक हल्का ब्राउन शुगर
- 1-आधा चम्मच जमीन दालचीनी
- 4 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन , कमरे का तापमान
- 1-आधा कप पेकान , मोटा कटा हुआ
अनुदेश
पेकन स्ट्रेसेल के लिए:
- एक मध्यम कटोरे में, आटा, हल्की ब्राउन चीनी और दालचीनी को एक साथ फेंटें। मक्खन को तब तक काटें जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।
- कटे हुए भुने हुए पेकान मिलाएँ। पेकान को पहले से भूनने से उनका स्वाद बढ़ जाता है। बेकिंग के दौरान स्ट्रेसेल की बनावट को बनाए रखने के लिए मिश्रण को उपयोग के लिए तैयार होने तक फ्रीज में रखें।
शकरकंद तैयार करें:
- अपने ओवन को 350°F पर सेट करें और समान बेकिंग के लिए बीच में एक रैक रखें।
- शकरकंद में कांटे से छेद करें ताकि माइक्रोवेव के दौरान भाप बाहर निकल सके और किसी भी विस्फोटक स्थिति से बचा जा सके। कांटेदार शकरकंद को माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर रखें और उच्च तापमान (100% पावर) पर माइक्रोवेव करें जब तक कि वे निचोड़ने पर बहुत नरम न हो जाएं, लगभग 12 से 14 मिनट तक।
- प्लेट को हर 3 मिनट में एक-चौथाई घुमाएँ। उन्हें पांच मिनट तक खड़े रहने दें। शकरकंद को लंबाई में काटें और या तो उसका गूदा छिलका उतार दें या छील लें।
- मलाईदार बनावट के लिए शकरकंद को स्टैंड मिक्सर में चिकना होने तक फेंटें। गहराई और समृद्धि जोड़ने के लिए मक्खन, हल्की भूरी चीनी, जायफल, दालचीनी और वेनिला अर्क मिलाएं।
- स्वाद के अनुसार मिठास को समायोजित करें। एक सजातीय मिश्रण के लिए अंडों को चिकना होने तक फेंटें। शकरकंद के मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और बेस बनाने के लिए इसे समान रूप से फैलाएं। शकरकंद की परत पर पेकन स्ट्रेसेल को समान रूप से छिड़कें।
- टॉपिंग के भूरे होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें, जिसके परिणामस्वरूप एक सुंदर कैरामेलाइज़्ड क्रस्ट बन जाएगा।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।