આ સિટ્રસી મેક્સિકન વેડિંગ કૂકીઝ સાથે મોસમની ભાવનાનો આનંદ માણો.
માટે એક સંપૂર્ણ ચા સાથી મેટ કોસીડો, કોફી, અથવા ચા, આ તમારા મોંમાં ઓગળેલી કૂકીઝ પાઉડર ખાંડમાં કોટેડ હોય છે, નારિયેળ અને ખાટા લીંબુના સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે, અને માત્ર યોગ્ય મીઠાશની બડાઈ કરે છે.
આ મેક્સીકન વેડિંગ કૂકીઝ એક સંપૂર્ણ નાસ્તો અથવા ડેઝર્ટ છે. ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં બચેલો ભાગ સ્ટોર કરો.
વધુ પેકન-પ્રેરિત કૂકીઝ માટે, આ વાનગીઓ તપાસો: પેકન સ્નોબોલ કૂકીઝ, પેકન્સ સાથે ફિગ કૂકીઝ, નારિયેળ અને પેકન્સ સાથે ઓટમીલ કૂકીઝ, ઓટ્સ સાથે ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ, પરફેક્ટ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ, અને ઓટમીલ કિસમિસ કૂકીઝ.
સીધા આના પર જાવ:
મેક્સીકન વેડિંગ કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડ પર સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ઉપરના અને નીચેના ત્રીજા ભાગમાં રેક્સને પોઝિશન કરો અને 350 ડિગ્રી એફ પર પ્રીહિટ કરો. એક કિનારવાળી બેકિંગ શીટ પર પેકન્સ ફેલાવો અને સહેજ અંધારું થાય ત્યાં સુધી લગભગ 10 મિનિટ બેક કરો; સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
ફૂડ પ્રોસેસરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બારીક ગ્રાઉન્ડ થાય ત્યાં સુધી પલ્સ - વધુ પડતા પલ્સ ન કરો, કારણ કે તમને પેસ્ટ જોઈતી નથી.
એક મધ્યમ બાઉલમાં, 1 હલવાઈની ખાંડ, લોટ, મીઠું, વેનીલા, ચૂનો, નાળિયેર અને ગ્રાઉન્ડ પેકન્સ ભેગું કરો; પેસ્ટ્રી કટર અથવા બે ફોર્કનો ઉપયોગ કરીને લોટના મિશ્રણમાં માખણને સારી રીતે ભેળવી દો.
કૂકીના કણકને મધ્યમ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને ચુસ્તપણે ઢાંકી દો, અને તેને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો. જો તે 3+ કલાકથી ઠંડુ થઈ રહ્યું હોય, તો તેને થવા દો તેને બોલમાં ફેરવતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસો.
આટલા લાંબા સમય સુધી ફ્રિજમાં રાખ્યા પછી કૂકીનો કણક ખૂબ જ કડક થઈ જશે. ઓવનને 350°F પર પ્રીહિટ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બે બેકિંગ શીટ્સ લાઇન કરો; કોરે સુયોજિત.
મિશ્રણને ગોળાકાર ટેબલ-સ્પૂન-સાઇઝના રાઉન્ડમાં સ્કૂપ કરો, તેને તમારા હાથ વચ્ચે બોલમાં ફેરવો અને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર ઓછામાં ઓછા 1 થી 2 ઇંચના અંતરે ગોઠવો.
15 થી 20 મિનિટ તળિયે હળવા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી, તવાઓની સ્થિતિને અધવચ્ચેથી બદલીને બેક કરો.
(અન્ય મેક્સિકન વેડિંગ કૂકીઝ શેકવાની રાહ જોતી વખતે, તૈયાર બેકિંગ શીટને કૂકીઝ સાથે ફ્રીઝરમાં મૂકો; આ ઘટાડે છે વધુ પડતો ફેલાવો).
મેક્સિકન વેડિંગ કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઠંડી થવા દો, પછી તેને હલવાઈની ખાંડમાં સારી રીતે કોટ કરવા માટે તેને હળવા હાથે રોલ કરો. કૂકીઝ સંભાળતી વખતે સાવચેત રહો, કારણ કે તે ખૂબ જ નાજુક હોય છે.
આગળ, કૂકીઝને વાયર રેક્સ પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવા માટે મૂકો; વાયર રેક પર આવું કરવું શ્રેષ્ઠ છે જેથી પાઉડર ખાંડ ભેજવાળી ન થાય. જ્યારે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય, ત્યારે હલવાઈની ખાંડ સાથે ફરીથી રોલ કરો.
વધુ કૂકીઝ રેસિપિ:
- જામફળ થમ્બપ્રિન્ટ કૂકીઝ
- પીનટ બટર કપ કૂકીઝ
- Dulce de leche સાથે ચોકલેટ થમ્બપ્રિન્ટ કૂકીઝ
- સોફ્ટ મોલાસીસ કૂકીઝ
- પીનટ બટર કૂકીઝ
રેસીપી
સરળ મેક્સીકન વેડિંગ કૂકીઝ
કાચા
- 226 g (2 લાકડીઓ અથવા ½ કપ) મીઠું વગરનું માખણ, નરમ
- 65 g 1 કપ હલવાઈ ખાંડ , વત્તા કોટિંગ માટે લગભગ 1 કપ વધુ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વેનીલા અર્ક
- 250 g 2 કપ ઓલ-પર્પઝ લોટ , માપવાના કપમાં ચમચી અને સમતળ બંધ
- 38 g ½ કપ મીઠા વગરનું છીણેલું નાળિયેર
- ¼ ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા ચૂનો અથવા લીંબુનો ઝાટકો
- 85 g ⅔ કપ પેકન્સ ઉડી અદલાબદલી
સૂચનાઓ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ઉપરના અને નીચેના ત્રીજા ભાગમાં રેક્સને પોઝિશન કરો અને 350 ડિગ્રી એફ પર પ્રીહિટ કરો. એક કિનારવાળી બેકિંગ શીટ પર પેકન્સ ફેલાવો અને સહેજ અંધારું થાય ત્યાં સુધી લગભગ 10 મિનિટ બેક કરો; સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. ફૂડ પ્રોસેસરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને કઠોળને બારીક પીસી લો - વધુ પડતી પલ્સ કરશો નહીં, કારણ કે તમારે પેસ્ટ જોઈતી નથી.
- એક મધ્યમ બાઉલમાં, 1 હલવાઈની ખાંડ, લોટ, મીઠું, વેનીલા, ચૂનો, નાળિયેર અને ગ્રાઉન્ડ પેકન્સ ભેગું કરો; પેસ્ટ્રી કટર અથવા બે ફોર્કનો ઉપયોગ કરીને લોટના મિશ્રણમાં માખણને સારી રીતે ભેળવી દો. કૂકીના કણકને મધ્યમ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને ચુસ્તપણે ઢાંકો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો.
- જો 3+ કલાક માટે ઠંડુ કરો, તો ખાતરી કરો કે તમે કૂકીના કણકને બોલમાં ફેરવતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસવા દો; આટલા લાંબા સમય સુધી ફ્રિજમાં રાખ્યા પછી કૂકીનો કણક ખૂબ જ કડક થઈ જશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350°F પર ગરમ કરો અને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બે બેકિંગ શીટ લાઇન કરો; કોરે સુયોજિત.
- ગોળાકાર ટેબલ-સ્પૂન-સાઇઝના રાઉન્ડમાં સ્કૂપ કરો અને તમારા હાથ વચ્ચે બોલમાં ફેરવો, અને તેમને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર ઓછામાં ઓછા 1 થી 2 ઇંચના અંતરે ગોઠવો. 15 થી 20 મિનિટ તળિયે હળવા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી, તવાઓની સ્થિતિને અધવચ્ચેથી બદલીને બેક કરો. (અન્ય મેક્સિકન વેડિંગ કૂકીઝ પકાવવાની રાહ જોતી વખતે, તૈયાર કરેલી બેકિંગ શીટને કૂકીઝ સાથે ફ્રીઝરમાં મૂકો; આ વધુ પડતા ફેલાવાને ઘટાડે છે).
- મેક્સિકન વેડિંગ કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઠંડી થવા દો, પછી તેને હલવાઈની ખાંડમાં સારી રીતે કોટ કરવા માટે હળવા હાથે રોલ કરો. કૂકીઝ સંભાળતી વખતે સાવચેત રહો, કારણ કે તે ખૂબ જ નાજુક હોય છે. આગળ, કૂકીઝને વાયર રેક્સ પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવા માટે મૂકો; તે વાયર રેક પર શ્રેષ્ઠ છે, જેથી પાઉડર ખાંડ ભેજવાળી ન થાય. જ્યારે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય, ત્યારે હલવાઈની ખાંડ સાથે ફરીથી રોલ કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.