છેતરશો નહીં—આ ઓટમીલ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ તમે પહેલાં ક્યારેય ચાખી હોય તેવી કોઈ પણ પ્રકારની નથી. બહારથી ચટપટ અને અંદરથી ચાવેલું, સમૃદ્ધ ચોકલેટ ચિપ્સ દ્વારા પૂરક બટરી સ્વાદ સાથે. તેમને ગરમ કપ કોફી અથવા ઠંડા ગ્લાસ દૂધ સાથે સર્વ કરો. 🍪
વધુ વિવિધતાઓ માટે, મારી તપાસો ઓટમીલ કિસમિસ કૂકીઝ અને ઓટમીલ નાળિયેર કૂકીઝ. મેં તે બધાને પરીક્ષણમાં મૂક્યા છે, અને તેઓ ઉડતા રંગો સાથે પાસ થયા છે, જે અમારા કૂકી-પ્રેમાળ કુળના દરેક સભ્ય દ્વારા માન્ય છે.
સીધા આના પર જાવ:
એક નજરમાં પદ્ધતિ
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડ પર સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 375°F પર ગરમ કરો અને બેકિંગ શીટને ચર્મપત્ર વડે લાઇન કરો.
- ક્રીમ માખણ અને ખાંડ
- ઇંડા અને ફ્લેવરિંગ્સનો સમાવેશ કરો
- સૂકી સામગ્રી તૈયાર કરો
- ભીનું અને સૂકું મિશ્રણ ભેગું કરો
- ઓટ્સ અને ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરો
- કણકને ઠંડુ કરો
- આકાર અને ગરમીથી પકવવું
💡ટિપ્સ અને સલાહ
- કૂકી સ્કૂપનો ઉપયોગ કર્યા પછી, હું દરેક ભાગને બેકિંગ શીટ પર મૂકતા પહેલા અને કણકને ઠંડુ કરતાં પહેલાં તમારા હાથ વડે એક મજબૂત બોલમાં ફેરવવાની ભલામણ કરું છું. આ સરળ પગલું અસમાન ધારને ટાળીને કૂકીઝને વધુ સુઘડ અને વધુ સમાન બનાવે છે.
- ઓટમીલ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ બનાવતી વખતે એક સામાન્ય ભૂલ એ છે કે ઘટકો, ખાસ કરીને લોટને યોગ્ય રીતે માપવામાં ન આવે. વધુ પડતો લોટ કૂકીઝને સૂકવી શકે છે, તેથી લોટને માપતી વખતે સચોટ રીતે માપવા અથવા ચમચી અને સ્તર પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. વધુમાં, કૂકીઝને વધુ પડતી ન ખાવા માટે સાવચેત રહો, કારણ કે તે નરમ અને ચાવવાની જગ્યાએ સખત અને ક્રિસ્પી બની શકે છે.
- જૂના જમાનાના રોલ્ડ ઓટ્સ ઓટમીલ કૂકીઝ માટે શ્રેષ્ઠ ટેક્સચર પ્રદાન કરે છે. ઝડપી ઓટ્સ અથવા સ્ટીલ-કટ ઓટ્સનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો, કારણ કે તે કૂકીઝનું ટેક્સચર બદલી શકે છે.
- પકવવા પહેલાં ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી કણકને ઠંડું કરવાથી કણકમાં રહેલી ચરબીને ઘન કરવામાં મદદ મળે છે, જે પકવવા દરમિયાન કૂકીઝને વધુ ફેલાતી અટકાવે છે. તે વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે સ્વાદોને એકસાથે ભેળવવા માટે પણ પરવાનગી આપે છે.
- તમારી કૂકીઝ શેકતી વખતે તેના પર નજર રાખો. તેઓ કિનારીઓ આસપાસ ગોલ્ડન બ્રાઉન હોવા જોઈએ પરંતુ જ્યારે તમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો ત્યારે મધ્યમાં સહેજ નરમ હોવા જોઈએ. યાદ રાખો કે તમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો તે પછી તેઓ બેકિંગ શીટ પર રાંધવાનું ચાલુ રાખશે.
- કૂકીઝને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરતા પહેલા થોડી મિનિટો માટે બેકિંગ શીટ પર ઠંડુ થવા દો. આ તેમને સેટ કરવામાં મદદ કરે છે અને તેમને અલગ થતા અટકાવે છે.
વધુ કૂકી રેસિપિ જુઓ
- સોફ્ટ મોલાસીસ કૂકીઝ
- પીનટ બટર કૂકીઝ
- પીનટ બટર બ્લોસમ્સ
- પરફેક્ટ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ
- એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ
- નોએલ સ્નોબોલ્સ કૂકીઝ
- બટરી કટ-આઉટ સુગર કૂકીઝ
રેસીપી
સરળ ઓટમીલ ચોકલેટ ચિપ્સ કૂકીઝ
કાચા
- 226 g (2 લાકડીઓ) મીઠું વગરનું માખણ, , ઓરડાના તાપમાને
- 1 કપ હળવા બ્રાઉન સુગર, પેક
- ½ કપ દાણાદાર ખાંડ
- ¼ ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 ચમચી મધ
- ½ ચમચી ખાવાનો સોડા
- 157 g (1-¼ કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ, ચમચી અને સમતળ કરેલો
- 20 g (2 ચમચી) કોર્ન સ્ટાર્ચ
- ½ કપ કડવી ચોકલેટ ચિપ્સ જેમ કે ઘીરાર્ડેલી બ્રાન્ડ (તમે તમારી પસંદગીના આધારે દૂધ, શ્યામ અથવા અર્ધ-મીઠી વચ્ચે પસંદગી કરી શકો છો)
- ½ કપ હળવા સમારેલા શેકેલા બદામ (જેમ કે અખરોટ અથવા પેકન) અથવા ½ કપ ચોકલેટ ચિપ્સ
- 2 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 225 g (2-¼ કપ) જૂના જમાનાના ઓટ્સ (ત્વરિત નથી)
- 1 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- ½ ચમચી તજ
સૂચનાઓ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 375°F પર પહેલાથી ગરમ કરો અને વચ્ચેની સ્થિતિમાં રેક સેટ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે 13 x 18-ઇંચની બેકિંગ શીટ લાઇન કરો.
- પૅડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરના બાઉલમાં, માખણ અને બંને ખાંડને મધ્યમ ઝડપે હટાવો જ્યાં સુધી મિશ્રણ હલકું અને સરળ ન થાય, લગભગ 5 મિનિટ. સંપૂર્ણ મિશ્રણને સુનિશ્ચિત કરવા માટે જરૂર મુજબ બાઉલની બાજુઓ અને તળિયે સ્ક્રેપ કરવાની ખાતરી કરો.
- માખણ અને ખાંડના મિશ્રણમાં એક પછી એક ઇંડા ઉમેરો, ખાતરી કરો કે આગલું ઉમેરતા પહેલા દરેક ઇંડા સારી રીતે સમાવિષ્ટ છે. વેનીલા અર્ક અને મધમાં જગાડવો.
- એક અલગ બાઉલમાં, લોટ, કોર્નસ્ટાર્ચ, તજ અને ખાવાનો સોડા ભેગું કરો.
- તમારા માખણ અને ખાંડના મિશ્રણમાં શુષ્ક ઘટકનું મિશ્રણ ઉમેરો, અને જ્યાં સુધી બધું સારી રીતે જોડાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ઓછી ઝડપે મિશ્રણ કરો.
- તમારી કૂકી કણકને પૂર્ણ કરવા માટે ઓટ્સ અને ચોકલેટ ચિપ્સમાં ધીમેથી હલાવો.
- કણકને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ચુસ્તપણે ઢાંકી દો, અને લગભગ 1 કલાક અથવા રાતોરાત સ્થિર થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો. કણકને ઠંડુ કરવાથી હેન્ડલ કરવામાં મદદ મળે છે અને સ્વાદમાં પણ વધારો થાય છે.
- વાયર ટ્રિગર અથવા તમારા હાથ સાથે #40/1.5-T કૂકી સ્કૂપનો ઉપયોગ મજબૂત રીતે પેક કરેલા 1.5-ચમચીના કદના કણકના બોલ બનાવવા માટે કરો. આ કણકના બોલ્સને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર મૂકો, દરેકની વચ્ચે લગભગ 2 ઇંચ જગ્યા છોડી દો. 12 થી 15 મિનિટ માટે બેક કરો. જો કે આ તબક્કે કૂકીઝ અન્ડરડન થઈ ગયેલી દેખાઈ શકે છે, તે ઠંડું થતાં જ મજબૂત થઈ જશે. તેમને બેકિંગ ટ્રે પર ઠંડુ થવા દો.
- બાકીના કૂકી કણક સાથે કૂકીઝના બેચને આકાર આપવા અને પકવવાનું ચાલુ રાખો. તેની સુસંગતતા જાળવવા માટે કણકને બેચ વચ્ચે રેફ્રિજરેટ કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.