જ્યારે ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝની વાત આવે છે, ત્યારે ત્યાં બે મુખ્ય કેમ્પ છે: જેઓ તેને નરમ અને ચ્યુવી પસંદ કરે છે અને જેઓ તેને ક્રિસ્પી પસંદ કરે છે.
આ રેસીપીમાં, અમે બંને વિશ્વની શ્રેષ્ઠ વસ્તુઓને જોડી છે અને હળવા બ્રાઉન અને દાણાદાર ખાંડને જોડીને નરમ અને ચ્યુઇ ચોકલેટ ચિપ કુકી બનાવી છે. અમે પણ ટોસ્ટેડ અખરોટ ઉમેર્યા, જેણે સ્વાદ અને રચનાનું નવું પરિમાણ ઉમેર્યું.
જો કે, જો તમે ક્રિસ્પી ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ શોધી રહ્યા છો, તો સફેદ ખાંડ વધારવી, બ્રાઉન સુગર ઘટાડવી અથવા તેને સંપૂર્ણપણે છોડી દો.
સીધા આના પર જાવ:
ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડ પર સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
એક મોટા બાઉલમાં લોટ અને ખાવાનો સોડા ભેગા કરવા માટે ઝટકવું; કોરે સુયોજિત.
પૅડલ એટેચમેન્ટ (અથવા હેન્ડહેલ્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરતા હોય તો મોટા બાઉલમાં) ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરમાં માખણ અને બંને ખાંડને મધ્યમ-ઉચ્ચ ઝડપે લગભગ 4 મિનિટ સુધી હલકા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી હરાવવું. ઇંડા ઉમેરો અને સમાવિષ્ટ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
વેનીલા માં હરાવ્યું. જરૂર મુજબ બાઉલની સાઈડ નીચે સ્ક્રૅપ કરો. ઝડપ ઘટાડીને મધ્યમ કરો, લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો, અને માત્ર સમાવિષ્ટ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. છેલ્લે, ચોકલેટ ચિપ્સ અને અખરોટનો ઉપયોગ કરવો હોય તો તેને હલાવો.
કૂકીના કણકને મધ્યમ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને ચુસ્તપણે ઢાંકો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો.
જો 3+ કલાકો સુધી ઠંડુ કરો, તો કૂકીના કણકને બોલમાં ફેરવતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસવા દો; આટલા લાંબા સમય સુધી ફ્રિજમાં રાખ્યા પછી કૂકીનો કણક ખૂબ જ કડક થઈ જશે.
ઓવનને 375 °F પર પ્રીહિટ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ઉપલા અને નીચલા ત્રીજા ભાગમાં રેક્સની સ્થિતિ મૂકો. લીટી બે બેકિંગ શીટ્સ ચર્મપત્ર કાગળ સાથે; કોરે સુયોજિત.
(જો તમારી પાસે માત્ર 1 બેકિંગ શીટ હોય, તો તેને બેચ વચ્ચે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો) 1.5-ઇંચનો આઈસ્ક્રીમ અથવા ભાગ સ્કૂપનો ઉપયોગ કરીને, કણકને ગોળાકાર ટેબલ-સ્પૂન-સાઇઝના રાઉન્ડમાં સ્કૂપ કરો, જેમ તમે સ્કૂપ કરો છો તેમ દરેક બાઉલની સામે સ્ક્રેપ કરો.
એક બોલ બનાવવા માટે દરેક ટેકરાને તમારા હાથમાં ફેરવો. કણક ખૂબ નરમ હશે, તેથી તેને કાળજીપૂર્વક હેન્ડલ કરો અને ઝડપથી કામ કરો.
દરેક બોલને તજ અને ખાંડના મિશ્રણમાં નાખો અને તેની આસપાસ સારી રીતે કોટ કરવા માટે રોલ કરો. તૈયાર બેકિંગ શીટ પર લગભગ 2 થી 3 ઇંચના અંતરે મૂકો.
એક સમયે એક શીટને 10 મિનિટ સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી કૂકીઝ ફૂલી ન જાય અને ટોપ્સ ફાટી ન જાય; વધારે શેકશો નહીં.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને બેકિંગ શીટ પર સહેજ ઠંડુ થવા દો, પછી કૂકીઝને વાયર રેકમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે સ્થાનાંતરિત કરો. બાકીના કણકને બોલમાં બનાવવાનું પુનરાવર્તન કરો. ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝને એકમાં સ્ટોર કરો એરટાઇટ કન્ટેનર.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ
- મોલાસીસ કૂકીઝ
- થમ્બપ્રિન્ટ કૂકીઝ
- પેકન સ્નોબોલ કૂકીઝ
- ઓટમીલ કૂકીઝ
- ચોકલેટ ચિપ કુકીઝ
રેસીપી
સરળ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ
સાધનો
કાચા
- 2 મીઠું વગરના માખણની લાકડીઓ , નરમ પડ્યો
- ⅔ કપ દાણાદાર ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વેનીલા અર્ક
- ¾ કપ પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ
- 2 ½ કપ બધે વાપરી શકાતો લોટ , ચમચી અને સમતળ કરેલું
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 2 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 10 oz બિટરસ્વીટ ચોકલેટ ચિપ્સ જેમ કે ઘીરાર્ડેલી બ્રાન્ડ
- 1 કપ ટોસ્ટેડ અખરોટ અથવા પેકન્સ , અદલાબદલી
સૂચનાઓ
- એક મોટા બાઉલમાં લોટ અને ખાવાનો સોડા ભેગા કરવા માટે ઝટકવું; કોરે સુયોજિત. પૅડલ એટેચમેન્ટ (અથવા હેન્ડહેલ્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરતા હોય તો મોટા બાઉલમાં) ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ ઝડપે માખણ અને બંને ખાંડને લગભગ 4 મિનિટ સુધી હલકા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી હરાવવું. ઇંડા ઉમેરો અને સમાવિષ્ટ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. વેનીલા માં હરાવ્યું. જરૂર મુજબ બાઉલની સાઈડ નીચે સ્ક્રૅપ કરો. ઝડપ ઘટાડીને મધ્યમ કરો, લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને માત્ર સમાવિષ્ટ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. છેલ્લે, ચોકલેટ ચિપ્સ અને અખરોટનો ઉપયોગ કરવો હોય તો તેને હલાવો.
- કૂકીના કણકને મધ્યમ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને ચુસ્તપણે ઢાંકી દો, અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો. જો 3+ કલાક માટે ઠંડુ કરો, તો ખાતરી કરો કે તમે કૂકીના કણકને બોલમાં ફેરવતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસવા દો; આટલા લાંબા સમય સુધી ફ્રિજમાં રાખ્યા પછી કૂકીનો કણક ખૂબ જ કડક થઈ જશે.
- ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ બનાવો અને બેક કરો: ઓવનને 375 °F પર પ્રીહિટ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ઉપલા અને નીચલા ત્રીજા ભાગમાં રેક્સની સ્થિતિ મૂકો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બે બેકિંગ શીટ્સ લાઇન કરો; કોરે સુયોજિત. (જો તમારી પાસે માત્ર 1 બેકિંગ શીટ હોય, તો તેને બેચ વચ્ચે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો).
- 1.5-ઇંચનો આઈસ્ક્રીમ અથવા ભાગ સ્કૂપનો ઉપયોગ કરીને, કણકને ગોળાકાર ટેબલ-સ્પૂન-સાઇઝના રાઉન્ડમાં સ્કૂપ કરો, જેમ તમે સ્કૂપ કરો છો તેમ દરેક બાઉલની સામે સ્ક્રેપ કરો. એક બોલ બનાવવા માટે દરેક ટેકરાને તમારા હાથમાં ફેરવો. કણક ખૂબ નરમ હશે, તેથી કાળજીપૂર્વક હેન્ડલ કરો અને ઝડપથી કામ કરો. દરેક બોલને તજ અને ખાંડના મિશ્રણમાં નાખો અને તેની આસપાસ સારી રીતે કોટ કરવા માટે રોલ કરો. તૈયાર બેકિંગ શીટ પર લગભગ 2 થી 3 ઇંચના અંતરે મૂકો.
- જ્યાં સુધી કૂકીઝ ફૂલી ન જાય અને ટોચ પર તિરાડ પડવા લાગે ત્યાં સુધી એક સમયે એક શીટને બેક કરો, 10 મિનિટ; વધારે શેકશો નહીં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને બેકિંગ શીટ પર સહેજ ઠંડુ થવા દો, પછી કૂકીઝને વાયર રેકમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે સ્થાનાંતરિત કરો. બાકીના કણકને બોલમાં બનાવવાનું પુનરાવર્તન કરો. ચોકલેટ ચિપ કુકીઝને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.