મોલાસીસ કૂકીઝ એક કારણસર ક્લાસિક છે - તે સ્વાદિષ્ટ છે! મસાલા અને મીઠાશના સંપૂર્ણ સંતુલન સાથે કૂકીઝ નરમ અને ચ્યુઇ છે. ઉપરાંત, તેઓ બનાવવા માટે સરળ છે જેથી તમે માત્ર રજાઓ પર જ નહીં, કોઈપણ સમયે તેનો આનંદ માણી શકો.
વધુ મોલાસીસ-પ્રેરિત મીઠાઈઓ માટે, આ વાનગીઓ તપાસો: જૂના જમાનાની દાળ કેક અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક.
કેવી રીતે બનાવવું મોલાસીસ કૂકીઝ
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
એક મોટા બાઉલમાં લોટ, ખાવાનો સોડા, આદુ, તજ, લવિંગ, મસાલા અને જાયફળને ચાળી લો.
કોરે સુયોજિત મોટા બાઉલમાં, હાથથી પકડેલા અથવા ચપ્પુના જોડાણ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, લગભગ 4 મિનિટ સુધી સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી માખણ અને ખાંડને એકસાથે હાઇ સ્પીડ પર ક્રીમ કરો.
ઇંડા ઉમેરો અને સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ થાય ત્યાં સુધી હરાવવાનું ચાલુ રાખો. દાળ અને વેનીલા ઉમેરો અને સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવવાનું ચાલુ રાખો. જરૂર મુજબ બાઉલની બાજુઓ અને તળિયે સ્ક્રેપ કરો.
ભીના ઘટકોમાં શુષ્ક ઘટકો ઉમેરો અને મિશ્રણને સારી રીતે એકીકૃત કરવા માટે બાઉલના તળિયે અને બાજુઓને ક્યારેક-ક્યારેક થોભાવવા માટે ઓછી ઝડપે ભળી દો.
કૂકીના કણકને મધ્યમ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને ચુસ્તપણે ઢાંકો અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત અથવા ત્રણ દિવસ સુધી ઠંડુ કરો.
જો 3+ કલાકો સુધી ઠંડુ કરો, તો કૂકીના કણકને બોલમાં ફેરવતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસવા દો; આટલા લાંબા સમય સુધી ફ્રિજમાં રાખ્યા પછી કૂકીનો કણક ખૂબ જ કડક થઈ જશે.
ઓવનને 350 °F પર પ્રીહિટ કરો. લીટી બે બેકિંગ શીટ્સ ચર્મપત્ર કાગળ સાથે અને દાણાદાર ખાંડનો છીછરો બાઉલ તૈયાર કરો; કોરે સુયોજિત.
જ્યારે કણક સંભાળવા માટે પૂરતો નરમ હોય, ત્યારે એનો ઉપયોગ કરો 1-ઇંચ કૂકી સ્કૂપ દરેક બોલને ખાંડમાં રોલ કરવા અને બોલને સપાટ કરવા માટે તમારી હથેળીથી નીચે દબાવો, પછી કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર 2 ઇંચની અંતરે રાખો.
કૂકીઝ ઉપરથી કર્કશ થવા લાગે પરંતુ મધ્યમાં નરમ હોય ત્યાં સુધી 10-12 મિનિટ સુધી બેક કરો.
કૂકીઝ સરખી રીતે શેકવામાં આવે તેની ખાતરી કરવા માટે શીટ્સને અડધા રસ્તે ફેરવો; તેમને બેકિંગ શીટ પર 15 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે તેમને વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
તાજી શેકેલી દાળની કૂકીઝને તરત જ સર્વ કરો અથવા તેને ત્રણ દિવસ સુધી ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.
વધુ રજા-પ્રેરિત કૂકીઝ રેસીપી:
- એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ
- Snickerdoodles કૂકી
- ચોકલેટ સુગર કૂકીઝ
- પેકન સ્નોબોલ કૂકીઝ
- લીંબુ રિકોટા કૂકીઝ
- ફિગ કૂકીઝ
રેસીપી
સરળ મોલાસીસ કૂકીઝ
સાધનો
કાચા
- 282 g (2 અને ¼ કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ
- 1 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1 ચમચી જમીન આદુ
- 1- ચમચી જમીન તજ
- ½ ચમચી દળેલી લવિંગ
- ¼ ચમચી ગ્રાઉન્ડ allspice
- ½ ચમચી તાજી છીણેલું જાયફળ
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
- 1-½ લાકડીઓ (¾ કપ) મીઠા વગરનુ માખણ , ઓરડાના તાપમાને નરમ
- 1 કપ પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ
- ⅓ કપ દાદીમાની દાળ, ગંધ વગરની
- 1 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 1 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- ¼ ચમચી કોશેર મીઠું
વીટવુ:
- ¼ કપ રોલિંગ માટે દાણાદાર ખાંડ
સૂચનાઓ
- એક મોટા બાઉલમાં લોટ, ખાવાનો સોડા, આદુ, તજ, લવિંગ, મસાલા અને જાયફળને એકસાથે ચાળી લો. કોરે સુયોજિત
- પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા હેન્ડ-હેલ્ડ અથવા સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને એક મોટા બાઉલમાં, લગભગ 4 મિનિટ સુધી, સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી માખણ અને બંને ખાંડને એકસાથે હાઇ સ્પીડ પર ક્રીમ કરો. ઇંડા ઉમેરો અને સારી રીતે સમાવિષ્ટ થાય ત્યાં સુધી હરાવવાનું ચાલુ રાખો. દાળ અને વેનીલા ઉમેરો અને સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવવાનું ચાલુ રાખો. જરૂર મુજબ બાઉલની બાજુઓ અને તળિયે સ્ક્રેપ કરો.
- ભીના ઘટકોમાં શુષ્ક ઘટકો ઉમેરો અને મિશ્રણને સારી રીતે એકીકૃત કરવા માટે બાઉલના તળિયે અને બાજુઓને ક્યારેક-ક્યારેક થોભાવવા માટે ઓછી ઝડપે ભળી દો.
- કૂકીના કણકને મધ્યમ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત અથવા ત્રણ દિવસ સુધી ઠંડુ કરો. જો 3+ કલાક માટે ઠંડુ કરો, તો ખાતરી કરો કે તમે કૂકીના કણકને બોલમાં ફેરવતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસવા દો; આટલા લાંબા સમય સુધી ફ્રિજમાં રાખ્યા પછી કૂકીનો કણક ખૂબ જ કડક થઈ જશે.
- ઓવનને 350 °F પર પ્રીહિટ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બે બેકિંગ શીટ્સ લાઇન કરો અને દાણાદાર ખાંડનો છીછરો બાઉલ તૈયાર કરો; કોરે સુયોજિત.
- જ્યારે કણક હેન્ડલ કરવા માટે પૂરતો નરમ હોય, ત્યારે દરેક બોલને ખાંડમાં રોલ કરવા માટે 1-ઇંચની કૂકી સ્કૂપનો ઉપયોગ કરો અને બોલને સપાટ કરવા માટે તમારી હથેળીથી નીચે દબાવો, પછી બેકિંગ શીટ પર કૂકીઝને 2 ઇંચની અંતરે રાખો.
- કૂકીઝ ઉપરથી કર્કશ થવા લાગે પરંતુ મધ્યમાં નરમ હોય ત્યાં સુધી 10-12 મિનિટ બેક કરો. કૂકીઝ સરખી રીતે શેકવામાં આવે તેની ખાતરી કરવા માટે શીટ્સને અડધા રસ્તે ફેરવો; કૂકીઝને 15 મિનિટ માટે બેકિંગ શીટ પર ઠંડુ થવા દો, પછી તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તાજી બેક કરેલી કૂકીઝને તરત જ સર્વ કરો અથવા તેને ત્રણ દિવસ સુધી ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.
નોંધો
- મોલાસીસ કૂકીઝને ઓરડાના તાપમાને 5 દિવસ સુધી હવાચુસ્ત રાખી શકાય છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.