ચોકલેટ સાથેની આ માર્બલ બંડટ ગાજર કેક જેટલી સરળ છે તેટલી જ સરળ છે—બસ બે ક્લાસિક ભેગા કરો: બંડટ કેક સ્વરૂપમાં ચોકલેટ કેક અને ગાજર કેક, અને બસ!
તે સમૃદ્ધ સાથે સમાપ્ત થાય છે ચોકલેટ ganache ગ્લેઝ જે એક નાજુક શેલ બનાવે છે, જે કેકના કોમળ અને રુંવાટીવાળું આંતરિક ભાગને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે.
તે કોઈપણ પ્રસંગ માટે સંપૂર્ણ ડેઝર્ટ છે! હૂંફાળું બપોરના ભોજન માટે તેને ઠંડા ગ્લાસ દૂધ અથવા ગરમ કોફીના કપ સાથે સર્વ કરો.😋
સીધા આના પર જાવ:
એક નજરમાં પદ્ધતિ
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
- ઓવન, ગ્રીસ અને લોટને પહેલાથી ગરમ કરો બંડટ પાન.
- ગાજર તૈયાર કરો.
- શુષ્ક ઘટકોને મિક્સ કરો.
- ભીની સામગ્રીને સુંવાળી થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- ભીના અને સૂકા ઘટકોને ભેગું કરો.
- ચોકલેટ બેટર બનાવો.
- વૈકલ્પિક ચમચી ગાજર અને ચોકલેટ બેટરને પેનમાં નાખો.
- માર્બલ બેટર.
- ગરમીથી પકવવું અને ઠંડી કેક.
- ગ્લેઝ તૈયાર કરો.
ટિપ્સ અને સલાહ
- ગાજર કેક બનાવવાના મારા અનુભવના આધારે, હું જણાવવામાં આવ્યા મુજબ રેસીપીને વળગી રહેવાની અને રુંવાટીવાળું ટેક્સચર સુનિશ્ચિત કરવા માટે વધારાના ગાજર ઉમેરવાની લાલચનો પ્રતિકાર કરવાની ભલામણ કરું છું. ઘણા બધા ઉમેરવાથી કેક ગાઢ બની શકે છે.
- ખાતરી કરો કે તમારા બંડટ પૅનને સારી રીતે ગ્રીસ અને લોટ કરો, અથવા લોટ ધરાવતા બેકિંગ સ્પ્રેનો ઉપયોગ કરો. આ સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરે છે કે તમારી કેક બંડટ પાનની તમામ જટિલ ડિઝાઇનમાંથી સ્વચ્છ રીતે છૂટી જશે.
- શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને ભેજ માટે, તાજી લોખંડની જાળીવાળું ગાજર વાપરો. પ્રી-પેક કરેલા લોખંડની જાળીવાળું ગાજર શુષ્ક હોઈ શકે છે અને તેમાં સ્વાદનો અભાવ હોઈ શકે છે.
- ખાતરી કરો કે ગાજર પાસાદાર અથવા છીણવું. મોટા ટુકડાઓ સારી રીતે ભળી શકતા નથી, સમગ્ર કેકમાં અસમાન રચના અને વિતરણ બનાવે છે.
- ઓવરમિક્સિંગથી કઠિન અને ગાઢ કેક બની શકે છે. આને અવગણવા માટે ઘટકો માત્ર ભેગા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- જ્યારે તેલ કેકની ભેજમાં ફાળો આપે છે, ત્યારે વધુ પડતા ઉપયોગથી તે ચીકણું બની શકે છે. રેસીપી માપન કાળજીપૂર્વક અનુસરો.
- ગાજરની કેક વધારે શેકવામાં આવે તો તે ઝડપથી સુકાઈ જાય છે. કેકની મધ્યમાં ટૂથપીક નાખીને પકવવાના આગ્રહણીય સમયની થોડી મિનિટો પહેલાં પૂર્ણતાની તપાસ કરો. તે ચોખ્ખું બહાર આવવું જોઈએ અથવા તેની સાથે ચોંટેલા થોડા ભેજવાળા ટુકડાઓ સાથે.
- ગરમ કેકને ગ્લેઝ કરવાથી ગ્લેઝ ઓગળી શકે છે અને સરકી શકે છે. ગ્લેઝિંગ પહેલાં કેકને વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
વધુ માર્બલ કેક રેસિપિ જુઓ:
રેસીપી
ચોકલેટ ગ્લેઝ સાથે માર્બલ બંડટ ગાજર કેક
સાધનો
- 9- અથવા 10- બંડટ પાન
કાચા
ગાજર કેક માટે:
- 3 મોટા ઇંડા
- 150 ml એવોકાડો તેલ અથવા કોઈપણ તટસ્થ-સ્વાદનું તેલ
- 200 g ગાજર , નાના પાસાદાર કાપી
- 220 g દાણાદાર ખાંડ
- 210 g બધે વાપરી શકાતો લોટ
- ¼ ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાવાનો સોડા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 25 g કુદરતી unsweetened કોકો પાવડર હું હર્શીના અનસ્વીટેન નેચરલ કોકો પાવડરનો ઉપયોગ કરું છું. 👉ડચ-પ્રોસેસ્ડ કોકોનો ઉપયોગ વધુ ઊંડા, વધુ ચોકલેટી સ્વાદ માટે પણ કરી શકાય છે.
- 45 ml પાણી , ઓરડાના તાપમાને
બિટરસ્વીટ ચોકલેટ ગ્લેઝ:
- 100 g બિટરસ્વીટ ચોકલેટ ચિપ્સ , જેમ કે ઘીરાર્ડેલી
- 100 ml ભારે ક્રીમ
સૂચનાઓ
ગાજર કેક માટે:
- ઓવનને 350°F(180°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો. માખણ સાથે 9- અથવા 10- બંડટ પેનને ગ્રીસ કરો. લોટ સાથે ધૂળ અને સમાનરૂપે ફેલાવવા માટે સારી રીતે હલાવો. કોઈપણ વધારાનો લોટ દૂર કરવા માટે તેને સિંક પર ટેપ કરો.
- ગાજરને ધોઈ, છોલી અને નાના ટુકડામાં કાપો અથવા છીણીના મોટા છિદ્રોનો ઉપયોગ કરીને તેને છીણી લો - આ કેકના બેટરને જ્યારે મિશ્ર કરવામાં આવે ત્યારે તેને સરળ બનાવવામાં મદદ કરે છે.
- એક મધ્યમ બાઉલમાં, લોટ અને બેકિંગ પાવડરને એકસાથે ચાળી લો. મીઠું નાખો.
- એક નાના બાઉલમાં, એક સમયે એક ઈંડાને ક્રેક કરો અને બ્લેન્ડરમાં ટ્રાન્સફર કરો-આ રીતે, જો ઈંડું ખરાબ હોય, તો તે આખી બેચને બગાડે નહીં. અદલાબદલી ગાજર, ખાંડ, વેનીલા, મીઠું અને તેલ ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
- મિશ્રિત મિશ્રણને એક બાઉલમાં રેડો અને ધીમે ધીમે લોટમાં ઉમેરો, દરેક ઉમેરા સાથે હળવા હાથે હલાવતા રહો.
ચોકલેટ બેટર માટે:
- અડધું બેટર (લગભગ 2 કપ) લો અને તેને નાના બાઉલમાં મૂકો. કોકો પાઉડરમાં ચાળી લો અને કાંટો અથવા નાના ઝટકાઓ વડે સંપૂર્ણપણે ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો. પાણી ઉમેરો અને સંપૂર્ણ રીતે ભેગું થાય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે હલાવો.
- બાકીના ગાજરના બેટરનો અડધો ચમચી તૈયાર પેનમાં નાંખો અને તેને એક સમાન સ્તરમાં સ્મૂથ કરો. ચોકલેટ બેટરનો અડધો ચમચો ગાજરના બેટર પર નાખો અને તેને એક સમાન સ્તરમાં સ્મૂથ કરો.
- બાકીના બેટર સાથે પુનરાવર્તન કરો, ગાજર અને ચોકલેટને વૈકલ્પિક કરો, ચોકલેટ સ્તર સાથે સમાપ્ત કરો. લાકડાના સ્કીવર અથવા બટરની છરીનો ઉપયોગ કરીને, આકૃતિ-આઠ ગતિમાં ધીમેધીમે બેટરને એકસાથે ફેરવો, એક વાર તપેલીની આસપાસ જાઓ, પેનની નીચે અથવા બાજુઓને સ્પર્શ ન થાય તેની કાળજી રાખો. વધુ ફરેલી કેક માટે, વધુ એક વાર ફરો, પણ વધુ નહીં.
- કેકને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં લગભગ 40 મિનિટ સુધી બેક કરો. કેકમાં સ્કીવર નાખીને દાનની તપાસ કરો-જો તે સાફ થઈ જાય, તો કેક તૈયાર છે; જો નહિં, તો થોડી વધુ મિનિટો માટે ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે રેક પર ફેરવતા પહેલા 15 મિનિટ માટે પેનમાં ઠંડુ થવા દો.
- ઠંડું થઈ જાય પછી, બંડટ કેક પર ચોકલેટ ગ્લેઝ રેડો. પીરસતાં પહેલાં કેકને થોડી મિનિટો માટે બેસવા દો જેથી ગ્લેઝ સહેજ સેટ થવા દો
ચોકલેટ ગ્લેઝ માટે:
- જ્યારે કેક ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ચોકલેટ ગ્લેઝ તૈયાર કરો. ચોકલેટને નાના બાઉલમાં મૂકો.
- નાના સોસપાનમાં, ક્રીમને બોઇલમાં લાવો. તેને તાપ પરથી દૂર કરો અને પેનમાં ચોકલેટ ઉમેરો. ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
- ગ્લેઝની સપાટીને પ્લાસ્ટિકની લપેટીના ટુકડાથી ઢાંકી દો અને ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને 10 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો.
નોંધો
- આ કેક 3 દિવસ સુધી સારી રહે છે. ઠંડું થઈ જાય પછી, કેકના ગુંબજમાં સ્ટોર કરો અથવા ઓરડાના તાપમાને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો.
- કેકને 3 મહિના સુધી (ગ્લેઝ વગર) સ્થિર કરી શકાય છે. તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી, તેને પ્લાસ્ટિકના લપેટીમાં અને પછી એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં બે વાર લપેટી લો. સેવા આપતા પહેલા કાઉંટરટૉપ પર રાતોરાત પીગળી દો. (કેક ઓગળી જાય પછી ગ્લેઝ ઉમેરો.)
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.