તમે તમારા બાળકોને આપી શકો તે સૌથી મૂલ્યવાન ભેટોમાંની એક તેમની સાથે યાદો બનાવવાની તક છે. તેથી તમારા બાળકો સાથે મળીને આ પરંપરાગત એક જાતની સૂંઠવાળી કેકની કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી અને જીવનભર ટકી રહે તેવી યાદો કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવો.
ઓ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ માટેની આ રેસીપી સમગ્ર પરિવાર માટે સરળ અને મનોરંજક છે. તેઓ દરેક વખતે સ્વાદિષ્ટ પણ બને છે: મધ્યમાં નરમ, સહેજ ચ્યુવી ધાર સાથે, અને સંપૂર્ણ મસાલેદાર.
દર ક્રિસમસમાં, મારા બાળકો મને આ એક જાતની સૂંઠવાળી કેકની કૂકીઝ બનાવવામાં મદદ કરવા આતુર હોય છે, ખાસ કરીને તેને ખાવા. હું આશા રાખું છું કે તમારું કુટુંબ મારી જેમ આ એક જાતની સૂંઠવાળી કેકની કૂકીનો આનંદ માણશે.
વધુ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક પ્રેરિત વાનગીઓ માટે, આ તપાસો 👉 મોલાસીસ કેક અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક.
સીધા આના પર જાવ:
એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
એક મોટા બાઉલમાં, હેન્ડહેલ્ડ ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર અથવા પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે સ્ટેન્ડ મિક્સરના મિક્સિંગ બાઉલનો ઉપયોગ કરીને, માખણ, ઝાટકો અને ખાંડને મધ્યમ ગતિએ હળવા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી લગભગ 4 મિનિટ સુધી ક્રીમ કરો.
જરૂર મુજબ સ્પેટુલા વડે બાજુઓને નીચે ઉઝરડા કરો. દરમિયાન, એક મધ્યમ બાઉલમાં લોટ, બેકિંગ પાવડર, ખાવાનો સોડા, આદુ, જાયફળ, મસાલા અને તજને મિક્સ કરો; કોરે સુયોજિત. બીજા બાઉલમાં ઈંડા, દાળ, નારંગીનો રસ અને વેનીલા અર્કને એકસાથે હલાવો.
જ્યારે માખણ અને ખાંડ એકીકૃત થઈ જાય, ત્યારે મિક્સરની ઝડપ ઓછી કરો, ઈંડાનું મિશ્રણ ઉમેરો, સારી રીતે પીટ કરો, જરૂર મુજબ સ્પેટુલા વડે બાજુઓ નીચે સ્ક્રેપ કરો, પછી લોટના મિશ્રણને 3 બેચમાં ઉમેરો, દરેક ઉમેર્યા પછી માત્ર ભેગા થાય ત્યાં સુધી હરાવો.
કણક ખૂબ ગાઢ અને સ્પર્શ માટે સહેજ સૂકી હશે. મશીનમાંથી બાઉલ દૂર કરો. કૂકીના કણકને ત્રણ ભાગમાં વિભાજીત કરો, પછી તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટીને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક અથવા આખી રાત ઠંડુ કરો.
આનાથી કણક ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે તેને રોલઆઉટ કરવાનું સમાપ્ત કરવાનું સરળ બનશે. તેનો અર્થ એ પણ થશે કે જ્યારે તમે તેને રોલ કરશો ત્યારે તમારી પાસે માત્ર અડધો કણક ગરમ થશે.
(મને ખબર છે કે તે લાંબો સમય છે, પરંતુ તમે ઇચ્છો છો કે તમારી કૂકીનો કણક વ્યવસ્થિત બને અને જ્યારે કૂકીઝ પકવવામાં આવે ત્યારે તેનો આકાર જળવાઈ રહે, અને જ્યાં સુધી તમે ઘન કણકને ઠંડુ ન કરો ત્યાં સુધી તમને તે મળશે નહીં).
જ્યારે બેક કરવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350 ડિગ્રી F-લાઇન ત્રણ બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર સાથે પ્રીહિટ કરો; કોરે સુયોજિત. દૂર કરો રેફ્રિજરેટરમાંથી કૂકી કણક લો અને તેને રોલિંગ પહેલાં 5 થી 10 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસવા દો.
રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને, કૂકીના કણકને ¼ ઇંચની જાડાઈમાં હળવા લોટવાળી વર્ક સપાટી પર રોલ આઉટ કરો. તમારા મનપસંદ કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરીને, કણકને પરવાનગી આપે તેટલા આકાર કાપો.
તેમને 1 ઇંચના અંતરે ગોઠવીને કૂકી શીટમાં કાળજીપૂર્વક સ્થાનાંતરિત કરો. જો કણક ખૂબ નરમ થઈ જાય, તો તેને સ્થિર થાય ત્યાં સુધી ફ્રીઝરમાં પરત કરો. કોઈપણ સ્ક્રેપ્સ સાચવો અને ફરીથી રોલિંગ કરતા પહેલા તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ રાખો.
લગભગ 10-12 મિનિટ, જ્યાં સુધી કેન્દ્રો ફૂલી ન જાય અને કિનારીઓ ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર જ્યાં સુધી તે પર્યાપ્ત મજબૂત ન થાય ત્યાં સુધી ઊભા રહેવા દો, લગભગ 2 મિનિટ.
તેમને સ્થાનાંતરિત કરો વાયર રેક પર અને સજાવટ પહેલાં તેમને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. કોઈપણ બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો.
આઈસિંગ કેવી રીતે બનાવવું
એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ ઠંડી હોય ત્યારે, આઈસિંગ બનાવો. એક મધ્યમ બાઉલમાં બધી સામગ્રી ઉમેરો અને સ્મૂધ અને ગ્લોસી થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
જો સુસંગતતામાં ખૂબ જાડા હોય, તો વધુ મકાઈની ચાસણી ઉમેરો; પાતળી નોઝલ વડે પાઇપિંગ બેગમાં ટ્રાન્સફર કરો અથવા જિંજરબ્રેડ કૂકીઝને આઈસિંગમાં ડૂબાડો.
તમે તેમને બ્રશ પણ કરી શકો છો અથવા આઈસિંગને અલગ બાઉલમાં વહેંચી શકો છો અને ઈચ્છા મુજબ ફૂડ કલરિંગમાં હલાવી શકો છો, તેમને પેઈન્ટબ્રશથી રંગી શકો છો અથવા છરી અથવા ચમચીના પાછળના ભાગમાં ફેલાવી શકો છો.
ગિફ્ટ બોક્સ અથવા કૂકી ટીનમાં પેક કરતા પહેલા કૂકીઝ પર આઈસિંગને ઓછામાં ઓછા થોડા કલાકો સુધી સૂકવવા દો. હવાચુસ્ત પાત્રમાં સીલ કરવામાં આવે ત્યારે જીંજરબ્રેડ કૂકીઝ 2 અઠવાડિયા સુધી ચાલશે પરંતુ તે તાજી ખાવામાં શ્રેષ્ઠ છે.
સજાવટ સાચવવા માટે ચર્મપત્ર કાગળની શીટ્સ વચ્ચે તેમને સ્ટેક કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ
સાધનો
કાચા
- 1- લાકડીઓ મીઠા વગરનુ માખણ , નરમ પડ્યો
- 1 કપ બ્રાઉન અથવા હળવી ખાંડ , પેક અને સમતળ કરેલું
- ⅔ કપ સફેદ ખાંડ
- 563 g (4-½ કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ (છરીના પાછળના ભાગનો ઉપયોગ કરીને ચમચી અને સમતળ) વત્તા રોલિંગ માટે ½ કપ વધારાના
- 1 ½ ચમચી ખાવાનો સોડા
- ½ ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન આદુ
- ½ ચમચી તાજી લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ અથવા જમીન જાયફળ
- ½ ચમચી ગ્રાઉન્ડ allspice
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન તજ
- ½ ચમચી જમીન લવિંગ
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
- 2 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- ½ કપ ગંધક રહિત દાળ , જેમ કે દાદીમાની બ્રાન્ડ
- 1 ટેબલસ્પન શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 1 નારંગી ઝાટકો અને રસ (¼ કપ રસ) લીંબુ
આઈસિંગ માટે:
- 1 કપ પાઉડર ખાંડ
- 2 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 1 ચમચી અથવા જરૂર મુજબ ગરમ બાષ્પીભવન દૂધ , ગરમ આખું દૂધ, અથવા ગરમ પાણી
- ¼ ચમચી હળવા કોર્ન સીરપ
સૂચનાઓ
- મોટા બાઉલમાં, હેન્ડહેલ્ડ ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર અથવા પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે સ્ટેન્ડ મિક્સરના મિક્સિંગ બાઉલનો ઉપયોગ કરીને, માખણ, ઝાટકો અને ખાંડને એકસાથે મધ્યમ ગતિએ હળવા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 4 મિનિટ, બાજુઓને નીચે સ્ક્રેપ કરીને જરૂર મુજબ સ્પેટુલા.
- દરમિયાન, એક મધ્યમ બાઉલમાં લોટ, બેકિંગ પાવડર, ખાવાનો સોડા, આદુ, જાયફળ, મસાલા અને તજને એકસાથે હલાવો; કોરે સુયોજિત. બીજા બાઉલમાં, ઇંડા, દાળ, નારંગીનો રસ અને વેનીલા અર્કને એકસાથે હલાવો.
- જ્યારે માખણ અને ખાંડ એકીકૃત થઈ જાય, ત્યારે મિક્સરની ઝડપ ઓછી કરો, ઈંડાનું મિશ્રણ ઉમેરો, સારી રીતે પીટ કરો, જરૂર મુજબ સ્પેટુલા વડે બાજુઓ નીચે સ્ક્રેપ કરો, પછી લોટના મિશ્રણને 3 બેચમાં ઉમેરો, દરેક ઉમેર્યા પછી માત્ર ભેગા થાય ત્યાં સુધી હરાવો. કણક ખૂબ ગાઢ અને સ્પર્શ માટે સહેજ સૂકી હશે.
- મશીનમાંથી બાઉલ દૂર કરો. કૂકીના કણકને ત્રણ ભાગોમાં વિભાજીત કરો, પછી તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટો, અને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક અથવા રાતોરાત ઠંડુ કરો; આ પગલું જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે કણકને રોલઆઉટ કરવાનું સમાપ્ત કરવાનું સરળ બનાવશે. તેનો અર્થ એ પણ થશે કે જ્યારે તમે તેને રોલ કરશો ત્યારે તમારી પાસે માત્ર અડધો કણક ગરમ થશે. (મને ખબર છે કે તે લાંબો સમય છે, પરંતુ તમે ઇચ્છો છો કે તમારી કૂકીનો કણક વ્યવસ્થિત બને અને જ્યારે કૂકીઝ પકવવામાં આવે ત્યારે તેનો આકાર જળવાઈ રહે, અને જ્યાં સુધી તમે ઘન કણકને ઠંડુ ન કરો ત્યાં સુધી તમને તે મળશે નહીં).
- જ્યારે બેક કરવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350 ડિગ્રી F-લાઇન ત્રણ બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર સાથે પ્રીહિટ કરો; કોરે સુયોજિત. રેફ્રિજરેટરમાંથી કૂકીના કણકને દૂર કરો અને રોલિંગ કરતા પહેલા તેને ઓરડાના તાપમાને 5 થી 10 મિનિટ સુધી બેસવા દો. રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને, કૂકીના કણકને ¼ ઇંચની જાડાઈમાં હળવા લોટવાળી વર્ક સપાટી પર રોલ આઉટ કરો.
- તમારા મનપસંદ કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરીને, કણકને અનુમતિ આપે તેટલા આકારો કાપો અને તેમને 1 ઇંચના અંતરે ગોઠવીને કાળજીપૂર્વક કૂકી શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જો કણક ખૂબ નરમ થઈ જાય, તો તેને સ્થિર થાય ત્યાં સુધી ફ્રીઝરમાં પરત કરો. કોઈપણ સ્ક્રેપ્સ સાચવો અને ફરીથી રોલિંગ કરતા પહેલા તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ રાખો.
- લગભગ 10-12 મિનિટ સુધી કેન્દ્રો ફૂલી જાય અને કિનારીઓ ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર ઊભા રહેવા દો જ્યાં સુધી કૂકીઝ પૂરતી મજબૂત ન થાય, લગભગ 2 મિનિટ, પછી કૂકીઝને વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સજાવટ કરતા પહેલા તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. કોઈપણ બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો.
આઈસિંગ કેવી રીતે બનાવવું
- જ્યારે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ ઠંડી હોય, આઈસિંગ બનાવો. એક મધ્યમ બાઉલમાં, બધી સામગ્રી ઉમેરો અને સરળ અને ચળકતા થાય ત્યાં સુધી એકસાથે હલાવો. જો સુસંગતતામાં ખૂબ જાડા હોય, તો વધુ મકાઈની ચાસણી ઉમેરો; પાતળી નોઝલ વડે પાઇપિંગ બેગમાં ટ્રાન્સફર કરો અથવા જિંજરબ્રેડ કૂકીઝને આઈસિંગમાં ડૂબાડો.
- તમે તેમને બ્રશ પણ કરી શકો છો અથવા આઈસિંગને અલગ બાઉલમાં વહેંચી શકો છો અને ઈચ્છા મુજબ ફૂડ કલરિંગમાં હલાવી શકો છો, તેમને પેઈન્ટબ્રશથી રંગી શકો છો અથવા છરી અથવા ચમચીના પાછળના ભાગમાં ફેલાવી શકો છો. ગિફ્ટ બોક્સ અથવા કૂકી ટીનમાં પેક કરતા પહેલા કૂકીઝ પર આઈસિંગને ઓછામાં ઓછા થોડા કલાકો સુધી સૂકવવા દો. જિંજરબ્રેડ કૂકીઝ જ્યારે હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં બંધ હોય ત્યારે તે 2 અઠવાડિયા સુધી ચાલશે પરંતુ તે તાજી ખાવામાં શ્રેષ્ઠ છે; સજાવટ સાચવવા માટે ચર્મપત્ર કાગળની શીટ્સ વચ્ચે તેમને સ્ટેક કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.