મેટ કોસિડો, જેને કોસિડો ક્વેમાડો અથવા કોસિડો નેગ્રો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પેરાગ્વેયન સંસ્કૃતિમાં મુખ્ય છે. આ પરંપરાગત પીણું ઘણીવાર નાસ્તા સાથે માણવામાં આવે છે જેમ કે Chipa, મબેજુ, લૅ, પિરેકા, અને રેવિરો.
જ્યારે મેટ કોસીડો તૈયાર કરતી વખતે દરેક પ્રદેશમાં અને કુટુંબથી કુટુંબમાં ભિન્નતા હોઈ શકે છે, આ રેસીપી ગરમ ગઠ્ઠો ચારકોલનો ઉપયોગ કર્યા વિના તેને બનાવવાની એક સરળ અને વ્યવહારુ રીત છે.
માત્ર ત્રણ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને: સફેદ ખાંડ, સાદો યેર્બા મેટ અને ગરમ પાણી, તમે તમારા ઘરમાં આરામથી સ્વાદિષ્ટ મેટ કોસિડો સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. It તૈયાર કરવામાં માત્ર 15 મિનિટ લાગે છે.
તે જેમ છે તેમ અથવા ગરમ દૂધના છાંટા સાથે અને પરંપરાગત નાસ્તા સાથે જોડીને માણી શકાય છે જેમ કે Chipa મેસ્ટીઝો અથવા મીઠી પેસ્ટ્રીઝ જેવી પાસ્તા Frola or અર્ધચંદ્ર નાસ્તો અથવા બપોરના નાસ્તા માટે.
તેને તાજગી આપનારા વિકલ્પ તરીકે ઉનાળા દરમિયાન પણ ઠંડુ કરી શકાય છે કોફી.આ અનુકૂળ રેસીપી ઉપરાંત, જે ફક્ત 3 ઘટકો માટે જ માંગે છે, અમે કેવી રીતે કરવું તેની માહિતી પણ આપી છે
સૌથી પરંપરાગત પેરાગ્વેયન કોસીડો ક્વેમાડો તૈયાર કરો, જેમાં 4 ઘટકોની જરૂર હોય છે: સાદો યેર્બા મેટ, સફેદ ખાંડ, સળગતા કોલસો અને પાણી.
આ રીતે, તમે સરળતાથી રેસીપીને તમારી પાસે હોય અથવા પસંદ કરો તે ઘટકોને અનુકૂલિત કરી શકો છો. તો પછી ભલે તમે ઝડપી અને સરળ વિકલ્પ અથવા અધિકૃત પરંપરાગત પદ્ધતિ શોધી રહ્યાં હોવ, અમારી માર્ગદર્શિકાએ તમને આવરી લીધા છે.
સીધા આના પર જાવ:
મેટ કોસીડો કેવી રીતે બનાવવો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
મધ્યમ-ધીમી આંચ પર મધ્યમ ભારે તળિયાવાળા પેનમાં, ખાંડ ઉમેરો અને રાંધો, જ્યાં સુધી ખાંડ ઓગળી જાય અને કારામેલાઈઝ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો (ખાંડ બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો). જો બ્રાઉન સુગર વાપરી રહ્યા હોવ, તો તે ઓગળે ત્યાં સુધી પકાવો.
આગળ, યરબા મેટને હલાવો અને તેને થોડી સેકંડ માટે ટોસ્ટ થવા દો. પછી, ગરમ પાણીમાં રેડવું. મિશ્રણને હળવા ઉકાળવા માટે લાવો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી ખાતરી થાય કે ખાંડ તપેલીના તળિયેથી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય.
કોઈપણ કડવાશને રોકવા માટે તેને સંપૂર્ણ ઉકળવા ન દેવાનું ધ્યાન રાખો.
તાપ પરથી દૂર કરો અને 5 થી 10 મિનિટ સુધી પલાળવા દો જેથી કરીને પીરસતા પહેલા યરબાને તપેલીના તળિયે સ્થિર થવા દો અથવા તરત જ ગાળીને, બારીક જાળીદાર સ્ટ્રેનર દ્વારા કપમાં ફેરવો અને સર્વ કરો.
જો Cocido Quemado તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ જ મજબૂત હોય, તો તેને ગરમ પાણી અથવા ગરમ દૂધથી પાતળું કરો. ખાંડને સ્વાદ પ્રમાણે વ્યવસ્થિત કરો. આનંદ માણો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
મેટ Cocido Quemado
કાચા
- 100 g ( ½ કપ) દાણાદાર સફેદ ખાંડ, હળવી અથવા બ્રાઉન સુગર , સ્વાદ પ્રમાણે ગોઠવો
- 70 g (1 કપ) સાદો યરબા સાથી. કોસિડો બનાવવા માટે પેરાગ્વેયન યેર્બા મેટ બ્રાન્ડ શ્રેષ્ઠ છે. જો કે, અન્ય કોઈપણ પ્રકારનો સાદો યર્બા સાથી એટલો જ સારો છે. (હું સાદો Pajarito Yerba mate નો ઉપયોગ કરું છું)
- 2 લિટર ગરમ પાણી , તમને કેટલું મજબૂત ગમે છે તેના આધારે. (આદર્શ તાપમાન આશરે 160 થી 180-ડિગ્રી f છે)
- દૂધ અથવા તમારી પસંદ મુજબ વધારાની ખાંડ
સૂચનાઓ
- મધ્યમ-ધીમી આંચ પર મધ્યમ ભારે તળિયાવાળા પેનમાં, ખાંડ ઉમેરો અને રાંધો, જ્યાં સુધી ખાંડ ઓગળી જાય અને કારામેલાઈઝ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો (ખાંડ બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો). જો બ્રાઉન સુગર વાપરી રહ્યા હોવ, તો તે ઓગળે ત્યાં સુધી પકાવો.
- આગળ, યરબા મેટને હલાવો અને તેને થોડી સેકંડ માટે ટોસ્ટ થવા દો. પછી, ગરમ પાણીમાં રેડવું. મિશ્રણને હળવા ઉકાળવા માટે લાવો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી ખાતરી થાય કે ખાંડ તપેલીના તળિયેથી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. કોઈપણ કડવાશને રોકવા માટે તેને સંપૂર્ણ ઉકળવા ન દેવાનું ધ્યાન રાખો.
- તાપ પરથી દૂર કરો અને 5 થી 10 મિનિટ સુધી પલાળવા દો જેથી કરીને પીરસતા પહેલા યરબાને તપેલીના તળિયે સ્થિર થવા દો અથવા તરત જ ગાળીને, બારીક જાળીદાર સ્ટ્રેનર દ્વારા કપમાં ફેરવો અને સર્વ કરો.
- જો Cocido Quemado તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ જ મજબૂત હોય, તો તેને ગરમ પાણી અથવા ગરમ દૂધથી પાતળું કરો. ખાંડને સ્વાદ પ્રમાણે વ્યવસ્થિત કરો.
નોંધો
કેવી રીતે સ્ટોર કરવું અને ફરીથી ગરમ કરવું
સંગ્રહવા માટે: તેને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં 2 દિવસ સુધી સ્ટોર કરો. યાદ રાખો કે રેફ્રિજરેશન પછી સ્વાદ અને રચનામાં થોડો ફેરફાર થઈ શકે છે, તેથી જ્યારે સૌથી અધિકૃત અનુભવ માટે તાજી રીતે બનાવવામાં આવે ત્યારે મેટ કોસિડોનો આનંદ માણવો શ્રેષ્ઠ છે. ફરીથી ગરમ કરવા માટે: તેને સ્ટોવટોપ પર ધીમાથી મધ્યમ-ઓછી તાપે ગરમ કરો. ગરમી-પ્રતિરોધક શાક વઘારવાનું તપેલું વાપરો અને તે પણ ગરમ થાય તેની ખાતરી કરવા માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવો. તેને ઝડપી બોઇલમાં લાવવાનું ટાળો, જે સ્વાદ અને રચનાને અસર કરી શકે છે. જો કોસીડો રેફ્રિજરેશન પર ઘટ્ટ થઈ ગયો હોય, તો ફરીથી ગરમ કરતી વખતે તમારી ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચવા માટે ગરમ પાણી અથવા દૂધ ઉમેરો. એકવાર ગરમ થઈ જાય પછી, ફરીથી ગરમ કરેલા મેટ કોસીડોને કપમાં સર્વ કરો અને આનંદ કરો.આગળ બનાવો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.