O puré de patacas doces con arce é un clásico prato de vacacións. Se o desexas, podes cubrir as patacas doces con pacanas tostadas ou espolvorealas cun pouco de xarope de bordo ou azucre moreno..
Para unha toma de herbas, serve cun pouco de tomiño fresco picado. Este prato é perfecto como acompañamento de Pascua, Nadal ou Acción de Grazas.
Para máis receitas inspiradas na pataca doce, consulta estas Patacas Doces Asadas, Patacas doces cajún ao forno, Cazola de patacas doces, Cazola de pataca doce con malvaviscos, Torta de pataca doce, e Galletas de patacas doces.
Como facer arce Puré de patacas doces
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Pelar as patacas doces córtaas en cubos de 1 polgada e colócaas nunha pota grande con auga fervendo. Cociña ao lume sen tapar durante 10 a 15 minutos ata que as patacas estean tenras.
Nunha pota pequena a lume medio-baixo, quenta a manteiga, a metade e a metade e o xarope de bordo ata que quede suave, uns 5 minutos. Sazonar con 1-½ cucharaditas de sal kosher e ¼ de cucharadita de pementa negra moída ou axustar ao gusto. Manter quente.
Escorrer as patacas nun colador e volvalas á pota. Mestura a lume baixo ata que as patacas estean completamente secas, aproximadamente 1 minuto. Use unha batedora de pé cunha batedora para romper as patacas en anacos pequenos durante uns 30 segundos.
Engade a mestura de manteiga nun corrente constante ata que se incorpore. Aumente a velocidade a alta e bata ata que estea lixeiro e esponxoso e non quedan grumos, uns 2 minutos.
Alternativamente, pode mfreixa as patacas doces cun triturador de patacas e engade a mestura de manteiga por etapas ata acadar a consistencia desexada.
Receitas relacionadas:
Receita
Puré de patacas doces con arce fácil
Ingredientes
- 4 libras batatas , pelado e cortado en cubos de 1 polgada
- ½ Copa crema pesada
- 8 culleres de sopa manteiga sen sal , cortado en anacos
- 6 culleres de sopa xarope de arce puro , ademais de máis para degustar
- 1-½ culleres de té sal kosher
- ¼ colher de chá pementa negra fresca
instrucións
- Pelar as patacas doces córtaas en cubos de 1 polgada e colócaas nunha pota grande con auga fervendo. Cociña ao lume sen tapar durante 10 a 15 minutos ata que as patacas estean tenras. Nunha cacerola pequena a lume medio-baixo, quenta a manteiga, a metade e a metade e o xarope de bordo ata que estea homoxéneo, durante 5 minutos; sazone 1-½ cucharaditas de sal kosher e ¼ de cucharadita de pementa negra moída ou axuste ao gusto. Manter quente.
- Escorrer as patacas nun colador e despois volvalas á pota e remover a lume lento ata que as patacas estean completamente secas durante aproximadamente 1 minuto. Usando unha batedora dotada dun batedor para romper as patacas en anacos pequenos a lume lento durante uns 30 segundos. Engade a mestura de manteiga nun corrente constante ata que se incorpore. Aumente a velocidade a alta e bata ata que estea lixeira, esponxosa e non queden grumos, uns 2 minutos. Alternativamente, podes triturar as patacas doces cun triturador de patacas e engadir a mestura de manteiga por etapas ata acadar a consistencia desexada.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.