Esta receita de Cheesy Hasselback Potatoes é un prato de patacas espectacular que ofrece un interior esponxoso, un exterior nítido e unha cobertura de migas de pan con queixo.
Perfecta para aperitivos, guarnicións ou como comida informal durante a semana, esta receita seguramente se converterá nun elemento básico da túa casa. Non necesitas ingredientes nin equipos especiais, só patacas e algúns utensilios de cociña. Para máis receitas inspiradas na pataca, consulta Patacas Asadas, Hash de pataca, Cuñas de patacas picantes, Patacas de allo.
Como facer patacas Hasselback
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Para as migas de pan con queixo. Nunha cunca mediana, ⅓ cunca de migas de pan panko, 4 culleradas de manteiga sen sal, ½ cunca de queixo Colby, ¼ de cunca de queixo Grana Padana ou queixo parmesano, 1 cucharadita de pementón, ½ cucharadita de allo granulado, ¼ cucharadita de sal kosher e ¼ de cucharadita de pementa negra moída.
Para as patacas Hasselback: Quenta o forno a 450 ° F. Recorta as patacas en rodajas de ¼ de polgada do fondo e dos extremos de cada pataca para que queden planas e permita que as rodajas se abanquen durante a cocción. A continuación, coloque unha pataca entre os mangos de 2 palillos ou 2 culleres de madeira; isto axudará a cortar os pedais de pataca sen cortalos por completo.
Corte transversalmente a intervalos de ¼ de polgada, deixando ¼ de polgada na parte inferior sen cortar; os palillos evitarán que cortes a pataca por completo. Repita coas patacas restantes. Enxágüe suavemente as patacas baixo auga fría, deixalas escorrer e transfórmolas, cortadas cara abaixo, a un prato apto para microondas. Meter no microondas ata que estean lixeiramente suaves ao tacto, uns 6 a 12 minutos, dándolle voltas ás patacas á metade da cocción.
Engrasa lixeiramente unha tixola de forno con borde ou forraa con papel de aluminio para facilitar a limpeza. Dispoña as patacas cortadas cara arriba na tixola preparada. Pincela as patacas por todas partes con 2 culleradas de aceite de cacahuete ou aceite de oliva virxe extra e condimenta con 2 culleres de té de sal kosher e ¼ de cucharadita de pementa negra.
Ás ata que a pel estea crocante e as patacas comezan a dourarse, de 25 a 30 minutos. Retire as patacas do forno e quenta o asador. Arriba as patacas coa mestura de pan relado, presionando suavemente para que se adhiran. Asar ata que as migas de pan estean douradas, uns 3 minutos. Atender.
Mira Como facelo
Receita
Patacas Hasselback fáciles
ferramentas
Ingredientes
Para a cobertura de migas de pan con queixo:
- ¼ Copa Plano Panko
- 4 culleres de sopa manteiga sen sal , derretido
- 2 onzas (½ cunca) de queixo ralado, ralado , como Colby, Cheddar, Monterey, Italian Five Cheese, etc.
- ¼ Copa Queixo Grana Padano ou Parmesano relado
- 1 colher de chá páprica
- ½ colher de chá allo granulado
- ¼ colher de chá sal kosher
- ¼ colher de chá pementa negra
Para as patacas Hasselback:
- 6 Patacas Russet , tamén coñecido como Idaho
- 2 culleres de sopa aceite de cacahuete ou aceite de oliva virxe extra
- 2 culleres de té sal kosher
- ¼ colher de chá pementa negra
instrucións
Para a cobertura de migas de pan con queixo:
- Nunha cunca mediana, ⅓ cunca de migas de pan panko, 4 culleradas de manteiga sen sal, ½ cunca de queixo Colby, ¼ de cunca de queixo Grana Padana ou queixo parmesano, 1 cucharadita de pementón, ½ cucharadita de allo granulado, ¼ cucharadita de sal kosher e ¼ de cucharadita de pementa negra moída.
Para as patacas Hasselback:
- Quenta o forno a 450 graos F. Recorta as patacas en rodajas de ¼ de polgada do fondo e dos extremos de cada pataca para que queden planas e permita que as rodajas se abanquen durante a cocción. A continuación, coloque unha pataca entre os mangos de 2 palillos ou 2 culleres de madeira; isto axudará a cortar os pedais de pataca sen cortalos por completo.
- Corte transversalmente a intervalos de ¼ de polgada, deixando ¼ de polgada na parte inferior sen cortar; os palillos evitarán que cortes a pataca por completo. Repita coas patacas restantes. Enxágüe suavemente as patacas baixo auga fría, deixalas escorrer e transfórmolas, cortadas cara abaixo, a un prato apto para microondas. Meter no microondas ata que estean lixeiramente suaves ao tacto, uns 6 a 12 minutos, dándolle voltas ás patacas á metade da cocción.
- Engrasa lixeiramente unha tixola de forno con borde ou forraa con papel de aluminio para facilitar a limpeza. Dispoña as patacas cortadas cara arriba na tixola preparada. Pincela as patacas por todas partes con 2 culleradas de aceite de cacahuete ou aceite de oliva virxe extra e condimenta con sal e pementa kosher. Ás ata que a pel estea crocante e as patacas comezan a dourarse, de 25 a 30 minutos. Retire as patacas do forno e quenta o asador. Arriba as patacas coa mestura de pan relado, presionando suavemente para que se adhiran. Asar ata que as migas de pan estean douradas, uns 3 minutos. Atender.
Notas
A mestura de migas de pan pódese refrixerar nunha bolsa con cremalleira durante 2 días. Como conxelar Non é recomendable conxelar.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.