Ce délicieux gâteau drapeau qui plaira à tous est le dessert parfait pour le Jour de l'Indépendance et est incroyablement facile à préparer. Le gâteau est moelleux, moelleux et exceptionnellement tendre car il combine du beurre, de l'huile et du babeurre.
Il est garni et décoré d'un glaçage au fromage à la crème crémeux et succulent et de baies fraîches pour créer les emblématiques rouge, blanc et bleu. Si votre famille est gourmande comme la mienne et est toujours à la recherche de nouveaux gâteaux à essayer, consultez mon Gâteau Bundt à la vanille, Gâteau au citron, or Gâteau Bundt marbré.
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Comment faire un gâteau au drapeau
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 350°F et placer une grille de four au milieu. Beurrer et farine, ou utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif avec de la farine, comme La joie du boulanger, un plat allant au four en céramique de 9 x 13 pouces ou un moule en métal.
Tamisez la farine et la levure chimique pour éliminer les grumeaux dans un grand bol. Mettre de côté. Combinez le beurre non salé, sucres, huile, vanille pure, vanille claire et sel dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette.
À vitesse moyenne, battre jusqu'à consistance légère et mousseuse pendant environ 5 minutes ; arrêter et gratter le bol, et pagayer avec une spatule en caoutchouc si nécessaire. Ajouter les œufs, battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 2 à 3 minutes, et gratter le bol. À basse vitesse, versez la moitié du babeurre.
Augmentez la vitesse à moyen-élevé et mélangez pendant environ 1 minute. Grattez le bol. Ajouter la moitié du mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Raclez à nouveau le bol, ajoutez le reste du mélange de farine et le reste du babeurre, et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble, environ 45 secondes à 1 minute.
Terminez de plier les ingrédients à la main à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour vous assurer que la pâte est bien mélangée et lisse ; il ne doit y avoir aucune trace de graisse ou de liquide.
Versez uniformément la pâte dans le moule préparé. Cuire le gâteau drapeau pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
Comment faire un glaçage au fromage à la crème
Tamisez le sucre en poudre et le lait en poudre dans un grand bol pour éliminer les grumeaux. Mettre de côté. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le fromage à la crème, le beurre, le sirop de maïs, le sel et la vanille.
Mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance homogène, puis augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu'à consistance légère, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez progressivement 2 tasses du mélange de sucre glace, en mélangeant à basse vitesse pour combiner.
Une fois le mélange de sucre glace mélangé, augmentez la vitesse à moyen-élevé et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 2 à 3 minutes ; ajoutez 1 cuillère à soupe de lait si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Lorsque le gâteau est complètement refroidi, étalez les trois quarts du glaçage en une couche uniforme sur le gâteau refroidi. Disposez les myrtilles en 7 rangées de 7 baies chacune dans le coin supérieur gauche du gâteau pour former la partie bleue du drapeau.
Ensuite, disposez 2 rangées de framboises sur le dessus du gâteau comme une bande rouge, en laissant environ 1 pouce entre chaque rangée pour former les rayures.
Placez le reste du glaçage dans une poche à douille munie d'une douille étoile et déposez 1 rang ou 2 rangs de rayures blanches sous les framboises. Alternez les rangées de framboises et de glaçage jusqu'à ce que le drapeau soit terminé ; placez des étoiles entre les myrtilles pour former les étoiles.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, tranchez et servez le gâteau drapeau immédiatement, ou réfrigérez jusqu'au moment de servir le jour même..
Recettes connexes:
- Gâteau au chocolat avec glaçage au moka
- Gâteau au chocolat Nesquick avec Brigadeiro
- Gâteau brésilien aux carottes "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
- Gâteau à l'orange avec glaçage au fromage à la crème à l'orange
- Gâteau feuilleté à la vanille
- Feuille de gâteau à la noix de coco
Recette
Gâteau au drapeau américain facile
Outils
Ingrédients
Pour le gâteau en feuille jaune :
- 375 g (3 tasses) de farine tout usage, versée dans une tasse à mesurer et nivelée
- 1 cuillère à soupe plus 1-½ cuillères à café de levure chimique sans aluminium
- 1 tasse plus 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 4 Cuillères à soupe sucre brun clair
- 1 tasse babeurre (Voir Notes pour la substitution du babeurre) ou du lait entier, à température ambiante
- 4 gros oeufs , à température ambiante
- 15 ml (3 cuillères à café) d'extrait de vanille pur
- 1 ml (1 cuillère à café) d'arôme clair de vanille
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 170 g (1 bâton plus 4 cuillères à soupe) de beurre non salé ramolli à température ambiante
- 60 ml (¼ tasse/4 cuillères à soupe) d'huile de pépins de raisin, d'huile d'avocat ou d'huile végétale
Pour le glaçage au fromage à la crème :
- 226 g (8 oz) de fromage à la crème entier en brique, de préférence de marque Philadelphia , à température ambiante
- 113 g (1 bâton ou ½ tasse) de beurre non salé , à température ambiante
- ⅛ cuillère à café Sel kosher
- 15 ml (3 cuillères à café) d'extrait de vanille pur
- 240 g (2 tasses) de sucre glace
- 1 cuillerée à soupe Lait entier sec comme le Nido , facultatif mais fortement recommandé
Pour la garniture:
- 1 demi-pinte (6 oz) myrtilles fraîches
- 4 demi-pintes (24 oz) framboises fraîches
Instructions
Comment faire le gâteau jaune :
- Préchauffer le four à 350°F et placer une grille de four en position médiane. Beurrez et farinez, ou utilisez un aérosol de cuisson antiadhésif avec de la farine, comme du Baker's Joy, un plat allant au four en céramique de 9 x 13 pouces ou un plat en métal. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique pour éliminer les grumeaux dans un grand bol. Mettre de côté.
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, mélanger le beurre non salé, les sucres, l'huile, la vanille pure, la vanille claire et le sel. À vitesse moyenne, battre jusqu'à consistance légère et mousseuse pendant environ 5 minutes, arrêter et gratter le bol, et pagayer avec une spatule en caoutchouc si nécessaire.
- Ajouter les œufs, battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 2 à 3 minutes, et gratter le bol. À basse vitesse, versez la moitié du babeurre. Augmentez la vitesse à moyen-élevé et mélangez pendant environ 1 minute. Grattez le bol. Ajouter la moitié du mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Raclez à nouveau le bol, ajoutez le reste du mélange de farine et le reste du babeurre et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble, environ 45 secondes à 1 minute. Terminez de plier les ingrédients à la main à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour vous assurer que la pâte est bien mélangée et lisse ; il ne doit y avoir aucune trace de graisse ou de liquide.
- Versez uniformément la pâte dans le moule préparé. Cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
Comment faire le glaçage au fromage à la crème
- Tamisez le sucre en poudre et le lait en poudre dans un grand bol pour éliminer les grumeaux. Mettre de côté.
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le fromage à la crème, le beurre, le sel et la vanille. Mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance homogène, puis augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu'à consistance légère, environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez progressivement 2 tasses du mélange de sucre glace, en mélangeant à basse vitesse pour combiner. Une fois le mélange de sucre glace mélangé, augmentez la vitesse à moyen-élevé et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 2 à 3 minutes ; ajouter 1 cuillère à soupe de lait si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Comment assembler le gâteau du drapeau américain :
- Lorsque le gâteau est complètement refroidi, étalez les trois quarts du glaçage en une couche uniforme sur le dessus du gâteau refroidi. Disposez les myrtilles en 7 rangées de 7 baies chacune dans le coin supérieur gauche du gâteau pour former la partie bleue du drapeau.
- Ensuite, disposez 2 rangées de framboises sur le dessus du gâteau comme une bande rouge, en laissant environ 1 pouce entre chaque rangée pour former les rayures. Placez le reste du glaçage dans une poche à douille munie d'une douille étoile et déposez 1 rang ou 2 rangs de rayures blanches sous les framboises. Alternez les rangées de framboises et de glaçage jusqu'à ce que le drapeau soit terminé ; placez des étoiles entre les myrtilles pour former les étoiles. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, tranchez et servez le gâteau immédiatement, ou réfrigérez jusqu'au moment de servir le jour même.
Notes
- Comment faire du babeurre maison : ajoutez 4 cuillères à café de citron frais, de citron vert ou de vinaigre blanc distillé dans une tasse à mesurer en verre et ajoutez suffisamment de lait pour obtenir 1 tasse de liquide total ; remuer pour combiner et laisser reposer 5 minutes (le mélange commencera à cailler). Ensuite, utilisez comme indiqué dans la recette.
- Pour un glaçage plus fin, ajoutez 1 à 4 cuillères à soupe de lait ou de lait concentré.
- Couvrir et réfrigérer les restes jusqu'à 5 jours, en veillant à ramener le gâteau drapeau à température ambiante avant de servir.
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger donne au glaçage au fromage à la crème un aspect brillant. Vous pouvez le laisser de côté si vous le souhaitez.
- Utilisez une combinaison d'huile d'avocat et de beurre non salé pour plus de moelleux et de saveur.
- N'en faites pas trop quand il s'agit de mixer ; mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Ne les faites pas trop cuire.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.