Kas otsite magustoitu, mis on maitsest pakatav? Otsige sellest kaugemale kui see maasika-toorjuustukreemiga maasikalehtkoogi retsept. Pärast arvukaid katseid ja kohandusi olen lõpuks leidnud täiusliku maitse ja tekstuuri tasakaalu.
Alguses nägi mu retsept ette petipiima, 4 muna, jahu, maisitärklise, vanilli, või ja värske maasikapüree vähendamist koogitaignas. Saadud kook jäi aga veidi tihke ja raske.
Kuigi mu pere seda nautis, ei olnud see see, mida ma silmas pidasin. Niisiis, tegin retsepti täiustamiseks mõned näpunäited.
Vahetasin peti täispiima vastu, jätsin välja maisitärklise, lisasin ekstra muna ja kasutasin värske maasikapüree vähendamise ja jahvatatud külmkuivatatud maasikate kombinatsiooni, veidi õli ning puhaste ja selgete vaniljeekstraktide segu.
Nende kohanduste ja veidi rohkema küpsetuspulbriga saavutasin kerge, niiske ja õrna koogi, mis plahvatab maitsva maasika maitsega. Kuid kook ise on vaid osa loost. Maasika-toorjuustu glasuur tõstab selle magustoidu teisele tasemele.
Pärast seda, kui proovisin algselt glasuuri teha värske maasikapüree vähendamisega, leidsin, et see meenutas rohkem maasikajogurtit kui dekadentlikku glasuurit.
Katsetamise käigus leidsin koostisosade täiusliku tasakaalu – jahvatatud külmkuivatatud maasikad, toorjuust, soolata või, tuhksuhkur ning segu selgetest ja puhastest vaniljeekstraktidest.
See kombinatsioon loob kreemja ja kirbe härmatise dekadentliku tekstuuriga, mis sulab suus.
Jahvatatud külmkuivatatud maasikate lisamine maasikakoguse vähendamise asemel ei anna härmatisele mitte ainult elavat roosat tooni, vaid tugevdab ka maasika maitset, muutes selle veelgi suussulavamaks ja ahvatlevamaks.
Olenemata sellest, kas tähistate erilist sündmust või naudite lihtsalt magusat maiust, on see maasika-toorjuustukreemiga maasikakook ideaalne magustoit. Seda on lihtne valmistada, see on maitsest pakatav ja avaldab muljet kõigile, kes seda proovivad.
Nii et ärge kõhelge seda retsepti proovimast ja kogege igas maitsvas suupistes lahvatavat maasikamaitset!🍰
Rohkemate maasikatest inspireeritud magustoitude jaoks vaadake kindlasti meie pakkumist maasikas Galette, maasikas Muffin, maasikas Scones maasikakoorega, Värske maasikakook, maasikas Cobbler, Maasika kaerahelbepulgad, maasikas Galette, Maasika kook, Puuviljatort, Marja pisiasi, Maasika toorjuustu parfee, Maasika puuviljasalatja Maasikamoos.
Ja tervislikuma valiku saamiseks proovige meie täistera purukook, mis on sama maitsev. Janukustutava joogi saamiseks peate proovima meie suussulavat jooki Maasika Limonaad!
Hüppa:
Kuidas teha maasikalehtkooki
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Maasikalehttordi jaoks: Alustuseks peske maasikad ning eemaldage varred ja lehed. Vajadusel lõika maasikad väiksemateks tükkideks ja pane blenderisse või köögikombaini.
Pudista maasikad, kuni need on ühtlaseks püreeks lagunenud. Tõsta püree kastrulisse ja aseta keskmisele kuumusele.
Küpseta avatud kaanega, sageli segades, kuni maasikapüree pakseneb ja väheneb ½ tassini, mis võib kesta umbes 30 minutit, olenevalt maasikate mahlasusest.
Kui püree on vähenenud, tõsta see tulelt ja lase enne koogis kasutamist toatemperatuurini jahtuda.
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (180 °C) ja valmista 9 x 13-tolline küpsetuspann, määrides küpsetuspaberiga või võiga ja määrides seda jahuga või kasutades küpsetuskindlat nakkuvat pihustit. Sõelu suures kausis omavahel jahu ja küpsetuspulber.
Aseta külmkuivatatud maasikad köögikombaini kaussi ja pulbi, kuni need muutuvad peeneks pulbriks. Lisa jahusegule jahvatatud külmkuivatatud maasikad ja vahusta ühtlaseks. Kõrvale panema.
Vahusta mikseri kausis või ja suhkur, kuni segu on kerge ja kohev, umbes 5 minutit. Kloppige ükshaaval sisse munad, segades pärast iga lisamist korralikult läbi ja kraapides vajadusel kausi külgi alla.
Sega mõõtetopsis kokku maasikapüree redutseerimine, vaniljeekstrakt, selge vanill ja piim. Kui kasutate toiduvärvi, vahustage seda segusse, kuni see on ühtlaselt jaotunud.
Kui mikser on madalal pööretel, lisa jahusegu ja petipiimasegu vaheldumisi kolme lisandina, alustades ja lõpetades jahuseguga. Sega, kuni see on lihtsalt segunenud.
Vala tainas ettevalmistatud pannile ja silu pind ühtlaseks. Küpseta 55–60 minutit või kuni keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja ja servad hakkavad panni külgedelt eemale tõmbuma.
Kata maasikakook lõdvalt fooliumiga, kui see liiga palju pruunistub. Lase koogil 15 minutit pannil jahtuda, enne kui keerad selle restile täielikult jahtuma.
👀👉Märge: Selle maasikalehekoogi retsepti jaoks kasutasime keraamilist ahjuvormi. Oluline on meeles pidada, et kasutatava küpsetusvormi tüüp võib mõjutada porgandilehtkoogi küpsetusaega.
Metallist küpsetusnõu võib soojust juhtida teisiti kui keraamiline vorm, mille tulemuseks on erinevad küpsetusajad. Soovitame koogil küpsemise ajal silma peal hoida ja seda aeg-ajalt hambaorki või koogitesteriga kontrollida, et see oleks läbi küpsenud. Kui kasutate metallist küpsetusvormi, peate võib-olla küpsetusaega veidi lühendama.
Kuidas valmistada maasika-toorjuustukreemi
Vahusta mikseri kausis toorjuust ja soolata või, kuni need muutuvad heledaks ja kohevaks, umbes 2 minutit. Jahvata köögikombainis külmkuivatatud maasikad peeneks pulbriks.
Lisa jahvatatud külmkuivatatud maasikad toorjuustu ja või segule ning klopi, kuni kõik on segunenud. Lisage segule tuhksuhkur, vaniljeekstrakt ja läbipaistev vanill, jätkates vahustamist, kuni glasuur muutub ühtlaseks ja hästi segunevaks.
Kui kook on täielikult jahtunud, määri glasuur ühtlaselt koogi peale. Kaunista kook soovi korral purustatud külmkuivatatud maasikatega.
Vaadake rohkem lehtkoogi retsepte:
- Vaniljelehekook
- Kookospähkli kook
- Šokolaadikook Mocha-glasuuriga
- Apelsini lehtkook apelsini toorjuustukreemiga
- Nesquicki šokolaadikook Brigadeiroga
- Brasiilia porgandikook “Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
Retsept
Lihtne maasikalehtkook maasikaglasuuriga
TÖÖRIISTAD
Koostis
Maasikakoogi jaoks
- 1 Nael Värske maasikas , loputatud ja kooritud
- 375 g (3 tassi) universaalset jahu
- ½ teelusikatäis kosheri sool
- 4 teelusikatäit küpsetuspulber
- 1 tass täispiim
- 170 g (1 pulk pluss 4 supilusikatäit) soolata võid toatemperatuuril
- 60 ml (¼ tassi) viinamarjaseemneõli või avokaadoõli
- 1-¾ tass granuleeritud suhkur
- 5 suur munad toatemperatuuril
- 1 supilusikatäis puhas vaniljeekstrakt
- 1 supilusikatäis selge vanill
- 28 g (umbes 1 tass) külmkuivatatud maasikas
- ¼ teelusikatäis roosa toiduvärv , valikuline
- Määri pann võiga ja jahu või kasuta mittenakkuvat küpsetusspreid
Maasika-toorjuustu glasuuriks:
- 226 g (8 untsi) täisrasvast toorjuustu, pehmendatud toatemperatuurini
- 248 g (2 tassi) sõelutud kondiitri suhkrut
- 113 g (1 pulk) soolata või, pehmendatud, kuid katsudes siiski jahe
- 5 ml (1 tl) puhast vaniljeekstrakti
- 5 ml (1 tl) selge vanilje
- 1 tass (umbes 28 )külmkuivatatud maasikas , jahvatatud
Juhised
Maasikalehttordi jaoks:
- Alustuseks peske maasikad ning eemaldage varred ja lehed. Vajadusel lõika maasikad väiksemateks tükkideks ja pane blenderisse või köögikombaini. Pudista maasikad, kuni need on ühtlaseks püreeks lagunenud. Tõsta püree kastrulisse ja aseta keskmisele kuumusele.
- Küpseta praoki kaanega ja sega sageli, kuni maasikapüree pakseneb ja väheneb ½ tassile, mis võib kuluda umbes 30 minutit, olenevalt maasikate mahlasusest. Kui püree on vähenenud, tõsta see tulelt ja lase enne koogis kasutamist toatemperatuurini jahtuda. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (180 °C) ja valmista 9 x 13-tolline küpsetuspann, määrides küpsetuspaberiga või võiga ja määrides seda jahuga või kasutades küpsetuskindlat nakkuvat pihustit.
- Sõelu suures kausis omavahel jahu ja küpsetuspulber. Aseta külmkuivatatud maasikad köögikombaini kaussi ja pulbi, kuni need muutuvad peeneks pulbriks. Lisa jahusegule jahvatatud külmkuivatatud maasikad ja vahusta ühtlaseks. Kõrvale panema.
- Vahusta mikseri kausis või ja suhkur, kuni segu on kerge ja kohev, umbes 5 minutit. Kloppige ükshaaval sisse munad, segades pärast iga lisamist korralikult läbi ja kraapides vajadusel kausi külgi alla. Sega mõõtetopsis kokku maasikapüree redutseerimine, vaniljeekstrakt, selge vanill ja piim. Kui kasutate toiduvärvi, vahustage see segusse, kuni see on ühtlaselt jaotunud.
- Kui mikser on madalal pööretel, lisa jahusegu ja petipiimasegu vaheldumisi kolme lisandina, alustades ja lõpetades jahuseguga. Sega, kuni see on lihtsalt segunenud.
- Vala tainas ettevalmistatud pannile ja silu pind ühtlaseks. Küpseta 55–60 minutit või kuni keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja ja servad hakkavad panni külgedelt eemale tõmbuma. Kata maasikakook lõdvalt fooliumiga, kui see liiga palju pruunistub. Lase koogil 15 minutit pannil jahtuda, enne kui keerad selle restile täielikult jahtuma.
- 👀👉Märkus: selle porgandilehekoogi retsepti jaoks kasutasime keraamilist ahjuvormi. Oluline on meeles pidada, et kasutatava küpsetusvormi tüüp võib mõjutada porgandilehtkoogi küpsetusaega.
- Metallist küpsetusnõu võib soojust juhtida teisiti kui keraamiline vorm, mille tulemuseks on erinevad küpsetusajad. Soovitame koogil küpsemise ajal silma peal hoida ja seda aeg-ajalt hambaorki või koogitesteriga kontrollida, et see oleks läbi küpsenud. Kui kasutate metallist küpsetusvormi, peate võib-olla küpsetusaega veidi lühendama.
Kuidas valmistada maasika-toorjuustukreemi
- Vahusta toorjuust ja soolata või mikseri kausis, kuni need muutuvad heledaks ja kohevaks, umbes 2 minutit. Jahvata köögikombainis külmkuivatatud maasikad peeneks pulbriks. Lisa jahvatatud külmkuivatatud maasikad toorjuustu ja või segule ning klopi, kuni kõik on segunenud.
- Lisage segule tuhksuhkur, vaniljeekstrakt ja läbipaistev vanill, jätkates vahustamist, kuni glasuur muutub ühtlaseks ja hästi segunevaks.
- Kui kook on täielikult jahtunud, määri glasuur ühtlaselt koogi peale. Kaunista kook soovi korral purustatud külmkuivatatud maasikatega.
märkused
- Küpseta kook eelnevalt: Saate seda küpsetada kuni 2 päeva enne tähtaega ja hoida seda külmkapis. Mähkige see kindlasti tihedalt kilesse või fooliumisse, et hoida seda värskena.
- Valmistage glasuur eelnevalt: Võite ka glasuuri valmistada kuni 2 päeva enne tähtaega ja hoida seda külmkapis. Kuivamise vältimiseks katke see tihedalt kilega või fooliumiga.
- Enne serveerimist pane kook kokku: Koogi kokkupanekuks tõsta kook ja glasuur enne koogile määrimist toatemperatuurile. Võid glasuurit ka mõneks sekundiks mikrolaineahjus soojendada, et seda oleks lihtsam määrida.
- Kaunista kook: Lisage kõik soovitud kaunistused, nagu värsked maasikad või vahukoor, vahetult enne serveerimist, et need püsiksid värsked ja erksad.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.