La Sopa de Taco es un plato Tex-Mex que combina los sabores clásicos de los tacos en una sopa sustanciosa.
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Se prepara con carne molidade res, frijoles, maíz, tomate y otros ingredientes. Suele servirse con crema, queso rallado o tortillas crujientes.
Esta receta de Sopa de Taco es fácil de hacer, llena de sabores Tex-Mex, y lista en menos de una hora-perfecta para una comida acogedora en cualquier época del año.
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Ingredientes que Necesitarás
Nota: Consulta la tarjeta de la receta para ver las cantidades.
- Carne molida de res: Añade una textura sustanciosa y un rico sabor. Se puede sustituir por carne molida de pavo, pollo o cerdo.
- Alubias negras: Proporcionan una consistencia espesa y cremosa.Se puede sustituir por judías pintas.
- Tomates triturados: Aportan sabor. Se puede sustituir por tres latas (de 10 onzas) de tomates Rotel cortados en cubitos y chiles verdes (originales o suaves) para añadir textura y variar el picante.
- Chile poblano: Da un sabor picante suave. Se puede sustituir por pimiento verde.
- Cebolla y ajo: Construye una base sabrosa y aromática.
- Chile en polvo, comino, pimentón ahumado, orégano: Crean un sabor atrevido, ahumado y ligeramente picante.
- Knorr caldo de carne granulado: La sabrosa base para la sopa de tacos.
- Pasta de tomate: Intensifica el sabor a tomate y espesa el chile.
- Maíz (enlatado y congelado): Añade dulzor y contraste de textura.
- Cilantro y jugo del limón: Aclara y equilibra los sabores.
- Aceite de oliva: Ayuda a saltear y a desarrollar los sabores.
- Agua: Ajusta la consistencia y mezcla los granos para obtener cremosidad.
Cómo Hacer Sopa de Taco
Nota: Las instrucciones completas se encuentran en la tarjeta de la receta.
1. Mezcle el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el orégano y el caldo en un bol pequeño.
2. Licuar 2 tazas de agua con ¾ de taza de frijoles negros hasta obtener una mezcla homogénea; reservar.
3. Calentar el aceite de oliva en una olla sopera grande a fuego medio. Dorar la carne molida, deshaciéndola durante unos 5 a 10 minutos.
4. Agregue la cebolla y el poblano; cocine hasta que se ablanden, de 6 a 10 minutos. Incorpore el ajo y cocine durante 1 minuto.
5. Añada la mezcla de condimentos y la pasta de tomate, removiendo bien. Cocine de 1 a 2 minutos.
6. Vierta los frijoles licuados, los tomates triturados, los frijoles negros restantes y 1 taza de agua.
7. Llevar a ebullición a fuego fuerte, luego reducir a fuego lento. Tapar y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 30 minutos hasta que espese ligeramente.
8. Incorpore el maíz enlatado y congelado, el cilantro y el jugo del limón. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Sirva caliente, adornado con cilantro extra si lo desea.
Sugerencia: Para obtener el mejor equilibrio de sabor y textura sin exceso de grasa, elija carne molida que tenga entre un 90 y un 93% de carne magra.
Almacenamiento, Preparación Anticipada y Congelación
- Conservación: Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.
- Prepárala con antelación: Prepare la sopa con antelación, déjela enfriar y guárdela en el frigorífico hasta 3 días. Vuelve a calentarla a fuego medio, añadiendo caldo o agua si es necesario.
- Congelación: Congelar en un recipiente apto para el congelador durante un máximo de 3 meses. Descongelar toda la noche en el frigorífico y volver a calentar en el fuego hasta que esté bien caliente. Añada los ingredientes justo antes de servir para obtener el mejor sabor.
Consejos y Variaciones de Camila
- Potencia el sabor: Deje que el chile se cocine a fuego lento durante más tiempo para profundizar y realzar su riqueza.
- Ajusta el picante: Añade chiles jalapeños o serranos para darle más picante.
- Variaciones de la carne: Sustituye la carne molida de res por pavo, pollo o cerdo según tus preferencias.
- Sabor más ahumado: Utiliza tomates asados al fuego o una pizca de chipotle en polvo para darle un sutil toque ahumado.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la sopa de taco y la sopa de tortilla?
La sopa de tacos es espesa y sustanciosa, hecha con carne molida, alubias, maíz y un caldo especiado a base de tomate similar al chili. La sopa de tortilla es más ligera y caldosa y suele estar hecha con pollo desmenuzado, tomate y chiles, cubierta con crujientes tiras de tortilla. La sopa de tacos es más contundente, mientras que la sopa de tortilla es más tradicional y caldosa.
¿Cómo puedo añadir un sabor más ahumado?
Utilice tomates asados al fuego, pimentón ahumado o una pizca de chipotle en polvo.
¿Por qué mi sopa de taco quedó muy líquida?
Dejala destapada a fuego lento para que se evapore el exceso de líquido.
¿Por qué mi sopa de taco es demasiado espesa?
Añadir un poco de caldo o agua poco a poco hasta que alcance la consistencia deseada.
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Receta
Sopa de Taco
Lo que vas a necesitar
Ingredientes
- 2 cucharadas chile en polvo
- 2 cucharaditas comino molido
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharada caldo en polvo con sabor a carne (Knorr), ajustar al gusto
- Sal kosher al gusto
- 680 g carne molida magra (90%)
- 794 g tomates triturados
- 2 latas (425 g cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- ¼ taza aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla amarilla grande , finamente picada
- 1 chile poblano , finamente picado
- 5 dientes ajo , picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 3 tazas agua
- 1 lata (403 g) de maíz escurrido o 1-1½ tazas de maíz congelado
- ¼ taza cilantro fresco picado , más extra para decorar
- 1 cucharada jugo de lima (de 1 lima)
Instrucciones
- En un bol pequeño, mezcla el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el orégano y el caldo en polvo. Reserva.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combina 2 tazas de agua con ¾ taza de los frijoles negros. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté bien dorada, unos 5-10 minutos.
- Añade la cebolla y el chile poblano, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, entre 6 y 10 minutos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más, hasta que suelte aroma (sin dorar).
- Incorpora la mezcla de especias y la pasta de tomate. Mezcla bien y cocina 1-2 minutos más.
- Agrega la mezcla de frijoles licuados, los tomates triturados, los frijoles restantes y la taza de agua restante.
- Sube el fuego hasta que hierva. Luego reduce a fuego bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco.
- Añade el maíz, el cilantro y el jugo de lima. Cocina a fuego lento 5 minutos más.
- Sirve caliente, decorado con más cilantro si lo deseas. También puedes acompañar con crema, queso rallado o chips de tortilla.
Notas
Nutriciones
Aviso sobre la Información Nutricional: La información nutricional proporcionada es una estimación, calculada utilizando fuentes de datos estándar. Los valores reales pueden variar según las marcas de los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Esta información es solo para referencia general y no debe considerarse un sustituto del asesoramiento dietético profesional.
