Este delicioso pastel de bandera, que garantiza el agrado de todos, es el postre perfecto para el Día de la Independencia y es increíblemente fácil de preparar. El pastel queda húmedo, esponjoso y excepcionalmente tierno porque combina mantequilla, aceite y suero de leche.
Está cubierto y decorado con un cremoso y delicioso glaseado de queso crema y bayas frescas para crear los icónicos colores rojo, blanco y azul. Si su familia es golosa como la mía y siempre está buscando nuevos pasteles para probar, consulte mi Pastel Bundt De Vainilla, Bizcocho de limón, or Pastel Bundt De Mármol.
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Cómo hacer Torta Bandera estadounidense
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 350°F y coloque una rejilla en el medio. Mantequilla y harina, o use aceite en aerosol antiadherente para cocinar con harina, como Alegría del panadero, un molde para hornear de cerámica de 9x13 pulgadas o un molde de metal.
Tamizar la harina y el polvo para hornear para quitar los grumos en un bol grande. Dejar de lado. Combinar el mantequilla sin sal, azúcares, aceite, vainilla pura, vainilla clara y sal en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta.
A velocidad media, bata hasta que esté suave y esponjoso durante unos 5 minutos; detenga y raspe el recipiente, y pase una espátula de goma según sea necesario. Agregue los huevos, bata a velocidad media hasta que estén bien combinados, aproximadamente de 2 a 3 minutos, y raspe el tazón. A baja velocidad, vierta la mitad del suero de leche.
Aumente la velocidad a media-alta y mezcle durante aproximadamente 1 minuto. Raspa el tazón. Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad hasta que se mezclen. Raspe el tazón nuevamente, agregue la mezcla de harina restante y el suero de leche restante, y mezcle hasta que la masa se una, aproximadamente de 45 segundos a 1 minuto.
Termine de doblar los ingredientes a mano con una espátula de goma para asegurarse de que la masa esté bien mezclada y suave; no debe haber vetas de grasa o líquido.
Vierta uniformemente la masa en el molde preparado. Hornee el Torta Bandera estadounidense durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
Cómo hacer Frosting de queso crema
Tamizar el azúcar en polvo y la leche en polvo en un tazón grande para eliminar los grumos. Dejar de lado. En el tazón de una batidora equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema, la mantequilla, el jarabe de maíz, la sal y la vainilla.
Mezcle a baja velocidad hasta que se mezclen, luego aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue gradualmente 2 tazas de la mezcla de azúcar glas, mezclando a baja velocidad para combinar.
Una vez que se mezcle la mezcla de azúcar glas, aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave y cremosa, alrededor de 2 a 3 minutos; agregue 1 cucharada de leche si es necesario para obtener la consistencia deseada.
Cuando el pastel esté completamente frío, esparza tres cuartos del glaseado en una capa uniforme sobre el pastel enfriado. Coloca los arándanos en 7 filas de 7 bayas cada una en la esquina superior izquierda del pastel para formar la porción azul de la bandera.
Luego, coloque 2 filas de frambuesas en la parte superior del pastel como una franja roja, dejando aproximadamente 1 pulgada entre cada fila para formar las franjas.
Coloque el glaseado restante en una manga pastelera provista de una punta de estrella y coloque 1 fila o 2 filas de rayas blancas debajo de las frambuesas. Alterne hileras de frambuesas y glaseado hasta completar la bandera; Coloca estrellas entre los arándanos para formar las estrellas.
Con un cuchillo afilado, corte y sirva el Torta Bandera estadounidense a inmediatamente, o refrigere hasta que esté listo para servir el mismo día..
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Receta
Pastel fácil con la bandera estadounidense
Herramientas
Ingredientes
Para el pastel amarilla:
- 375 g (3 tazas) de harina para todo uso, vertida en una taza medidora y nivelada
- 1 cucharada más 1 ½ cucharadita de polvo para hornear sin aluminio
- 1 taza de más 4 cucharadas de azúcar granulada
- 4 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 taza de suero de leche (buttermilk) (Ver Notas para la sustitución de Buttermilk) o leche entera, a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes , a temperatura ambiente
- 15 ml (3 cucharaditas) de extracto puro de vainilla
- 1 ml (1 cucharadita) de sabor a vainilla clara
- ½ cucharadita de sal kosher
- 170 g (1 barra más 4 cucharadas) de mantequilla sin sal ablandado a temperatura ambiente
- 60 ml (¼ taza/4 cucharadas) de aceite de semilla de uva, aceite de aguacate o aceite vegetal
Para el Frosting de Queso Crema:
- 226 g (8 oz) de queso crema con toda la grasa estilo ladrillo, preferiblemente de la marca Philadelphia , a temperatura ambiente
- 113 g (1 barra o ½ taza) de mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- 15 ml (3 cucharaditas) de extracto puro de vainilla
- 240 g (2 tazas) de azúcar glas
- 1 cucharada de Leche entera en polvo como Nido , opcional pero muy recomendable
Para la cobertura:
- 1 media pinta (6 onzas) arándanos frescos
- 4 medias pintas (24 onzas) frambuesas frescas
Instrucciones
Cómo hacer la Torta Amarilla:
- Precaliente el horno a 350°F y coloque una rejilla del horno en la posición media. Mantequilla y harina, o use aceite en aerosol antiadherente con harina, como Baker's Joy, un molde para hornear de cerámica de 9x13 pulgadas o un molde de metal. Tamiza la harina y el polvo de hornear para eliminar los grumos en un tazón grande. Dejar de lado.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine la mantequilla sin sal, los azúcares, el aceite, la vainilla pura, la vainilla clara y la sal. A velocidad media, bata hasta que esté suave y esponjoso durante unos 5 minutos, deténgase y raspe el tazón y revuelva con una espátula de goma según sea necesario.
- Agregue los huevos, bata a velocidad media hasta que estén bien combinados, aproximadamente de 2 a 3 minutos, y raspe el tazón. A baja velocidad, vierta la mitad del suero de leche. Aumente la velocidad a media-alta y mezcle durante aproximadamente 1 minuto. Raspa el tazón. Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle a velocidad baja hasta que se mezclen.
- Raspe el tazón nuevamente, agregue la mezcla de harina restante y el suero de leche restante y mezcle hasta que la masa se una, aproximadamente de 45 segundos a 1 minuto. Termine de doblar los ingredientes a mano con una espátula de goma para asegurarse de que la masa esté bien mezclada y suave; no debe haber vetas de grasa o líquido.
- Vierta uniformemente la masa en el molde preparado. Hornee el pastel durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
Cómo hacer el glaseado de queso crema
- Tamizar el azúcar en polvo y la leche en polvo en un tazón grande para eliminar los grumos. Dejar de lado.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema, la mantequilla, la sal y la vainilla. Mezcle a baja velocidad hasta que se mezclen, luego aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
- Agregue gradualmente 2 tazas de la mezcla de azúcar glas, mezclando a baja velocidad para combinar. Una vez que se mezcle la mezcla de azúcar glas, aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave y cremosa, alrededor de 2 a 3 minutos; agregando 1 cucharada de leche si es necesario para obtener la consistencia deseada.
Cómo armar el Torta Bandera estadounidense:
- Cuando el pastel esté completamente frío, extienda las tres cuartas partes del glaseado en una capa uniforme sobre el pastel enfriado. Coloca los arándanos en 7 filas de 7 bayas cada una en la esquina superior izquierda del pastel para formar la porción azul de la bandera.
- A continuación, coloque 2 filas de frambuesas en la parte superior del pastel como una franja roja, dejando aproximadamente 1 pulgada entre cada fila para canalizar las franjas. Coloque el glaseado restante en una manga pastelera con punta de estrella y coloque 1 fila o 2 filas de rayas blancas debajo de las frambuesas. Filas alternas de frambuesas y glaseado hasta completar la bandera; coloque estrellas entre los arándanos para formar las estrellas. Con un cuchillo afilado, corte y sirva el pastel inmediatamente, o refrigere hasta que esté listo para servir el mismo día.
Notas
- Cómo hacer suero de leche casero: agregue 4 cucharaditas de limón fresco, lima o vinagre blanco destilado a una taza medidora de vidrio y agregue suficiente leche para hacer 1 taza de líquido total; revuelva para combinar y deje reposar durante 5 minutos (la mezcla comenzará a cuajar). Luego, use como se indica en la receta.
- Para un glaseado más delgado, agregue de 1 a 4 cucharadas de leche o leche evaporada.
- Cubra y refrigere las sobras por hasta 5 días, asegurándose de que el Torta Bandera estadounidense vuelva a estar a temperatura ambiente antes de servir.
- 1 cucharada de jarabe de maíz ligero le da al glaseado de queso crema una apariencia brillante. Puedes omitirlo si quieres.
- Use una combinación de aceite de aguacate y mantequilla sin sal para darle humedad y sabor.
- No se exceda a la hora de mezclar; mezclar hasta que esté combinado.
- No las cocine demasiado.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.