Este pastel de zanahoria Marble Bundt con chocolate es tan simple como parece: simplemente combine dos clásicos: pastel de chocolate y pastel de zanahoria en forma de pastel Bundt, ¡y listo!
Se termina con un rico glaseado de ganache de chocolate que forma una delicada cáscara, complementando perfectamente el tierno y esponjoso interior del pastel.
¡Es el postre perfecto para cualquier ocasión! Sírvelo con un vaso de leche fría o una taza de café caliente para disfrutar de una agradable merienda.😋
Método de un vistazo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
- Precalentar el horno, la grasa y la harina. Sartén Bundt.
- Prepara la zanahoria.
- Mezcle los ingredientes secos.
- Licue los ingredientes húmedos hasta que quede suave.
- Combine los ingredientes húmedos y secos.
- Haz masa de chocolate.
- Alterne vertiendo la masa de zanahoria y chocolate en el molde.
- Masa de mármol.
- Hornee y enfríe el pastel.
- Prepara el glaseado.
Consejos y consejos
- Según mi experiencia haciendo pastel de zanahoria, recomiendo seguir la receta tal como se indica y resistir la tentación de agregar zanahorias adicionales para asegurar una textura esponjosa. Agregar demasiadas puede hacer que el pastel se vuelva denso.
- Asegúrate de engrasar y enharinar bien el molde Bundt o utiliza un spray para hornear que contenga harina. Esto ayuda a garantizar que su pastel se desprenda limpiamente de todos los diseños intrincados del molde Bundt.
- Para obtener el mejor sabor y humedad, use zanahorias recién ralladas. Las zanahorias ralladas empaquetadas pueden quedar secas y carecer de sabor.
- Asegurar las zanahorias cortadas en cubitos o rallarlas. Es posible que los trozos grandes no se mezclen bien, lo que creará una textura y distribución desiguales en todo el pastel.
- Mezclar demasiado puede dar lugar a una torta dura y densa. Mezcle hasta que los ingredientes estén combinados para evitar esto.
- Si bien el aceite contribuye a la humedad del pastel, usar demasiado puede hacerlo grasoso. Siga atentamente las medidas de la receta.
- El pastel de zanahoria puede secarse rápidamente si se hornea demasiado. Verifique que esté cocido unos minutos antes del tiempo de horneado recomendado insertando un palillo en el centro del pastel. Debe salir limpio o con algunas migas húmedas adheridas.
- Glasear un pastel tibio puede hacer que el glaseado se derrita y se deslice. Deje que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla antes de glasear.
Ver más recetas de pastel de mármol:
Receta
Pastel de zanahoria Marble Bundt con glaseado de chocolate
Herramientas
Ingredientes
Para el Budin de zanahoria:
- 3 large Huevos
- 150 ml aceite de aguacate o cualquier aceite de sabor neutro
- 200 g zanahorias , cortado en cubitos pequeños
- 220 g azúcar granulada
- 210 g harina para todo uso
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 25 g cacao en polvo natural sin azúcar Yo uso cacao en polvo natural sin azúcar de Hershey.👉El cacao procesado holandés también se puede usar para obtener un sabor más profundo y a chocolate, si se prefiere.
Glaseado de chocolate agridulce:
- 100 g Chispas de chocolate agridulce , como Ghirardelli
- 100 ml crema de leche
Instrucciones
Para el Budin de zanahoria:
- Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrase un molde Bundt de 6 tazas con mantequilla. Espolvoree con harina y agite bien para distribuir uniformemente. Golpéelo sobre el fregadero para eliminar el exceso de harina.
- Lave, pele y pique la zanahoria en dados pequeños o ralle con los agujeros grandes de un rallador; esto ayuda a que la masa del pastel quede suave al mezclarla.
- En un tazón mediano, tamice la harina y el polvo para hornear. Agrega la sal.
- En un tazón pequeño, rompa un huevo a la vez y transfiéralo a una licuadora; de esta manera, si un huevo está malo, no arruinará todo el lote. Agregue la zanahoria picada, el azúcar, la vainilla, la sal y el aceite y mezcle hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos.
- Vierta la mezcla licuada en un tazón y agregue gradualmente la harina, revolviendo suavemente con un batidor con cada adición para incorporar.
Para la masa de chocolate:
- Tome la mitad de la masa (aproximadamente 2 tazas) y póngala en un tazón más pequeño. Tamiza el cacao en polvo y mezcla lentamente hasta que esté completamente combinado.
- Vierta la mitad de la masa de zanahoria restante en el molde preparado y alise hasta formar una capa uniforme. Vierta la mitad de la masa de chocolate sobre la masa de zanahoria y alísela hasta formar una capa uniforme.
- Repita con las masas restantes, alternando zanahoria y chocolate, terminando con la capa de chocolate. Arrastre una brocheta de madera o un cuchillo a través de la masa con un movimiento en zigzag para crear un efecto veteado.
- Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 40 minutos. Pruebe si está cocido insertando una brocheta en el pastel; si sale limpio, el pastel está listo; si no, hornee por unos minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Una vez enfriado, vierte el glaseado de chocolate por todo el bizcocho. Deje reposar el pastel durante unos minutos antes de servir para que el glaseado se endurezca ligeramente.
Para el glaseado de chocolate:
- Mientras el bizcocho se enfría, prepara el glaseado de chocolate. Coloca el chocolate en un tazón pequeño.
- En una cacerola pequeña, hierva la nata. Retíralo del fuego y agrega el chocolate a la sartén. Batir hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.
- Cubre la superficie del glaseado con un trozo de film transparente y déjalo enfriar durante 10 minutos antes de usarlo.
Notas
- El pastel sobrante se puede guardar en un lugar fresco hasta por 2 días o en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
- El pastel se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador hasta por una semana. Antes de servir, lleve el pastel a temperatura ambiente para asegurar el mejor sabor y textura. Enfríe el pastel completamente después de hornearlo.
- Envuelva bien el pastel sin glasear en una envoltura de plástico, seguido de papel de aluminio, para evitar que se queme en el congelador. Guarde el pastel envuelto en el congelador hasta por tres meses. Cuando esté listo para disfrutar, descongele el pastel en el refrigerador durante la noche. Antes de servir, deje que el pastel alcance la temperatura ambiente en la encimera durante una o dos horas. Glasear antes de servir.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.