Chipita, también conocida como Chipa Pirú, es una de las muchas variaciones del paraguayo. chipas. Es conocido por su textura crujiente y crujiente y su tamaño diminuto.
Inspirado por mi Chipa Mestizo, esta receta presenta todas las cualidades apreciadas de una chipita clásica y al mismo tiempo agrega un delicado sabor a maíz para un sabor aún más delicioso.
Es muy fácil de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes básicos. Además, naturalmente no contiene gluten, lo que lo convierte en un refrigerio perfecto para todos. Aunque darles forma puede llevar un poco de tiempo, el resultado final es increíblemente gratificante.
Es mejor servirlo una vez se haya enfriado, ya que mejora su textura. Su versatilidad lo convierte en una excelente opción para el desayuno como refrigerio al mediodía o junto con una taza de mate cocido. Incluso puedes servirlos como aperitivo. Pruébalo, ¡no te decepcionarás!
Método de un vistazo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
- Precaliente el horno a 350 °F (175 °C) y forre bandejas para hornear.
- Combine los ingredientes secos.
- Haga un hueco en el centro.
- Batir la mantequilla y los huevos hasta que estén cremosos.
- Combine los ingredientes húmedos y secos hasta que se forme una miga gruesa.
- Agrega el queso.
- Incorpora poco a poco la leche.
- Amasar hasta que quede suave y homogéneo.
- Forma la masa.
- Colocar en bandejas para hornear y hornee hasta que esté crujiente y crujiente.
- Chipa Se sirve mejor recién salido del horno.
????Si tienes niños, esta receta es una excelente manera de involucrarlos en la cocina: es sencilla y divertida. Mis hijos y yo llevamos años haciendo Chipitas juntos. Les gusta darle forma a la masa y les agradezco su ayuda porque si bien la receta es simple, darle forma a todos esos trozos pequeños puede volverse un poco tedioso, ¡así que tener ayuda es genial! Además, es una manera maravillosa de pasar tiempo de calidad juntos. 😉
Consejos y consejos
- Como la receta no contiene gluten, no hay riesgo de amasar demasiado. Solo asegúrese de mezclar bien los ingredientes para una distribución uniforme, lo que ayuda a que el chipaEs más ligero.
- Evite hornear demasiado para evitar que se quemen las bases o que se chipas por secarse; un tiempo de horneado de 15 a 20 minutos debería ser suficiente.
- La consistencia adecuada es fundamental para hacer una buena chipita; la masa debe quedar compacta y húmeda pero no demasiado húmeda.
- Mientras puedas darle forma chipa como prefieras, la tradición es que sea pequeño, por eso se llama Chipita.
- La cantidad de unidades que obtienes depende del tamaño con el que hagas tus chipitas.
- Coloca cada chipita en la bandeja para hornear preparada y cúbrelas con un paño de cocina limpio para evitar que se sequen mientras terminas de darle forma a todos los trozos de masa.
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Receta
Chipa Pirú: Crujiente paraguayo Chipa
Herramientas
- Tazas y cucharas medidoras
Ingredientes
- 116 g Almidón de yuca también conocido como almidón de tapioca
- 110 g Maicena
- 44 g Harina de maíz cuáquero
- 80 g Queso Mexicano Rallado
- ½ cucharada de polvo de hornear
- 60 g mantequilla ablandada a temperatura ambiente
- 7 cucharadas de 2% leche o agua según sea necesario, temperatura ambiente
- 1 large huevo , temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400 °F (200 °C); cubra (2) bandejas para hornear de 13x18x1 con papel pergamino.
- En un tazón grande, combine el almidón de yuca, la maicena, la harina de maíz, el polvo para hornear, el queso y la sal. Mezcle bien y deje reposar.
- Agregue la mantequilla blanda y los huevos a los ingredientes secos. Use sus dedos para mezclar los huevos y la mantequilla hasta que parezca una migaja gruesa.
- Incorpora el queso hasta que esté bien integrado.
- Agrega un poco de agua a la mezcla, agregando la suficiente para evitar que quede demasiado firme y que sea fácil de amasar. Continuar mezclando con las manos hasta que quede compacto y homogéneo. Cuando esté lista, la masa debe tener una consistencia suave, parecida a la plastilina.
- Pellizque pequeños trozos de masa (de unos 10 g cada uno) y haga pequeños círculos o rosquillas, de aproximadamente una pulgada de diámetro, enrollando una pequeña cantidad de masa en un tronco y luego uniendo los extremos para formar un círculo. Presione suavemente para sellar.
- Coloque la forma Chipa en la bandeja para hornear preparada y hornee en el horno precalentado hasta que estén crujientes, aproximadamente 20 minutos. Vigílalos para evitar quemarse.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.