Este pastel de chocolate es el postre definitivo para los amantes del moca. Está aromatizado con espresso instantáneo en polvo y cacao en polvo sin azúcar y cubierto con un cremoso glaseado de moca, ¡lo que lo hace perfecto para cualquier ocasión!
Puedes servirlo recién salido de la sartén como snack a media tarde, acompañado de café o té.
Cómo hacer pastel de chocolate
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 350 grados F. Mantequilla (1) Molde para pasteles antiadherente de 9 x 13 pulgadas. Trace el fondo de la sartén sobre Papel pergamino, luego usa unas tijeras para cortar un rectángulo del tamaño adecuado para que quepa en el fondo del molde.
Coloque el rectángulo de pergamino en el molde, unte con mantequilla o use un spray para hornear como Joy o PAM en el pergamino, y agregue unas cucharadas de harina en uno de los moldes, luego agite, gire y golpee el molde para que la harina. Cubre ligera y uniformemente el fondo y los lados.
Finalmente, saque el exceso de harina. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, agregue la mantequilla, el aceite de aguacate y ambos azúcares y bata a velocidad media durante 4 a 5 minutos, hasta que esté suave y esponjoso, raspando el tazón según sea necesario. A velocidad media, agregue la vainilla, luego bata los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen y la masa esté suave.
En un tazón mediano, tamice la harina y el bicarbonato de sodio. Batir el agua caliente, la sal, el cacao en polvo y el espresso en polvo en una taza medidora de líquidos hasta que quede suave. Agrega la mitad y la mitad y bate hasta que quede suave.
Con la batidora a fuego lento, agregue las mezclas de harina y chocolate alternativamente en tercios, comenzando y terminando con la harina. Con una espátula de goma, raspe el tazón para asegurarse de que la masa esté bien mezclada.
Vierta la masa en el molde preparado, alise la parte superior y hornee el pastel de láminas de chocolate durante 25 a 35 minutos hasta que al insertar un probador de pasteles en el centro, éste salga limpio. Enfriar completamente en la sartén. Voltee sobre una fuente o tabla plana y cubra la parte superior con Mocha Frosting. Cortar en cuadrados y servir.
Cómo hacer glaseado de moca
Coloque el chocolate, la mantequilla y el espresso en polvo en un bol. Calienta la crema a fuego lento y viértela sobre la mezcla de chocolate, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita.
Si el chocolate no se derrite, calienta la mezcla en el microondas durante 15 segundos. Agrega Kahlua y la vainilla hasta que la mezcla esté suave. Cubra y refrigere solo durante 30 minutos, hasta que esté frío pero no frío.
Raspe el tazón y bata el glaseado con una batidora de mano a velocidad alta durante 15 a 20 segundos hasta que la mezcla forme picos suaves. Si lo bates demasiado, ¡se cuajará! Unte inmediatamente la tarta de chocolate con una espátula de metal.
Disfruta de nuestro Pastel de Hojas de Chocolate.
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Receta
Pastel de chocolate fácil
Herramientas
Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate:
- 1 pegar mantequilla sin sal suavizado
- 4 cucharadas de aceite de aguacate o 4 cucharadas de mantequilla suavizado
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 3 huevos grandes , a temperatura ambiente
- 1-¾ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ⅔ taza de agua caliente
- ⅔ taza de cacao en polvo sin azúcar , como Hershey Cocoa 100% Natural Unsweetened
- 1 cucharadita de polvo de espresso instantáneo
- ⅔ taza de suero de leche o leche agria
Para el glaseado de moca:
- 12 onzas de chocolate agridulce , como Lindt, picado de ¼ de pulgada
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal , cortado en cubitos, ablandado
- 2 cucharaditas de polvo de espresso instantáneo
- 1 ¼ tazas de crema de leche
- 1 cucharada de Kahlua o Creme de Cacao
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Instrucciones
Para el bizcocho de chocolate:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas. Forre con papel pergamino, luego engrase y enharine la sartén.
- En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, agregue la mantequilla, el aceite de aguacate y ambos azúcares y bata a velocidad media durante 4 a 5 minutos, hasta que esté suave y esponjoso, raspando el tazón, según sea necesario. A velocidad media, agregue la vainilla, luego bata los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen y la masa esté suave.
- En un tazón mediano, tamice la harina y el bicarbonato de sodio. Batir el agua caliente, la sal, el cacao en polvo y el espresso en polvo en una taza medidora líquida en polvo hasta que quede suave. Agregue la mitad y mitad y bata hasta que quede suave. Con la batidora a fuego lento, agregue las mezclas de harina y chocolate alternativamente en tercios, comenzando y terminando con la harina. Con una espátula de goma, raspe el tazón para asegurarse de que la masa esté bien mezclada.
- Vierta la masa en la sartén preparada, alise la parte superior y hornee la torta de chocolate durante 25 a 35 minutos hasta que un probador de torta insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar completamente en la sartén. Coloque en una fuente o tabla plana y cubra la parte superior con el glaseado de moca. Cortar en cuadritos y servir.
Para el glaseado de moca:
- Coloque el chocolate, la mantequilla y el espresso en polvo en un bol. Caliente la crema a fuego lento y viértala sobre la mezcla de chocolate, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita: si el chocolate no se derrite, cocine la mezcla en el microondas durante 15 segundos. Agregue el Kahlua y la vainilla y revuelva hasta que la mezcla esté suave. Cubra y refrigere solo por 30 minutos, hasta que esté frío pero no frío.
- Raspe el tazón y bata el glaseado con una batidora de mano a alta velocidad solo durante 15 a 20 segundos, hasta que la mezcla forme picos suaves: ¡si lo bate demasiado, se cuajará! Extienda sobre el bizcocho de chocolate inmediatamente con una espátula de metal. Disfruta de nuestro bizcocho de chocolate
Notas
- Para almacenar:Déjalo enfriar por completo y luego guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Alternativamente, puedes refrigerar el pastel para prolongar su frescura. Para un almacenamiento más prolongado, envuelva las rebanadas individuales o el pastel completo en una envoltura de plástico y papel de aluminio y congélelo por hasta 2 o 3 meses.
- Para recalentar: descongele el pastel en el refrigerador durante la noche o a temperatura ambiente, y caliente las rebanadas individuales en el microondas durante 10-15 segundos o en un horno precalentado a baja temperatura hasta que se caliente por completo. Retire cualquier empaque antes de recalentar o servir.
- Vierta la harina en una taza medidora seca y nivele el exceso con el dorso de un cuchillo. (Al sacar directamente de la bolsa se compacta la harina, lo que da como resultado un pastel seco). Este pastel de chocolate tiene sabor a cacao en polvo sin azúcar y polvo de espresso instantáneo.
- Las capas de pastel de chocolate se pueden preparar con un día de anticipación; envuelva las capas enfriadas en plástico y papel de aluminio y guárdelas a temperatura ambiente durante la noche. Puede congelar el pastel de chocolate el día antes de servirlo, cubrirlo con una cúpula de pastel y refrigerarlo durante la noche. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora antes de servir.
- Puedes hacer un sustituto casero de la leche agria si no tienes suero de leche. Vierta 1 taza de leche entera en una taza medidora de líquidos y agregue 4 cucharaditas de jugo de limón o vinagre. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos. El ácido cuajará un poco la leche.
- La receta funciona en un molde para pastel, bundt o 9 pulgadas de 13×24 pulgadas. cupcakes. Sin embargo, el tiempo de cocción variará.
- Introduce una brocheta de madera o un palillo en el centro de un bizcocho y mira si sale limpio; si lo hace, el pastel está listo. También puedes notar que el pastel se separa de los lados del molde. Cuando tenga más práctica, puede saber si el pastel de chocolate está hecho cuando presiona ligeramente la parte superior y siente un ligero resorte hacia atrás.
- Coloque el pastel de chocolate en el refrigerador durante al menos 1 hora después de glasearlo. Este paso es opcional, pero ayuda a que el glaseado y el pastel mantengan su forma y produzcan rebanadas limpias.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.