Este tierno rollo de pastel de chocolate, "Pionono de Chocolate", es húmedo, rico y con sabor a chocolate y está relleno con queso crema de coco dulce para un postre equilibrado pero lleno de sabor rico y profundo, perfecto para cumpleaños, días festivos o un postre especial. -¡Delicia de cena!🍫
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Cómo hacer un Pionono de Chocolate
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 375 grados F. Abrigo un 15'' x 10'' x 1'' bandeja de hoja de una pulgada con aceite en aerosol con harina; forrar el fondo de la sartén con Papel pergamino, y rocíe con aceite en aerosol con harina nuevamente o mantequilla y espolvoree cacao en polvo sobre el papel pergamino; quitar el exceso de cacao en polvo; coloque la sartén en el refrigerador hasta que se necesite.
Calienta la mantequilla en el microondas en un tazón pequeño apto para microondas a temperatura alta durante 30 segundos o hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego y luego deje enfriar un poco. Tamizar la harina y el cacao en polvo; dejar de lado.
Batir los huevos, el azúcar granulada, la miel, la vainilla, la sal y la crema de cacao; si usa un batidora de pie Equipado con el accesorio para batir, bata a velocidad media-alta durante 2 minutos.
Luego, aumente la velocidad a alta; batir hasta que la mezcla esté pálida y muy espesa, unos 8 minutos más (suficiente para mantener una textura después del batidor); ver notas.
Tamiza la mezcla de cacao sobre la mezcla de huevo; Con una espátula de goma grande, dóblela con cuidado para no desinflarla. Cuando esté casi incorporada, vierta la mantequilla derretida por el costado del tazón; doblar suavemente para combinar.
Hornee hasta que la parte superior esté firme y elástica, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Asegúrate de no cocinar demasiado el rollo de pastel, o se romperá cuando lo enrolles.
Mientras el rollo de pastel de chocolate aún está caliente, tamice una capa delgada de azúcar de repostería por encima (esto evitará que el pastel se pegue a la toalla). A continuación, pase un cuchillo de cocina afilado por los bordes del pastel para aflojarlo.
Coloque un paño de cocina limpio sobre el pastel y voltee la bandeja para hornear sobre una superficie de trabajo. Retire con cuidado el pergamino. Luego, enrolle suavemente el rollo de pastel aún caliente y la toalla, comenzando por uno de los extremos cortos.
(Esto debe hacerse mientras el rollo de pastel de chocolate está caliente para evitar que se agriete). Use guantes de cocina si es necesario. Deje que el bizcocho enrollado se enfríe por completo.
Cómo hacer relleno de queso crema de coco
En el tazón de una batidora equipada con un accesorio de paleta, combine el queso crema con la mantequilla a velocidad media hasta que esté bien combinado y suave, aproximadamente 3 minutos.
Reduzca la velocidad a baja y agregue la leche de coco, el extracto de coco y el azúcar glas. Continúe batiendo hasta que esté completamente combinado, aproximadamente 2 minutos.
(Si es necesario, agregue una cucharadita de leche de coco; la mezcla debe quedar esponjosa, no líquida). Aumente la velocidad a alta y bata hasta que quede esponjosa, aproximadamente de 2 a 4 minutos más. —Reserva ½ taza de queso crema de coco.
Cómo ensamblar
Desenrolle el rollo de pastel de chocolate enfriado y extienda el relleno de queso crema, dejando un borde de aproximadamente ¼ de pulgada. Luego, enrolle el pastel desde el extremo corto, levantándolo un poco mientras lo enrolla para que el relleno no se salga.
Transfiera a un plato para servir, con la juntura hacia abajo, y cubra los lados y los extremos con el queso crema de coco reservado. Adorne con coco rallado sin azúcar y enfríe hasta que esté listo para servir.
Recetas relacionadas:
Receta
Rollo de pastel de chocolate fácil
Herramientas
Ingredientes
- 240 g (4 huevos grandes), temperatura ambiente
- 80 g (6 cucharadas) de azúcar blanca granulada
- 15 g (1 cucharada) miel
- 60 g (6 cucharadas) de harina para todo uso
- 20 g (3 cucharadas) de cacao en polvo 100% puro sin azúcar, y más para espolvorear
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1 cucharada de Crema de cacao
- 20 g mantequilla sin sal , derretido y enfriado completamente
- ⅛ cucharadita de sal kosher
Para el relleno de queso crema de coco:
- (1) Paquetes de 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente (grasa entera)
- 1 pegar mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 3 cucharaditas de extracto puro de coco
- 2 tazas de azúcar de repostería
- 1 taza de coco rallado sin azúcar
- 2 a 3 cucharaditas de leche de coco sin azúcar ,según sea necesario
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear de 15 '' x 10 '' x 1 '' con aceite en aerosol con harina; forre el fondo de la sartén con papel pergamino, y rocíe con aceite en aerosol nuevamente con harina o mantequilla y espolvoree el cacao en polvo sobre el papel pergamino; eliminar el exceso de cacao en polvo; coloque la sartén en el refrigerador hasta que la necesite.
Para el Pionono de Chocolate:
- Calienta la mantequilla en el microondas en un tazón pequeño apto para microondas a temperatura alta durante 30 segundos o hasta que la mantequilla se derrita. Retirar del fuego y luego dejar enfriar un poco. En un tazón mediano, tamice la harina y el cacao en polvo; dejar de lado.
- Batir los huevos, el azúcar granulada, la miel, la vainilla, la sal y la crema de cacao, si se usa en una batidora de pie equipada con el accesorio para batir; batir a velocidad media-alta durante 2 minutos. Luego, aumente la velocidad a alta; batir hasta que la mezcla esté pálida y muy espesa, unos 8 minutos más (suficiente para mantener un patrón en la estela del batidor), ver Notas.
- Tamiza la mezcla de cacao sobre la mezcla de huevo; usando una espátula de goma grande, doblando cuidadosamente no para desinflar. Cuando esté casi incorporado, vierta la mantequilla derretida por el costado del tazón; doble suavemente para combinar.
- Hornee hasta que la parte superior esté firme y elástica al tacto, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Asegúrate de no cocinar demasiado el pionono o se romperá cuando lo enrolles.
- Mientras el rollo de pastel de chocolate aún está caliente, tamice una capa delgada de azúcar de repostería por encima (esto evitará que el pastel se pegue a la toalla). A continuación, pase un cuchillo de cocina afilado por los bordes del pastel para aflojarlo.
- Coloque un paño de cocina limpio sobre el pastel y voltee con cuidado la bandeja para hornear sobre una superficie de trabajo. Despega suavemente el pergamino. Luego, comenzando por uno de los extremos cortos, enrolle suavemente el rollo de pastel aún caliente y la toalla juntos. (Esto debe hacerse mientras el rollo de pastel está caliente para evitar que se agriete). Use guantes de cocina, si es necesario. Deje que el bizcocho enrollado se enfríe por completo.
Cómo hacer relleno de queso crema de coco
- En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, combine el queso crema con la mantequilla a velocidad media hasta que esté bien combinado y suave, aproximadamente 3 minutos. Reduzca la velocidad a baja y agregue la leche de coco, el extracto de coco y el azúcar glas. Continúe batiendo hasta que esté completamente combinado, aproximadamente 2 minutos. (Si es necesario, agregue una cucharadita de leche de coco; la mezcla debe quedar esponjosa, no líquida). Aumente la velocidad a alta y bata hasta que quede esponjosa, aproximadamente de 2 a 4 minutos más. —Reserva ½ taza de queso crema de coco.
Cómo armar un rollo de pastel de chocolate
- Desenrolle el rollo de pastel de chocolate enfriado y extienda el relleno de queso crema sobre él, dejando un borde de aproximadamente ¼ de pulgada. Luego, enrolle el pastel desde el extremo corto, levantándolo un poco mientras lo enrolla para que el relleno no se salga. Transfiera a un plato para servir, con la costura hacia abajo, y cubra los lados y los extremos del pastel con el queso crema de coco reservado. Adorne con coco rallado sin azúcar y enfríe hasta que esté listo para servir.
Notas
- Para almacenar: Un Rollo de Pastel de Chocolate con Relleno de Queso Crema de Coco, envuélvelo bien en plástico y refrigéralo hasta por 3 días. Cuando esté listo para servir, sácalo del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
- Para recalentar: Corta el bizcocho en porciones y colócalas en un plato apto para microondas. Cocine en el microondas cada rebanada durante unos 10 a 15 segundos hasta que esté tibia. Alternativamente, puedes colocar las piezas en una bandeja para hornear y calentarlas en el horno a 350 °F (175 °C) durante unos 5 a 10 minutos. Evite sobrecalentar el pastel, ya que puede hacer que el relleno se derrita y quede empapado.
- Para una opción decorativa: Reserva un poco del relleno de queso crema antes de armar el Rollo de bizcocho de chocolate. Luego, colócalo en una manga pastelera provista de una punta de estrella y forma un remolino a lo largo de la parte superior del rollo de pastel de chocolate antes de espolvorearlo con azúcar glas.
- La miel es imprescindible en esta receta ya que le da flexibilidad al rollo de pastel, lo cual es importante cuando lo enrollas para que no se rompa.
- También se puede utilizar mantequilla o manteca vegetal sin sal para engrasar la bandeja para hornear.
- Si hornea varios Pionono de Chocolate, es crucial apilarlos para mantener la humedad.
- Es importante nunca agregar la harina rápidamente, mezclarla demasiado o golpear la bandeja para hornear con la masa adentro, o perderá todo el aire. Asegúrese de nivelar la masa en el molde para hornear con una espátula compensada antes de ponerlo en el horno.
- Asegúrate de no cocinar demasiado el rollo de pastel, o se romperá cuando lo enrolles. No bajo el ritmo; los huevos batidos son fundamentales para ayudar a que suba el rollo de bizcocho de chocolate.
- Los huevos deben estar a temperatura ambiente; Asegúrese de batir la mezcla de huevo durante los 10 minutos completos. Airear los huevos hasta que estén espumosos y mantengan su forma ayuda a fermentar esta torta y le da estructura.
- Cuando mida la harina, colóquela en una taza medidora seca y nivele el exceso. Sacar directamente de la bolsa compacta la harina, lo que da como resultado productos horneados secos.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.