Este delicioso postre es la elección perfecta para un capricho rápido y delicioso. Con su textura húmeda y tierna y su rico sabor a coco, este pastel satisfará a todos en su mesa.
Ya sea que lo sirvas para el desayuno, la merienda o como postre rápido, combina perfectamente con una taza de café o té. ¿La mejor parte? Esta receta requiere equipo mínimo y productos básicos de despensa, lo que la convierte en una opción conveniente para cualquier ocasión.
Cómo hacer pastel de coco
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla el fondo y los lados (1) molde para pasteles antiadherente de 9 x 13; espolvorear con harina, golpear el exceso y reservar. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos.
Con la batidora a velocidad baja, agregue los huevos, uno a la vez, raspando el tazón después de cada adición. Agrega el coco rallado y el extracto de coco y mezcla bien. En un recipiente aparte, tamice la harina con levadura.
Luego, en 3 partes, agrega alternativamente a la masa los ingredientes secos y la leche de coco, comenzando y terminando con los secos. Mezcle hasta que esté combinado (¡no mezcle demasiado!). Vierta la masa en el molde preparado. Golpee el molde para pastel de coco sobre la encimera para eliminar grandes bolsas de aire que pueden causar una textura desigual en el pastel terminado.
Hornee el bizcocho de coco hasta que esté ligeramente inflado y un palillo salga limpio al insertarlo en el centro, de 45 a 50 minutos. Transfiera a rejillas y déjelo enfriar durante 15 minutos en la sartén.
Pasa un cuchillo pequeño por los bordes del pastel, inviértelo con cuidado sobre una rejilla y déjalo enfriar por completo.
Una vez enfriado, use un cuchillo dentado largo y afilado para cortar el pastel de coco en cuadrados de 3 por 3 pulgadas. Cubra el pastel sobrante con una envoltura de plástico y refrigere por hasta 5 días, pero llévelo a temperatura ambiente durante una hora antes de servir. ¡Disfrutar!
Recetas relacionadas:
Receta
Pastel de Coco con Harina Leudante
Ingredientes
- 300 g mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 400 g azúcar granulada
- 6 huevos grandes a temperatura ambiente
- 20 ml (4 cucharaditas) de extracto puro de coco
- 500 g harina con levadura
- 250 ml Leche de coco entera , suero de leche, batido o leche entera, a temperatura ambiente (ver Notas)
- 175 g coco rallado sin azúcar , gordo lleno
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla el fondo y los lados de (1) molde para pastel antiadherente de 9 x 13; espolvorear con harina, luego sacar el exceso; dejar de lado. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos.
- Con la batidora a baja velocidad, agregue los huevos, uno a la vez, raspando el tazón después de cada adición. Agregue el coco rallado y el extracto de coco y mezcle bien. En un recipiente aparte, tamice la harina con levadura.
- Luego, en 3 partes, agregue alternativamente los ingredientes secos y la leche de coco a la masa, comenzando y terminando con el seco. Mezcle hasta que esté combinado (¡no mezcle demasiado!) Vierta la masa en el molde preparado. Golpee el molde de coco en la encimera para eliminar cualquier bolsa de aire grande que pueda causar una textura desigual en el pastel terminado.
- Hornea el bizcocho de coco hasta que esté ligeramente inflado y un palillo salga limpio al insertarlo en el centro, de 45 a 50 minutos. Transfiera a las rejillas y deje enfriar 15 minutos en la sartén, luego pase un cuchillo pequeño alrededor de los bordes del pastel e invierta con cuidado sobre una rejilla y deje enfriar por completo.
- Una vez enfriado, use un cuchillo largo, afilado y dentado para cortar el pastel en cuadrados de 3 por 3 pulgadas. Cubre las sobras de la torta con film transparente y refrigera por hasta 5 días, pero déjala a temperatura ambiente por una hora más o menos antes de servir.
Notas
- Al medir la harina, colóquela en una taza medidora seca y nivele el exceso con el dorso de un cuchillo. (Sacar directamente de la bolsa compacta la harina, lo que da como resultado una torta seca). Esta torta de coco obtiene su sabor de la leche de coco, coco rallado y extracto de coco.
- El pastel de coco se puede preparar con un día de anticipación; envuelva las capas enfriadas en plástico y papel de aluminio y guárdelas a temperatura ambiente durante la noche.
Puedes hacer un sustituto casero de la leche agria si no tienes suero de leche. Vierta 1 taza de leche entera en una taza medidora de líquidos y agregue 4 cucharaditas de jugo de limón o vinagre. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos. El ácido cuajará un poco la leche. - La receta del pastel de coco también funciona en paquetes o cupcakes. Sin embargo, el tiempo de cocción variará.
- Inserta una brocheta de madera o un palillo en el centro de un pastel y mira si sale limpio; si lo hace, el pastel está listo.
- También puede notar que el pastel se separa de los lados del molde.
- Cuando tenga un poco más de práctica, puede saber si el pastel está listo cuando presiona ligeramente la parte superior y siente un ligero resorte hacia atrás.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.