Este bizcocho brasileño de pan de maíz con glaseado de guayaba, o Bolo de Fubá con Goiabada en portugués, es un postre tradicional brasileño.
El espectacular pastel de pan de maíz tiene una textura húmeda, tierna y quebradiza. Además, está adornado con dulces trozos de guayaba y terminado con glaseado de guayaba, lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para un tradicional "pausa para tomar café" por la tarde.
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Cómo hacer pastel Bundt de pan de maíz
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precalienta el horno a 350°F y coloca una rejilla en el medio. Unte con mantequilla un molde Bundt de 12 tazas y enharine la superficie untada con mantequilla, sacudiendo el exceso o rocíe con aceite en aerosol antiadherente con harina, como Baker's Joy o Pam with Flour. Coloque los cubos de guayaba en un tazón pequeño y espolvoree con aproximadamente 1 cucharada de harina para todo uso; revuelve para que la guayaba se cubra con la harina; dejar de lado.
Batir la harina de maíz, la harina y el polvo de hornear en un tazón grande. Combine el aceite de aguacate, el extracto de vainilla, la sal y el azúcar en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o una batidora eléctrica de mano y un tazón grande. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien entre cada adición.
Agregue la mezcla de harina de maíz, alternando con la leche, hasta que se combine en una masa espesa. Raspe la masa en el molde preparado con una espátula de goma y alise la parte superior. Coloque aleatoriamente los cubos de guayaba (sacuda el exceso de harina) en la masa y presione suavemente para sumergirlos en la masa.
Hornee hasta que la parte superior esté dorada y el probador insertado en el medio del bizcocho de pan de maíz salga limpio, aproximadamente de 45 a 50 minutos.
Cómo hacer glaseado de guayaba
Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio-alto, combine la pasta de guayaba y el agua y déjela hervir. Una vez que comience a hervir, baje el fuego a medio y revuelva bien con una espátula resistente al calor hasta que la pasta de guayaba se disuelva por completo y se vuelva líquida.
Retire el bizcocho de pan de maíz del horno e inmediatamente vierta el glaseado de guayaba sobre el bizcocho de pan de maíz y déjelo enfriar a temperatura ambiente. ¡Disfruta! 😋
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Receta
Pastel Bundt De Pan De Maíz Fácil
Herramientas
Ingredientes
Para el Pastel:
- 1-½ tazas de harina para todo uso tamizada
- 1-¼: tazas de Harina de maíz amarillo Quaker
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1 taza de Aceite de Aguacate , aceite de canola, mantequilla derretida sin sal o aceite vegetal
- 1 taza de leche entera , temperatura ambiente
- 3 huevos grandes , temperatura ambiente
- ¼ cucharadita de sal kosher
Para el llenado:
- 200 g Pasta de guayaba , cortado en un cubo de 1 pulgada
- 1 cucharada de harina para todo uso
Para el Glaseado de Guayaba:
- 150 g Pasta de guayaba
- ¼ taza de agua
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F y coloque una rejilla del horno en la posición media. Unte una sartén Bundt de 12 tazas y enharine la superficie untada con mantequilla, sacuda el exceso o rocíe con harina en aerosol antiadherente para cocinar, como Baker's Joy o Pam con Harina.
- Coloque los cubos de guayaba en un tazón pequeño y espolvoree con aproximadamente 1 cucharada de harina para todo uso; revuelva, para que la guayaba se cubra con la harina; dejar de lado.
- En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina y el polvo de hornear. En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o una batidora eléctrica de mano y un tazón grande, combine el aceite de aguacate, el extracto de vainilla, la sal y el azúcar. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien entre cada adición.
- Agregue la mezcla de harina de maíz, alternando con la leche, hasta que se combine en una masa espesa. Con una espátula de goma, raspe la masa en la sartén preparada y alise la parte superior. Deje caer al azar los cubos de guayaba (sacúdalos para eliminar el exceso de harina) en la masa y presione suavemente para sumergirlos en la masa.
- Hornee hasta que la parte superior esté dorada y el probador insertado en el medio del bizcocho de pan de maíz salga limpio, aproximadamente de 45 a 50 minutos.
Para el Glaseado de Guayaba:
- Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio-alto, combine la pasta de guayaba y el agua y déjela hervir. Una vez que comience a hervir, baje el fuego a medio y revuelva bien con una espátula resistente al calor hasta que la pasta de guayaba se disuelva por completo y se vuelva líquida.
- Retirar el bizcocho de pan de maíz del horno e inmediatamente verter el glaseado de Guayaba sobre el Bolo de Fuba y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.