Pokud hledáte dezert, který je zároveň uklidňující a požitkářský, nehledejte nic jiného než klasický Borůvkový Cobbler recept. S příchodem léta a hojnosti čerstvých borůvek není lepší čas na přípravu této teplé a mazlavé dobroty.
Díky svým jednoduchým ingrediencím a přímočaré přípravě je tento recept dokonalým způsobem, jak předvést sladké a pikantní chutě tohoto milovaného bobule.
Pro začátek se čerstvé borůvky spojí s citronovou kůrou a šťávou, cukrem a kukuřičným škrobem nebo moukou a poté se pečou, dokud nevybuchnou chutí a nevytvoří hustou, džemovou náplň. Máslová a drobivá biscuit topping naplněný vanilkou a dotekem citronové kůry poskytuje dokonalý kontrast ke sladké a pikantní náplni, výsledkem je dezert, který je teplý, uklidňující a přímo neodolatelný.
Podáváme teplé s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačkou navrchu, tato Borůvka Cobbler je ztělesněním letního požitku. Ať už si ho vychutnáte během lenivého odpoledne nebo jako vrchol grilování na zahradě, tento klasický dezert vás určitě potěší. Shromážděte tedy ingredience, předehřejte troubu a připravte se na chuť léta s touto lahodnou borůvkou Cobbler recept.
Pokud hledáte další inspiraci na letní dezerty, nezapomeňte se podívat na tyto další recepty: Ovocný koláč, Berry drobnost, Citronové tyčinky, jahodový dort, a Švestkový koláč.
Přejít na:
Použití mražené vs čerstvé borůvky
Borůvka cobbler lze vyrobit z čerstvých nebo mražených borůvek. Na rozdíl od jiných pečených ovocných dezertů, jako je piškot nebo rychlý chléb, přebytečná tekutina z mražených borůvek neovlivní výslednou strukturu.
Místo toho šťáva zhoustne (díky troše kukuřičného škrobu), jak se poleva peče. Pokud jsou v sezóně, použijte čerstvé borůvky: chutě budou jasnější a výraznější. Ochutnejte a upravte, abyste měli pod kontrolou obsah cukru.
Jak vyrobit borůvku Cobbler
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 375 °F a nastavte mřížku trouby do střední polohy. Mazat a Čtvercová miska 9" x 9" nebo 2-litrový pekáč s máslem; dát stranou. Ve střední misce smíchejte borůvky, cukry, vanilku, citronovou kůru, citronovou šťávu a kukuřičný škrob. Promíchejte, aby se začlenily, a směs bobulí dejte stranou. Ve velké míse smíchejte suché ingredience. Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
Přidejte nakrájené máslo a pomocí vykrajovátka nebo rukama ho zapracujte do moučné směsi, dokud nebude připomínat hrubou strouhanku. Ve skleněné odměrce nebo malé misce ušlehejte podmáslí a vanilku; přidejte ji do směsi mouky a másla a míchejte gumovou stěrkou, dokud se nespojí; nepřemíchat.
Borůvky přendáme do připraveného pekáčku; náhodně potřeme 2 lžícemi nesoleného másla. Pomocí velké lžíce nakrájejte po lžících biscuit těsto na borůvky; posypeme zbývající lžící cukru turbinado.
Pečte, dokud nejsou vršky zlatavě hnědé a šťáva hustá a bublající, asi 35 až 45 minut. Pokud biscuits příliš hnědnou, přikryjte volně fólií. Vyjměte pánev z trouby. Nech cobbler před podáváním trochu vychladnout s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo kopečkem šlehačky.
Tipy, jak udělat nejlepší borůvku Cobbler
Nejlepší borůvka cobbler má šťavnatou, ale ne příliš tekutou ovocnou náplň a vyváženou směs sladké a kyselé, zakončenou zlatou vrchní vrstvou, která nasákne šťávou, aniž by se změnila na kaši. Než si připravíte vlastní verzi tohoto jednoduchého dezertu, mějte na paměti tyto tipy:
- Použijte čerstvé borůvky: Čerstvé borůvky jsou nejlepší volbou pro výrobu Blueberry Cobbler protože jsou kypré, šťavnaté a překypující chutí. Pokud nejsou k dispozici čerstvé borůvky, lze místo nich použít mražené.
- Náplň zahustíme: Aby byla borůvková náplň hustá a džemová, přidejte do ní kukuřičný škrob nebo mouku. To pomůže absorbovat přebytečnou tekutinu a vytvořit zahuštěnou texturu.
- Upravte cukr: Množství požadovaného cukru bude záviset na sladkosti borůvek. Před přípravou ochutnejte borůvky cobbler a podle toho upravte množství cukru. Pro extra chuť můžete použít kombinaci krystalového a hnědého cukru.
- Uchovávejte máslo studené: Studené máslo je nezbytné pro vytvoření křehkého a šupinatého biscuit poleva. Před použitím je nejlepší máslo nakrájet na malé kousky a dát na 10-15 minut do lednice.
- Těsto nepřepracovávejte: Přepracování těsta může mít za následek tuhé a husté biscuit poleva. Smíchejte ingredience dohromady, dokud se nespojí, a vyhněte se přílišnému hnětení těsta.
- Použijte hluboký talíř: Hluboký pekáč umožní náplni probublávat biscuit polevou rovnoměrně zhnědnout. Mělký pokrm může způsobit suchou nebo připálenou polevu.
- Podávejte teplé: Borůvka Cobbler nejlépe se podává teplé, přímo z trouby. Navrch přidejte kopeček vanilkové zmrzliny nebo šlehačky pro dekadentní dochucení.
Související recepty:
Recept
Snadná Borůvka Cobbler
Tools
- 9" čtvercový talíř
Složení
- 1.1 lbs (510g / 18oz) čerstvé borůvky
- Kůra z ½ citronu
- 1 lžíce čerstvou citronovou šťávou
- 1 čajová lžička čistý extrakt vanilky
- ¼ pohár krystalový cukr
- ¼ pohár světle hnědý cukr
- 1 lžíce kukuřičný škrob nebo 2 lžíce univerzální mouky
- 2 polévkové lžíce nesolené máslo , nakrájíme na malé kousky plus další na vymaštění pekáče
Pro Sladké Biscuits
- 1-½ poháry všestranná mouka , lžičkou do odměrky a zarovnané
- ¼ pohár krystalový cukr
- 1-¾ čajová lžička prášek do pečiva
- ¼ čajová lžička jedlá soda
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 1 hůl (½ šálku) studeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky
- ¾ šálek plus 2 polévkové lžíce podmáslí nebo domácí podmáslí
- 1 čajová lžička čistý extrakt vanilky
- 1 čajová lžička kůra z ½ citronu
- 1 lžíce cukr turbínado na kropení
- Vanilková zmrzlina nebo slazená šlehačka , k podávání (volitelné)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 375 °F a nastavte mřížku trouby do střední polohy. Čtvercovou misku o rozměrech 9" x 9" nebo dvoulitrovou zapékací mísu vymažte máslem; dejte stranou. Ve střední misce smíchejte borůvky, cukry, vanilku, citronovou kůru, citronovou šťávu a kukuřičný škrob. Promíchejte, aby se spojily, a ztuhněte bobulovou směs stranou.Ve velké míse smíchejte suché ingredience a prošlehejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
- Přidejte nakrájené máslo a pomocí vykrajovátka nebo rukama ho zapracujte do moučné směsi, dokud nebude připomínat hrubou strouhanku. Ve skleněné odměrce nebo malé misce ušlehejte podmáslí a vanilku; přidejte ji do směsi mouky a másla a míchejte gumovou stěrkou, dokud se nespojí; nepřemíchat.
- Borůvky přendáme do připraveného pekáčku; náhodně potřeme 2 lžícemi nesoleného másla. Pomocí velké lžíce nakrájejte po lžících biscuit těsto na borůvky; posypeme zbývající lžící cukru turbinado.
- Pečte, dokud nejsou vršky zlatavě hnědé a šťáva hustá a bublající, asi 35 až 45 minut. Pokud biscuits příliš hnědnou, přikryjte volně fólií. Vyjměte pánev z trouby. Nech cobbler před podáváním trochu vychladnout s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo kopečkem šlehačky.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.