Tento recept na jablečný švec obsahuje křupavou, lehce sladkou sušenkovou polevu na teplé, kořeněné jablečné náplni. Recept je snadno sledovatelný a lze jej připravit předem, takže je ideální pro pochoutky po večeři.
Kromě toho lze ševce podávat se zmrzlinou nebo šlehačkou k dekadentnímu dezertu.
Další dezerty inspirované jablky najdete v těchto receptech: Francouzský jablečný dort, Jablečný chléb, kořeněné jablečné muffiny, Jablečný galette, Jablečný koláč, Holandský jablečný koláč, a Dýňové jablkové muffiny.
Jak vyrobit Apple Cobbler
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 375 °F a nastavte mřížku trouby do střední polohy. Zapékací mísu 11'' x 8.75'' vymažte máslem; dát stranou.
Ve střední misce smíchejte jablko, cukry, vanilku, citronovou kůru, skořici, čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, citronovou šťávu a kukuřičný škrob. Promícháme, aby se zapracovalo, a jablečnou směs dejte stranou. Ve velké míse smíchejte suché ingredience.
Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidejte nakrájené máslo a pomocí vykrajovátka nebo rukama ho zapracujte do moučné směsi, dokud nebude připomínat hrubou strouhanku.
Ve skleněné odměrce nebo malé misce ušlehejte podmáslí a vanilku. Přidejte směs do směsi mouky a másla a míchejte gumovou stěrkou, dokud se nespojí; nepřemíchat.
Jablečnou směs přendejte do připraveného pekáčku; náhodně potřeme 2 lžícemi nesoleného másla. Pomocí velké lžíce nanášejte na jablka lžíce sušenkového těsta; posypeme zbylou lžící cukru.
Pečte, dokud nejsou vršky zlatavě hnědé a šťáva hustá a bublající asi 45 až 50 minut. Pokud sušenky příliš hnědnou, přikryjte je volně alobalem.
Vyjměte pánev z trouby. Před podáváním s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo s kopečkem šlehačky nechte ševce mírně vychladnout.
Související recepty:
- Broskvový švec
- Holandský jablečný koláč
- Tyčinky s jablečným koláčem
- Jahodový švec
- Jablečný galette
- Švec švestkový
Recept
Snadný jablečný švec
Složení
- 2-½ lbs (asi 5 až 6 velkých) pečených jablek (asi 2-½ lb), oloupané a nakrájené na ¼ palce silné
- 2 polévkové lžíce čerstvou citronovou šťávou
- ⅓ pohár krystalový cukr
- ⅓ pohár světle hnědý cukr
- 3 polévkové lžíce všestranná mouka
- 1-¼ čajové lžičky mletá skořice
- ¼ čajová lžička čerstvě strouhaný muškátový oříšek
- 1 čajová lžička čistý extrakt vanilky
- 2 polévkové lžíce nesolené máslo , nakrájíme na malé kousky plus další na vymaštění pekáče
Pro sladké sušenky
- 188 g (1-½ šálku) univerzální mouky , lžičkou do odměrky a zarovnané
- ⅓ pohár krystalový cukr
- 1-¾ čajové lžičky prášek do pečiva
- ¼ čajová lžička jedlá soda
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 1 hůl (½ šálku) studeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky
- ¾ šálek plus 2 polévkové lžíce podmáslí nebo domácí podmáslí
- 1 čajová lžička čistý extrakt vanilky
Na polevu:
- 1 lžíce Demerara cukr
- ⅛ čajová lžička mletá skořice
Pro podávání
- Vanilková zmrzlina nebo slazená šlehačka
Instrukce
- Předehřejte troubu na 375 °F a nastavte rošt trouby do střední polohy. Zapékací mísu 11'' x 8.75'' vymažte máslem; dát stranou. Smíchejte 1 polévkovou lžíci cukru demerara a skořice; dát stranou.
- Ve střední misce smíchejte jablko, cukry, vanilku, skořici, čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, citronovou šťávu a mouku. Promícháme, aby se zapracovalo, a jablečnou směs dejte stranou.
- Ve velké míse smíchejte suché ingredience. Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidejte nakrájené máslo a pomocí vykrajovátka nebo rukama ho zapracujte do moučné směsi, dokud nebude připomínat hrubou strouhanku.
- Ve skleněné odměrce nebo malé misce ušlehejte podmáslí a vanilku; přidejte ji do směsi mouky a másla a míchejte gumovou stěrkou, dokud se nespojí; nepřemíchat.
- Jablečnou směs přendejte do připraveného pekáčku; náhodně potřeme 2 lžícemi nesoleného másla. Potom velkou lžící nanášejte na jablka lžíce sušenkového těsta; posypeme směsí cukru a skořice.
- Pečte, dokud nejsou vršky zlatavě hnědé a šťáva hustá a bublající asi 40 až 45 minut. Pokud sušenky příliš hnědnou, přikryjte je volně alobalem. Vyjměte pánev z trouby. Před podáváním s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo kopečkem šlehačky necháme šunku mírně vychladnout.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.