Fresh Plum cake je oblíbeným dezertem v létě, kdy jsou trhy plné čerstvých švestek. Tento recept na čerstvý švestkový koláč se rychle spojí s několika ingrediencemi, z nichž mnohé jsou základními surovinami ve spíži.
Přidání podmáslí pomáhá udržet tento koláč měkký a vlhký. Vanilkový extrakt dodává chuť, zatímco mletý muškátový oříšek a skořice v těstíčku dodávají trochu koření. Podáváme se šlehačkou nebo posypané moučkovým cukrem.
Jak vyrobit švestkový koláč
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Máslo a mouka a 9palcová kulatá nepřilnavá dortová forma; otočte a poklepejte na pánev tak, aby mouka lehce a rovnoměrně obalila dno a boky, poté přebytečnou mouku vyklepejte.
Mouku a prášek do pečiva dejte stranou do střední mísy. V míse stojanového mixéru šlehejte vejce a 1 cukr na vysokou rychlost, dokud nezhoustne, zbledne a zdvojnásobí svůj objem, asi 3 až 5 minut.
Přidejte podmáslí, rozpuštěné máslo, mandle a vanilkový extrakt; porazit další minutu. Přidejte směs mouky; mixujte, dokud se nespojí, asi 30 sekund.
Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně rozetřete ke krajům; navrch uložte švestky kůží nahoru do kruhového vzoru tak, aby většinou zakrývaly těsto, a posypte zbylou 1 lžící cukru.
Pečte, dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté, 40 až 60 minut. Necháme vychladnout v pánvi na mřížce. Nakrájejte na klínky a podávejte!
Související recepty:
- Oblíbený Budín Marmolada
- Čokoláda de Pionono
- Pionono de Dulce de Leche „Dulce De Leche Cake Roll“
- Jablkový dort
- Recept na dort ze slazeného kondenzovaného mléka
- Oranžový list dort
- Čerstvý jahodový dort
Recept
Snadný švestkový koláč
Tools
Složení
- 187 g (1-½ šálku) víceúčelové mouky, nalžící do odměrky a zarovnané
- 1-½ čajové lžičky prášek do pečiva
- 1 čajová lžička Saigonský skořicový prášek
- ¼ čajová lžička čerstvě strouhaný muškátový oříšek
- ¾ pohár krystalový cukr plus 1 polévková lžíce na posypání
- 1 lžíce cukr turbinado na polevu
- 1 lžíce vanilkový extrakt
- 1 velké vejce , pokojová teplota
- ½ pohár podmáslí nebo plnotučné mléko
- 113 g (1 tyčinka) nesolené máslo pokojová teplota
- 1 libra švestky , vypeckované a rozčtvrcené
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
Instrukce
- Předehřejte troubu na 350 °F a nastavte mřížku trouby do střední polohy. Vyložte pečicím papírem nebo máslem a vysypte 9palcovou dortovou formu a dejte stranou. Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, skořici a muškátový oříšek.
- V míse elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem nebo šlehači šlehejte máslo a ¾ šálku cukru, dokud se nesmíchá, asi 3 minuty.
- Přidejte vejce a vanilku a šlehejte na nízkou rychlost, dokud se dobře nespojí. Postupně přidávejte moučnou směs střídavě s hustou smetanou a šlehejte na nízké otáčky, dokud se nespojí, nepřemíchejte! (Těsto bude husté).
- Těsto přendáme do připravené formy a povrch uhladíme stěrkou. Navrch urovnejte švestky kůží nahoru do kruhového vzoru tak, aby většinou zakrývaly těsto, a posypte 1 lžící cukru.
- Švestkový koláč pečte 50 až 60 minut, dokud nebude nahoře zlatavý a tester nevyjde čistý. Necháme vychladnout v pánvi na mřížce. Nakrájejte na klínky a podávejte!
Poznámky
- Uložit: Nechte ji úplně vychladnout a poté ji pevně zabalte do plastové fólie nebo vložte do vzduchotěsné nádoby. Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů nebo v chladničce po dobu až 5 dnů.
- Pro opětovné zahřátí: Když ohříváte plátek, vložte jej na několik sekund do mikrovlnné trouby nebo jej ohřejte v nízkoteplotní troubě (kolem 300 °F/150 °C) po dobu 5–10 minut. Podávejte teplé a vychutnávejte samotné nebo s kopečkem zmrzliny či karamelové omáčky.
- Čerstvý švestkový koláč lze skladovat při pokojové teplotě volně přikrytý až 2 dny.
- Změřte správně: Mouku odměřte lžící do odměrky, poté ji zarovnejte hřbetem nože nebo použijte odměrky hmotnosti. (používám suchou odměrku o objemu 240 ml)
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.