Prepareu-vos per satisfer els vostres llaminers amb un deliciós pastís de maduixes casolà. Aquesta recepta de pastís de maduixa presenta tres capes humides i saboroses impregnades amb la deliciosa essència de reducció de maduixes fresques i millorades per l'audàcia de les maduixes liofilitzades.
Però la indulgència no s'acaba aquí! El pastís s'acaba amb un gelat de maduixes de formatge cremós i dolç, amb encara més sabor de baies.
Anar a:
Tant si estàs celebrant una ocasió especial com si simplement tens ganes d'unes postres delicioses, aquesta senzilla recepta de pastís de maduixa serà un èxit per a tothom.
Per obtenir més receptes de maduixes, assegureu-vos de consultar el nostre Pastís de maduixa, Galette de maduixa, Muffin de maduixa, Scones de maduixa amb cobertura de closca de maduixa, Pastís de maduixa fresca, Sabater de maduixes, Barres de civada de maduixa, Galette de maduixa, Pastís de maduixes, Tarta de fruites, Baia Trifle, Parfait de formatge crema de maduixa, Amanida de fruites de maduixa, Melmelada de maduixa.
I per a una opció més saludable, prova el nostre pastís de blat integral, que és igual de deliciós. I per una beguda per apagar la set, heu de provar la nostra deliciosa beguda Llimonada de la maduixa!
Amb aquestes receptes senzilles i delicioses, tindreu infinites maneres de gaudir dels sorprenents sabors de les maduixes fresques.🍓
Com fer un pastís de maduixa casolà
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Rentar les maduixes i treure les tiges i les fulles. Si cal, talleu les maduixes a trossos més petits i poseu-les en una batedora o processador d'aliments. Premeu les maduixes fins que es trenquin en un puré suau.
Transferiu el puré a una cassola i poseu-lo a foc mitjà. Cuini amb la tapa oberta, remenant sovint, fins que el puré de maduixes espesseixi i es redueixi a ½ tassa, cosa que pot trigar uns 30 a 35 minuts, depenent de com de sucoses siguin les maduixes.
Un cop reduït el puré, retireu-lo del foc i deixeu-lo refredar a temperatura ambient abans d'utilitzar-lo al pastís.
Preescalfeu el forn a 350 °F (180 °C) i prepareu tres motlles de pastissos de 9 polzades untant-les amb escuma o mantega i enfarinant-les o utilitzant esprai antiadherent per al forn. En un bol mitjà, tamiseu la farina i el llevat en pols.
Col·loqueu les maduixes liofilitzades al bol d'un processador d'aliments i polseu fins que es converteixin en una pols fina. Afegiu les maduixes mòltes liofilitzades a la barreja de farina i bateu per combinar; deixar de banda.
👀👉Nota: Per evitar que les maduixes mòltes liofilitzades s'agrupin, assegureu-vos d'afegir-les ràpidament a la barreja de farina immediatament després de triturar-les al processador d'aliments.
En una tassa de mesura, barregeu la reducció de maduixa, la llet i el colorant alimentari fins que es distribueixin uniformement. Col · loqui el oli d'alvocat, mantega sense sal, sal, vainilla pura, vainilla clara i sucre al bol d'una batedora de gran resistència equipada amb l'accessori de paleta i bateu-ho a velocitat mitjana fins que quedi cremós durant uns 5 minuts.
Raspa els costats i la part inferior del bol segons sigui necessari. Batre les clares fins que estiguin ben combinades, uns 2 minuts. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa.
Raspeu el bol i la batedora i afegiu-hi la meitat dels ingredients secs, la meitat de la barreja de llet de maduixa i bateu fins que s'acabi de combinar. Afegiu els ingredients secs restants i la barreja de llet de maduixa i bateu ràpidament fins que s'acabi de combinar.
Amb una espàtula de goma, doblegueu-ho tot a mà per assegurar-vos que no hi hagi grumolls al fons del bol. No mescleu massa la massa! Aboqueu la massa a les paelles preparades i alliseu la part superior amb una espàtula metàl·lica.
Coure el(s) pastís(s) de maduixa durant uns 25 o 30 minuts o fins que un escuradents introduït al centre surti net. Refredar a la paella sobre una reixeta durant 5 minuts, girar sobre una reixeta, treure el paper i deixar refredar completament.
Com fer gelat de formatge crema de maduixa
Com muntar i decorar
Nota: L'ús d'una pinta de decoració afegeix textura i dissenys d'aspecte professional als vostres pastissos.
Veure més receptes de pastissos:
- Pastís de làmina de coco
- Pastís de pastanaga amb gelat de formatge crema
- Pastís de pinya al revés
- Pastís de vellut vermell amb gelat de formatge crema de coco
- Pastís de xocolata amb glaçat de moka
- Pastís de xocolata Nesquick amb Brigadeiro
Recepta
Pastís de maduixa fàcil
instruments
- (3) Paella rodona de 9 polzades
Ingredients
Per al pastís de maduixa
- 1 Lliura Maduixa fresca , esbandit i pelat
- 375 g (3 tasses) de farina per a tot ús
- ½ culleradeta sal kosher
- 4 culleretes llevat en pols
- 1 copa llet sencera
- 170 g (1 pal més 4 cullerades) de mantega sense sal a temperatura ambient
- 60 ml (¼ tassa) oli de llavor de raïm o oli d'alvocat
- ¾-1 copa sucre granulat
- 6 gran clares d'ou a temperatura ambient
- 1 cullerada extracte de vainilla pur
- 1 cullerada vainilla clara o extracte pur de vainilla
- 28 g (aproximadament 1 tassa) maduixa liofilitzada
- ¼ culleradeta colorant alimentari rosa , opcional
Per al gelat de formatge crema de maduixa:
- 452 g (16 oz) de formatge cremós sencer, suavitzat a temperatura ambient
- 496 g (2 tasses) de sucre pastisset tamisat
- 226 g (2 varetes) mantega sense sal, suavitzada però encara fresca al tacte
- 1-½ culleretes extracte de vainilla pur
- 1-½ culleretes vainilla clara
- 2 tasses (uns 56 g) maduixa liofilitzada, mòlta
instruccions
- Per al pastís de maduixa casolà:
- Rentar les maduixes i treure les tiges i les fulles. Si cal, talleu les maduixes a trossos més petits i poseu-les en una batedora o processador d'aliments. Premeu les maduixes fins que es trenquin en un puré suau.
- Transferiu el puré a una cassola i poseu-lo a foc mitjà. Cuini amb la tapa oberta, remenant amb freqüència, fins que el puré de maduixes espesseixi i es redueixi a ½ tassa, cosa que pot trigar uns 30 a 35 minuts, depenent de com siguin de sucoses les maduixes. Un cop reduït el puré, retireu-lo del foc i deixeu-lo refredar a temperatura ambient abans d'utilitzar-lo al pastís.
- Preescalfeu el forn a 350 °F (180 °C) i prepareu tres motlles de pastissos de 9 polzades untant-les amb escuma o mantega i enfarinant-les o utilitzant esprai antiadherent per al forn.
- En un bol mitjà, tamiseu la farina i el llevat en pols. Col·loqueu les maduixes liofilitzades al bol d'un processador d'aliments i polseu fins que es converteixin en una pols fina. Afegiu les maduixes mòltes liofilitzades a la barreja de farina i bateu per combinar; deixar de banda.
- 👀👉Nota: per evitar que s'agrupin les maduixes liofilitzades mòltes, assegureu-vos d'afegir-les ràpidament a la barreja de farina immediatament després de triturar-les al processador d'aliments.
- En una tassa de mesura, barregeu la reducció de maduixa, la llet i el colorant alimentari fins que es distribueixin uniformement. Col·loqueu l'oli d'alvocat, la mantega sense sal, la sal, la vainilla pura, la vainilla clara i el sucre al bol d'una batedora de gran resistència equipada amb l'accessori de paleta i bateu-ho a velocitat mitjana fins que quedi cremós durant uns 5 minuts. Raspa els costats i la part inferior del bol segons sigui necessari.
- Batre les clares fins que estiguin ben combinades, uns 2 minuts. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa. Raspeu el bol i la batedora i afegiu-hi la meitat dels ingredients secs, la meitat de la barreja de llet de maduixa i bateu fins que s'acabi de combinar. Afegiu els ingredients secs restants i la barreja de llet de maduixa i bateu ràpidament fins que s'acabi de combinar.
- Amb una espàtula de goma, doblegueu-ho tot a mà per assegurar-vos que no hi hagi grumolls al fons del bol. No mescleu massa la massa! Aboqueu la massa a les paelles preparades i alliseu la part superior amb una espàtula metàl·lica. Enforneu el(s) pastís(s) de maduixa durant uns 25 o 30 minuts o fins que un escuradents introduït al centre surti net. Refredar a la paella sobre una reixeta durant 5 minuts, girar sobre una reixeta, treure el paper i deixar refredar completament.
- Per al gelat de formatge crema de maduixa:
- En el bol d'una batedora de peu, bateu el formatge cremós i la mantega sense sal fins que quedin lleugers i esponjosos, uns 2 minuts. En un processador d'aliments, tritureu les maduixes liofilitzades en una pols fina. Afegiu les maduixes mòltes liofilitzades a la barreja de formatge cremós i mantega, i bateu fins que quedi tot combinat.
- Afegiu el sucre en pols, l'extracte de vainilla i la vainilla clara a la barreja, continuant batent fins que el glaçat quedi suau i ben combinat.
- Muntar i decorar:
- Un cop els pastissos de maduixa s'hagin refredat, apliqueu una capa de gelat de formatge crema de maduixa a la part superior de la primera capa i, a continuació, col·loqueu la segona capa a sobre. Repetiu aquest procés amb la segona i la tercera capes fins que totes les capes estiguin apilades. Froteu els costats i la part superior del pastís amb el gelat desitjat, assegurant un acabat uniforme i suau.
- Trieu una pinta de decoració amb el patró de disseny desitjat. Agafeu la pinta amb fermesa i a l'angle desitjat. Passeu la pinta pels costats del pastís per crear el patró. Per a la part superior del pastís, agafeu la pinta horitzontalment i premeu-la lleugerament a la glaçada, movent-la per la superfície.
- Netegeu la pinta entre passades per mantenir la nitidesa. Feu els ajustos finals o afegiu decoracions addicionals. Decoreu el pastís com vulgueu, com ara amb maduixes liofilitzades triturades, maduixes fresques, ruixats o gelat addicional.
- Nota: fer servir una pinta de decoració afegeix textura i dissenys d'aspecte professional als vostres pastissos.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.