Aquest Pastel de Fresa amb Salsa Brigadeiro és el postre perfecte per a qualsevol gran celebració. Elegant i deliciós, és un dels preferits de la meva família.
Un pastís de maduixa tendre i saborós cobert amb una rica salsa Brigadeiro a l'estil brasiler. Imagina't-ho, o millor encara, prova-ho!
Per obtenir més postres de maduixa, assegureu-vos de fer una ullada al nostre Pastís de maduixa amb glaçat de maduixa, Pastís casolà de maduixes, Galette de maduixa, Muffin de maduixa, Scones de maduixa amb STopping de closca de fruita, Sabater de maduixesi Barres de civada de maduixa.
Per a una opció més saludable, prova el nostre pastís de blat integral, que és igual de deliciós. I per una beguda per apagar la set, heu de provar la nostra deliciosa beguda Llimonada de la maduixa!
Un cop d'ull al mètode
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Pastís de maduixa:
- Renteu i peleu les maduixes, i barregeu-les en puré.
- Cuini el puré a foc mitjà fins que espesseixi i redueixi a la meitat.
- Preescalfeu el forn a 350 °F (180 °C), greix i farina.
- Tamisar la farina i el llevat en pols, triturar les maduixes liofilitzades i combinar tots els ingredients secs.
- Batre la mantega i el sucre, batre els ous d'un en un.
- Combineu la reducció de maduixa, la vainilla, la llet i el colorant alimentari (si feu servir).
- Alterneu afegint ingredients secs i humits a la batedora i barregeu fins que s'acabi de combinar.
- Aboqueu la massa a la cassola i enforneu durant 55-60 minuts o fins que l'escuradents introduït surti net.
- Refredar el pastís en una cassola durant 15 minuts i, a continuació, invertir-lo sobre una reixeta perquè es refredi completament.
Topping de Brigadeiro:
- Combineu els ingredients en una cassola i cuini fins que estiguin gruixuts i brillants.
- Refredar una mica, raig sobre el pastís refredat.
Consells i consells
- Per a aquesta recepta de Pastel de Fresa hem utilitzat a Paella de tub estriada de 9.51 polzades antiadherent Premium Wilton. Tingueu en compte que tEl tipus de plat de forn utilitzat pot afectar el temps de cocció.
Un plat de forn metàl·lic pot conduir la calor de manera diferent que un plat de ceràmica, la qual cosa comporta diferents temps de cocció. Recomanem vigilar el pastís
mentre es cou i comprovant-ho periòdicament amb un escuradents o un provador de pastissos per assegurar-vos que estigui cuit. Si utilitzeu un plat de forn metàl·lic, potser haureu de reduir lleugerament el temps de cocció.
Veure més receptes de maduixes:
- Galette de maduixa
- Pastís de maduixes
- Tarta de fruites
- Baia Trifle
- Parfait de formatge crema de maduixa
- Amanida de fruites de maduixa
- Melmelada de maduixa.
Recepta
Easy Pastís de Maduixa
instruments
- Paella de forn estriada antiadherent de 9.51 polzades
Ingredients
Per al pastís de maduixa
- 1 Lliura Maduixa fresca , esbandit i pelat
- 375 g (3 tasses) de farina per a tot ús
- ½ culleradeta sal kosher
- 4 culleretes llevat en pols
- 1 copa llet sencera
- 170 g (1 pal més 4 cullerades) de mantega sense sal a temperatura ambient
- 60 ml (¼ tassa) oli de llavor de raïm o oli d'alvocat
- ¾-1 copa sucre granulat
- 5 gran ous , a temperatura ambient
- 1 cullerada extracte de vainilla pur
- 1 cullerada vainilla clara
- 28 g (aproximadament 1 tassa) maduixa liofilitzada
- ¼ culleradeta colorant alimentari rosa , opcional
- Unteu i enfarineu la cassola o utilitzeu esprai antiadherent per al forn
Per a la salsa Brigadeiro:
- ½ copa llet condensada endolcida
- ½ copa crema molt espessa
- 1 cullerada mantega sense sal
instruccions
Per al Pastel de Fresa:
- Comenceu rentant les maduixes i traient-ne les tiges i les fulles. Talleu les maduixes a trossos més petits, si cal, i poseu-les en una batedora o processador d'aliments. Premeu les maduixes fins que es trenquin en un puré suau.
- Transferiu el puré a una cassola i poseu-lo a foc mitjà. Cuini amb la tapa oberta, remenant sovint, fins que el puré de maduixes espesseixi i es redueixi a ½ tassa, cosa que pot trigar uns 30 minuts, depenent de com siguin de sucoses les maduixes.
- Un cop reduït el puré, retireu-lo del foc i deixeu-lo refredar a temperatura ambient abans d'utilitzar-lo al pastís. Preescalfeu el forn a 350 ° F (180 ° C) i prepareu una safata de forn estriada de 9.51 polzades untant-la amb escuma o mantega i enfarinant-la o utilitzant esprai antiadherent per al forn.
- En un bol gran, tamiseu la farina i el llevat en pols. Col·loqueu les maduixes liofilitzades al bol d'un processador d'aliments i polseu fins que es converteixin en una pols fina. Afegiu les maduixes mòltes liofilitzades a la barreja de farina i bateu-les per combinar. Deixar de banda.
- En el bol d'una batedora de peu, batem la mantega i el sucre fins que la barreja sigui lleugera i esponjosa, uns 5 minuts. Bateu els ous d'un en un, barrejant bé després de cada addició i rascant els costats del bol segons calgui. En una tassa de mesura, barregeu la reducció de puré de maduixa, l'extracte de vainilla, la vainilla clara i la llet.
- Si utilitzeu colorant alimentari, bateu-lo a la barreja fins que es distribueixi uniformement. Amb la batedora a baixa velocitat, alternen afegint la barreja de farina i la barreja de llet de mantega en tres addicions, començant i acabant amb la barreja de farina. Barrejar fins que s'acabi de combinar.
- Aboqueu la massa a la paella preparada i toqueu-la sobre el taulell unes quantes vegades per eliminar les bombolles d'aire. Coure al forn de 55 a 60 minuts, o fins que un escuradents introduït al centre surti net i les vores comencen a allunyar-se dels costats de la paella. Cobriu el Pastel de Fresa sense paper amb paper d'alumini si s'està daurant massa. Deixeu refredar el pastís a la cassola durant 15 minuts abans de capgirar-lo sobre una reixeta perquè es refredi completament.
- Un plat de forn metàl·lic pot conduir la calor de manera diferent que un plat de ceràmica, la qual cosa comporta diferents temps de cocció. Us recomanem que vigileu el pastís mentre s'enforna i comproveu-lo periòdicament amb un escuradents o un provador de pastissos per assegurar-vos que estigui cuit. Si utilitzeu una safata metàl·lica, potser haureu de reduir lleugerament el temps de cocció.
Com fer Brigadeiro
- En una cassola mitjana, combineu la llet condensada ensucrada, la crema espessa i la mantega. Cuini a foc mitjà, remenant constantment, fins que la barreja sigui espessa i brillant, uns 5 minuts. Deixeu que el Brigadeiro es refredi una mica abans de ruixar-lo per sobre del pastís refredat.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.