Aquest deliciós pastís de bandera que agrada a la multitud és el postre perfecte del Dia de la Independència i és increïblement fàcil de preparar. El pastís és humit, esponjós i excepcionalment tendre perquè combina mantega, oli i llet de mantega.
Està cobert i decorat amb un gelat de formatge cremós i deliciós i baies fresques per crear els emblemàtics vermells, blancs i blaus. Si la teva família és una llauradora com la meva i sempre està buscant pastissos nous per provar, fes un cop d'ull al meu Pastís Bundt de vainilla, Pastís de Llimona, or Pastís de marbre Bundt.
Com fer un pastís de bandera
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 350 °F i col·loqueu una reixeta de forn al mig. Mantega i farina, o utilitzeu esprai de cuina antiadherent amb farina, com ara L'alegria de Baker, una safata de ceràmica de 9 x 13 polzades o una paella metàl·lica.
Tamisar la farina i el llevat en pols per eliminar els grumolls en un bol gran. Deixar de banda. Combineu el mantega sense sal, sucres, oli, vainilla pura, vainilla clara i sal al bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta.
A velocitat mitjana, batre fins que estigui lleuger i esponjós durant uns 5 minuts; parar i raspar el bol, i remar amb una espàtula de goma si cal. Afegiu els ous, bateu-los a velocitat mitjana fins que estiguin ben combinats, uns 2 o 3 minuts, i rasqueu el bol. A baixa velocitat, tireu la meitat de la mantega.
Augmenteu la velocitat a mitja-alta i barregeu-ho durant aproximadament 1 minut. Raspa el bol. Afegiu-hi la meitat de la barreja de farina i barregeu-ho a baixa velocitat fins que quedi combinat. Torneu a raspar el bol, afegiu-hi la barreja de farina i la llet de mantega restants i barregeu-ho fins que la massa s'uneixi, uns 45 segons a 1 minut.
Acabeu de plegar els ingredients a mà amb una espàtula de goma per assegurar-vos que la massa quedi ben barrejada i llisa; no hi hauria d'haver ratlles de greix o líquid.
Aboqueu la massa uniformement a la paella preparada. Enforneu el pastís bandera durant 35 a 40 minuts o fins que un escuradents introduït al centre surti net. Retireu el pastís del forn i deixeu-lo refredar a la paella sobre una reixeta fins que es refredi completament.
Com fer gelat de formatge crema
Tamisar el sucre en pols i la llet en pols en un bol gran per eliminar els grumolls. Deixar de banda. En el bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, bateu el formatge crema, la mantega, el xarop de blat de moro, la sal i la vainilla.
Barrejar a velocitat baixa fins que quedi combinat, després augmentar la velocitat a mitja-alta i batre fins que estigui lleuger, uns 2 o 3 minuts. Afegiu a poc a poc 2 tasses de la barreja de sucre de rebosteria, barrejant a baixa velocitat per combinar.
Un cop barrejada la barreja de sucre de rebosteria, augmenta la velocitat a mitja-alta i bat fins que estigui lleuger i cremós, uns 2 o 3 minuts; afegiu 1 cullerada de llet si cal per obtenir la consistència desitjada.
Quan el pastís estigui completament refredat, repartiu tres quartes parts del gelat en una capa uniforme sobre el pastís refredat. Organitzeu els nabius en 7 fileres de 7 baies cadascuna a la cantonada superior esquerra del pastís per formar la part blava de la bandera.
A continuació, col·loqueu 2 fileres de gerds a la part superior del pastís com una franja vermella, deixant aproximadament 1 polzada entre cada fila per canalitzar les ratlles.
Col·loqueu el glaçat restant en una pastissera amb punta d'estrella i passeu 1 fila o 2 fileres de ratlles blanques per sota dels gerds. Alterna fileres de gerds i glaçat fins que s'acabi la bandera; tuber estrelles entre els nabius per formar les estrelles.
Utilitzant un ganivet afilat, talleu i serviu el pastís de bandera immediatament o refrigereu fins que estigui llest per servir el mateix dia..
Receptes relacionades:
- Pastís de xocolata amb glaçat de moka
- Pastís de xocolata Nesquick amb Brigadeiro
- Pastís de pastanaga brasiler "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
- Pastís de taronja amb gelat de formatge crema de taronja
- Pastís de vainilla
- Pastís de làmina de coco
Recepta
Pastís fàcil de bandera americana
instruments
Ingredients
Per al pastís de full groc:
- 375 g (3 tasses) de farina per a tot ús, col·locada a la tassa de mesura i anivellada
- 1 cullerada més 1-½ culleradetes de pols per coure no d'alumini
- 1 copa més 4 cullerades de sucre granulat
- 4 cullerades sucre marró clar
- 1 copa sèrum de la llet (Vegeu Notes per a la substitució de llet de mantega) o llet sencera, a temperatura ambient
- 4 ous grans , a temperatura ambient
- 15 ml (3 culleradetes) extracte pur de vainilla
- 1 ml (1 culleradeta) de sabor clar de vainilla
- ½ culleradeta sal kosher
- 170 g (1 pal més 4 cullerades) mantega sense sal estovada a temperatura ambient
- 60 ml (¼ tassa / 4 cullerades) oli de llavor de raïm, oli d'alvocat o oli vegetal
Per al gelat de formatge crema:
- 226 g (8 oz) de formatge cremós sense greix, preferiblement de la marca Filadèlfia , a temperatura ambient
- 113 g (1 pal o ½ tassa) de mantega sense sal , a temperatura ambient
- ⅛ culleradeta sal kosher
- 15 ml (3 culleradetes) extracte pur de vainilla
- 240 g (2 tasses) sucre de rebosteria
- 1 cullerada Llet sencera seca com Nido , opcional però molt recomanable
Per a la cobertura:
- 1 mitja pinta (6 oz) nabius frescos
- 4 mitges pintes (24 oz) gerds fresques
instruccions
Com fer el pastís groc:
- Preescalfeu el forn a 350 ° F i poseu una reixeta del forn a la posició mitjana. Mantega i farina, o utilitzeu esprai de cuina antiadherent amb farina, com ara Baker's Joy, una paella de ceràmica de 9 x 13 polzades o una paella metàl·lica. Tamisar la farina i el llevat en pols per eliminar els grumolls en un bol gran. Deixar de banda.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, combineu la mantega sense sal, els sucres, l'oli, la vainilla pura, la vainilla clara i la sal. A velocitat mitjana, bateu fins que estigui lleuger i esponjós durant uns 5 minuts, pareu i rasqueu el bol, i remeu amb una espàtula de goma si cal.
- Afegiu els ous, bateu-los a velocitat mitjana fins que estiguin ben combinats, uns 2 o 3 minuts, i rasqueu el bol. A baixa velocitat, tireu la meitat de la mantega. Augmenteu la velocitat a mitja-alta i barregeu-ho durant aproximadament 1 minut. Raspa el bol. Afegiu-hi la meitat de la barreja de farina i barregeu-ho a velocitat baixa fins que es combini.
- Torneu a raspar el bol, afegiu la barreja de farina restant i la llet de mantega restant i barregeu-ho fins que la massa s'uneixi, uns 45 segons a 1 minut. Acabeu de plegar els ingredients a mà amb una espàtula de goma per assegurar-vos que la massa quedi ben barrejada i llisa; no hi hauria d'haver ratlles de greix o líquid.
- Aboqueu la massa uniformement a la paella preparada. Coure el pastís durant 35 a 40 minuts, o fins que un escuradents introduït al centre surti net. Retireu el pastís del forn i deixeu-lo refredar a la paella sobre una reixeta fins que es refredi completament.
Com fer el gelat de formatge crema
- Tamisar el sucre en pols i la llet en pols en un bol gran per eliminar els grumolls. Deixar de banda.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, bateu el formatge crema, la mantega, la sal i la vainilla. Barrejar a velocitat baixa fins que quedi combinat, després augmentar la velocitat a mitja-alta i batre fins que estigui lleuger, uns 2 o 3 minuts.
- Afegiu a poc a poc 2 tasses de la barreja de sucre de rebosteria, barrejant a baixa velocitat per combinar. Un cop barrejada la barreja de sucre de rebosteria, augmenta la velocitat a mitja-alta i bat fins que estigui lleuger i cremós, uns 2 o 3 minuts; afegir 1 cullerada de llet si cal per obtenir la consistència desitjada.
Com muntar el pastís de la bandera americana:
- Quan el pastís estigui completament refredat, repartiu tres quartes parts del gelat en una capa uniforme a la part superior del pastís refredat. Organitzeu els nabius en 7 fileres de 7 baies cadascuna a la cantonada superior esquerra del pastís per formar la part blava de la bandera.
- A continuació, disposeu 2 fileres de gerds a la part superior del pastís com una franja vermella, deixant aproximadament 1 polzada entre cada fila per canalitzar les ratlles. Col·loqueu el glaçat restant en una pastissera amb punta d'estrella i passeu 1 fila o 2 fileres de ratlles blanques per sota dels gerds. Alterna fileres de gerds i glaçat fins que s'acabi la bandera; tuber estrelles entre els nabius per formar les estrelles. Amb un ganivet afilat, talleu i serviu el pastís immediatament, o refrigereu-lo fins que estigui llest per servir el mateix dia.
notes
- Com fer llet de mantega casolana: afegiu 4 culleradetes de vinagre fresc de llimona, llima o destil·lat blanc a una tassa de mesura de vidre i afegiu-hi prou llet per fer 1 tassa de líquid total; remenar per combinar i deixar reposar 5 minuts (la barreja començarà a quallar). A continuació, feu servir com s'indica a la recepta.
- Per obtenir una glaçada més fina, afegiu d'1 a 4 cullerades de llet o llet evaporada.
- Tapeu i refrigereu les restes fins a 5 dies, assegurant-vos de tornar el pastís de bandera a temperatura ambient abans de servir.
- 1 cullerada de xarop de blat de moro lleuger dóna al gelat de formatge crema un aspecte brillant. Podeu deixar-ho fora si voleu.
- Utilitzeu una combinació d'oli d'alvocat i mantega sense sal, per obtenir humitat i sabor.
- No t'excedeixis a l'hora de barrejar; barrejar fins que s'acabi de combinar.
- No els coeu massa.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.