Aquest pastís de xocolata és el postre definitiu per als amants de la moka. Està aromatitzat amb pols d'espresso instantani i cacau en pols sense sucre i glaçat amb un glaçat cremós de Mocha, el que el fa perfecte per a qualsevol ocasió!
Podeu servir-lo de la paella per fer un berenar a mitja tarda, acompanyat de cafè o te.
Com fer un pastís de xocolata
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Mantega (1) motlle antiadherent de 9 per 13. Traceu el fons de la paella paper pergamí, a continuació, utilitzeu unes tisores per tallar un rectangle de la mida adequada per cabre al fons de la paella.
Col·loqueu el rectangle de pergamí a la paella, la mantega o utilitzeu un esprai de forn com Joy o PAM al pergamí i afegiu unes quantes cullerades de farina a una de les paelles, després agiteu, gireu i toqueu la paella perquè la farina cobreix lleugerament i uniformement la part inferior i els costats.
Finalment, traieu l'excés de farina. En el bol d'una batedora elèctrica equipada amb l'accessori de paleta, afegiu la mantega, l'oli d'alvocat i els dos sucres i bateu a velocitat mitjana durant 4 o 5 minuts, fins que quedi lleuger i esponjós, raspant el bol segons calgui. A velocitat mitjana, afegiu-hi la vainilla, després bateu els ous, d'un en un, fins que s'incorpori i la massa quedi llisa.
En un bol mitjà, tamiseu la farina i el bicarbonat de sodi. Batre l'aigua calenta, la sal, el cacau en pols i el cafè exprés en pols en una tassa de mesura líquida fins que estigui suau. Afegiu-hi la meitat i meitat i bateu fins que quedi suau.
Amb la batedora a foc baix, afegiu les mescles de farina i xocolata alternativament per tercers, començant i acabant per la farina. Amb una espàtula de goma, raspeu el bol per assegurar-vos que la massa estigui ben barrejada.
Aboqueu la massa a la cassola preparada, alliseu la part superior i enforneu el pastís de xocolata durant 25 o 35 minuts fins que un test de pastissos inserit al centre surti net. Refredar completament a la paella. Gireu-lo en un plat o taula i glaceu la part superior amb el Mocha Frosting. Talleu a quadrats i serviu.
Com fer glaçat de moca
Col·loqueu la xocolata, la mantega i la pols de cafè exprés en un bol. Escalfeu la nata a foc lent i aboqueu-la sobre la barreja de xocolata, remenant de tant en tant, fins que la xocolata es fongui.
Si la xocolata no es fon, poseu la barreja al microones durant 15 segons. Incorporeu-hi el Kahlua i la vainilla fins que la barreja sigui suau. Tapeu i refredeu-ho només durant 30 minuts, fins que estigui fred però no fred.
Raspau el bol i bateu el gelat amb una batedora de mà a gran velocitat durant 15 a 20 segons fins que la barreja formi pics suaus. Si el superes, es quallarà! Repartiu immediatament el pastís de xocolata amb una espàtula metàl·lica.
Gaudeix del nostre pastís de xocolata.
Receptes relacionades:
- Budin Marmolada preferit
- Xocolata de Pionono
- Pastís de pastanaga
- Magdalenes perfectes de vellut vermell amb gelat de formatge crema de taronja
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche Cake Roll"
Recepta
Pastís de xocolata fàcil
instruments
Ingredients
Per al pastís de xocolata:
- 1 enganxar mantega sense sal , estovat
- 4 cullerades oli d'alvocat o 4 cullerades de mantega , estovat
- 1 copa sucre granulat
- 1 copa sucre marró clar
- 1 cullerada extracte de vainilla pur
- 3 ous grans , a temperatura ambient
- 1 -¾ tasses farina per a tot ús
- 1 culleradeta bicarbonat de sosa
- ¼ culleradeta sal kosher
- ⅔ copa aigua calenta
- ⅔ copa cacau en pols sense sucre , com el cacau Hershey 100% natural sense sucre
- 1 culleradeta cafè exprés instantani en pols
- ⅔ copa mantega o llet agra
Per al glaçat de moka:
- 12 oz xocolata agredolça , com Lindt, tallat a ¼ de polzada
- 3 cullerades mantega sense sal , tallat a daus, suavitzat
- 2 culleretes cafè exprés instantani en pols
- 1 ¼ tasses crema molt espessa
- 1 cullerada Kahlua o Creme de Cacao
- 2 culleretes extracte de vainilla pur
instruccions
Per al pastís de xocolata:
- Preescalfeu el forn a 350 graus F. Unteu una safata de 9 per 13 per 2 polzades. Folreu amb paper de forn, després unteu i enfarineu la cassola.
- En el bol d'una batedora elèctrica equipada amb l'accessori de paleta, afegiu la mantega, l'oli d'alvocat i els dos sucres i bateu a velocitat mitjana durant 4 o 5 minuts, fins que quedi lleuger i esponjós, raspant el bol, segons calgui. A velocitat mitjana, afegiu-hi la vainilla, després bateu els ous, d'un en un, fins que s'incorpori i la massa quedi llisa.
- En un bol mitjà, tamiseu la farina i el bicarbonat de sodi. Batre l'aigua calenta, la sal, el cacau en pols i el cafè exprés en pols en una tassa de mesura líquida fins que estigui suau. Afegiu-hi la meitat i meitat i bateu fins que quedi suau. Amb la batedora a foc baix, afegiu les mescles de farina i xocolata alternativament per tercers, començant i acabant per la farina. Amb una espàtula de goma, raspeu el bol per assegurar-vos que la massa estigui ben barrejada.
- Aboqueu la massa a la cassola preparada, alliseu la part superior i enforneu el pastís de xocolata durant 25 o 35 minuts fins que un test de pastissos inserit al centre surti net. Refredar completament a la paella. Col·loqueu-lo en una safata plana o taula i glaceu la part superior amb Mocha Frosting. Talleu a quadrats i serviu.
Per al glaçat de moka:
- Col·loqueu la xocolata, la mantega i la pols de cafè exprés en un bol. Escalfeu la nata a foc lent i aboqueu-la sobre la barreja de xocolata, remenant de tant en tant, fins que la xocolata es fongui: Si la xocolata no es fon, poseu-la al microones durant 15 segons. Incorporeu-hi el Kahlua i la vainilla i remeneu-ho fins que la barreja sigui suau. Tapeu i refredeu-ho només durant 30 minuts, fins que estigui fred però no fred.
- Raspau el bol i bateu el glaçat amb una batedora de mà a gran velocitat durant només 15 a 20 segons, fins que la barreja formi pics suaus: si el bateu en excés, es quallarà! Repartiu immediatament el pastís de xocolata amb una espàtula metàl·lica. Gaudeix del nostre pastís de xocolata
notes
- Per guardar:Deixeu-ho refredar completament i després guardeu-lo en un recipient hermètic a temperatura ambient durant 2-3 dies. Alternativament, podeu refrigerar el pastís per ampliar-ne la frescor. Per a un emmagatzematge més llarg, emboliqueu les rodanxes individuals o el pastís sencer amb embolcall de plàstic i paper d'alumini i congeleu-ho fins a 2-3 mesos.
- Per reescalfar: Descongeleu el pastís a la nevera durant la nit o a temperatura ambient, i escalfeu les rodanxes individuals al microones durant 10-15 segons o en un forn preescalfat a baixa temperatura fins que s'escalfi. Traieu qualsevol embalatge abans de tornar a escalfar o servir.
- Aboqueu la farina en una tassa de mesura seca i niveleu l'excés amb el dors d'un ganivet. (Retirar directament de la bossa es compacta la farina, donant lloc a un pastís sec.) Aquest pastís de xocolata té un sabor a cacau en pols sense sucre i cafè exprés instantani en pols.
- Les capes de pastís de xocolata es poden fer un dia abans; emboliqueu les capes refredades amb plàstic i paper d'alumini i guardeu-les a temperatura ambient durant la nit. Podeu glaçar el pastís de xocolata el dia abans de servir-lo, cobrir-lo amb una cúpula de pastís i refrigerar-lo durant la nit. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient almenys 1 hora abans de servir.
- Podeu fer un substitut casolà de la llet agra si no teniu llet de mantega. Aboqueu 1 tassa de llet sencera en una tassa de mesura líquida i remeneu-hi 4 culleradetes de suc de llimona o vinagre. Deixeu reposar la barreja durant 10 minuts. L'àcid quallarà lleugerament la llet.
- La recepta funciona en un motlle de pastís de 9 × 13 polzades, bundt o 24 magdalenes. No obstant això, el temps de cocció variarà.
- Introduïu una broqueta de fusta o un escuradents al centre d'un pastís i mireu si surt net; si ho fa, el pastís està fet. També podeu notar que el pastís s'allunya dels costats de la paella. Quan tingueu més pràctica, podeu saber si el pastís de xocolata està fet quan premeu lleugerament la part superior i sentiu una lleugera primavera.
- Poseu el pastís de xocolata a la nevera almenys 1 hora després de glaçar-lo. Aquest pas és opcional, però ajuda al gelat i al pastís a mantenir la seva forma, donant rodanxes netes.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.