These classic carrot cake cupcakes are moist, tender, and perfectly spiced. It's topped with a thick, luscious cream cheese frosting and toasted pecans. Perfect for Easter, spring, or any season!🐇🌷
El pastís és humit, esponjós i molt tendre; el nostre secret és processar les pastanagues, el sucre, l'oli i els ous en un processador d'aliments durant 5 minuts fins que estiguin completament suaus en lloc de ratllar.
Està cobert amb gelat de formatge cremós i pacanes torrades. També es pot fer com a tres pastissos rodons de 9 polzades o un pancake de mitja fulla de 13 x 18 polzades.
Per obtenir més receptes de pastís de pastanaga, consulteu el meu Pastís de pastanaga clàssic o el Pastís de pastanaga brasiler "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" recepta.
Anar a:
How to Make Carrot Cake Cupcakes
Preescalfeu el forn a 350 °F. Línia (2) 12 cup baking cupcake pans with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
En un processador d'aliments equipat amb una fulla d'acer o una batedora, processeu les pastanagues, la sal, els ous, el sucre i l'oli durant 5 minuts fins que estiguin completament homogenis.
Transferiu la barreja humida a un bol gran. Amb una batedora de mà, barreja suaument la meitat dels ingredients secs amb els ingredients humits. Afegiu les panses, el coco i les pacanes a la farina restant, barregeu-ho bé i afegiu-ho a la massa.
Barregeu fins que s'acabi de combinar, no barregeu massa! Aboqueu la massa al preparat pa de magdalenes until each is ¾ full. Bake the Carrot Cake Cupcakes for 25 to 30 minutes until a toothpick comes out clean. Transfer to a wire rack to cool completely.
Com fer gelat de formatge crema
En el bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, bateu el formatge crema, la mantega i la vainilla. Barrejar a velocitat baixa fins que quedi combinat, després augmentar la velocitat a mitja-alta i batre fins que estigui lleuger, uns 2 minuts. Afegiu a poc a poc 2 tasses de sucre de rebosteria, barrejant a baixa velocitat per combinar. Un cop barrejat el sucre de rebosteria, augmenta la velocitat a mitja-alta i bat fins que quedi esponjosa i suau, uns 2 o 3 minuts.
Com muntar
Transfer the cream cheese frosting to a piping bag and decorate the carrot cake cupcakes as desired, or spread on the cupcakes to decorate. Top with toasted pecans.
Receptes relacionades:
Recepta
Easy Carrot Cake Cupcakes
Ingredients
For the Carrot Cake Cupcakes:
- 270 g farina per a tot ús, abocada en una tassa de mesura i anivellada amb un ganivet
- ¾ copa raïm
- 260 g pastanagues, pelades i tallades a trossos d'1 polzada
- 30 g (¾ tassa) de coco ratllat ensucrat o sense sucre
- 1-½ cullerades llevat en pols
- ½ culleradeta sal kosher
- 1-½ culleretes de canyella mòlta
- ⅛ culleradeta nou moscada
- ⅛ culleradeta picada picada
- ⅛ culleradeta gingebre mòlta
- ⅛ culleradeta daus mòlts
- 73 g (¾ tassa) de pacanes o nous , torrat i picat gruixut
- 4 gran ous , temperatura ambient
- 370 g sucre granulat
- 210 ml oli d'alvocat
- 1 cullerada extracte de vainilla pur
Per al gelat de formatge crema:
- 16 oz formatge cremós sencer, a temperatura ambient
- 16 cullerades mantega sense sal , a temperatura ambient
- 3 culleretes extracte de vainilla pur
- 16 oz sucre glass
- una mica de sal kosher
instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 °F. Línia (2) 12 cup baking cupcake pans with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift together the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
- En un processador d'aliments equipat amb la fulla d'acer o la batedora, processeu les pastanagues, la sal, els ous, el sucre i l'oli durant 5 minuts fins que estigui completament suau.
- Transferiu la barreja humida a un bol gran. Amb una batedora de mà, barreja suaument la meitat dels ingredients secs amb els ingredients humits. Afegiu les panses, el coco i les pacanes a la farina restant, barregeu-ho bé i afegiu-ho a la massa. Barregeu fins que s'acabi de combinar, no barregeu massa!
- Scoop the batter into the prepared cupcakes pan until each is ¾ full. Bake the Carrot Cake Cupcakes for 25 to 30 minutes until a toothpick comes out clean. Transfer to a wire rack to cool completely.
Com fer gelat de formatge crema
- En una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta o amb una batedora elèctrica de mà en un bol gran, barregeu el formatge crema, el sucre en pols, la sal i la mantega a baixa velocitat fins que s'incorpori.
- Augmenteu la velocitat a alta i barregeu fins que s'acabi de combinar uns 5 minuts. (De tant en tant apagueu la batedora i rasqueu els costats del bol amb una espàtula de goma.) No bateu!
- Reduïu la velocitat de la batedora a baixa. Afegiu l'extracte de vainilla i augmenteu la velocitat perquè sigui alta, i barregeu breument fins que quedi suau (rascar el bol de tant en tant).
- Transfer the cream cheese frosting to a piping bag and decorate the Carrot Cake Cupcakes as desired or spread on the cupcakes to decorate. Top with toasted pecans. Store any leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 5 days. Enjoy!
notes
- To Store Carrot Cake Cupcakes with Cream Cheese Frosting:
These carrot cake cupcakes with cream cheese frosting can be refrigerated in an airtight for up to 3 days; remove it from the fridge about 15 to 30 minutes before serving to allow the Frosting to warm up and lose its chill. - To Store Plain Carrot Cake Cupcakes without Frosting:
Plain carrot cake cupcakes without frosting can be refrigerated in an airtight for up to 5 days; remove it from the fridge about 15 to 30 minutes before serving to allow the carrot cake cupcakes to warm up and lose its chill. - Per emmagatzemar el gelat de formatge crema:
El gelat de formatge crema es pot refrigerar hermèticament fins a 3 dies; retireu-lo de la nevera durant uns 30 minuts a 1 hora abans de decorar el pastís de pastanaga perquè el glaçat s'escalfi i perdi el fred.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.