What's not to love about chocolate cupcakes? They're delicious, simple to make, and perfect for any occasion. If you're looking for the best chocolate cupcake recipe, then this recipe for double chocolate cupcakes fits that role nicely.
These cupcakes are made with moist, fluffy, and chocolaty cake batter and frosted with rich chocolate frosting made from sweetened condensed milk; they're worth trying!
How to Make Chocolate Cupcakes
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Line (2) paelles de magdalenes amb folre de paper. A la bol d'un mesclador de peu equipat amb un accessori de paleta, cremeu la mantega, l'oli d'alvocat, la sal i els sucres a gran velocitat fins que quedi lleugera i esponjosa, uns 3 a 5 minuts.
Baixeu la velocitat a mitjana, afegiu-hi els ous d'un en un, després afegiu-hi la vainilla i barregeu-ho bé.
En un apartat separat bol, batre la llet de mantega, la crema agra i el cafè exprés. Tamisar la farina, el cacau i el bicarbonat de sodi en un altre bol.
A baixa velocitat, afegiu la barreja de mantega i la barreja de farina alternativament per terços al bol de la batedora, començant per la barreja de mantega i acabant amb la barreja de farina. Doblegueu la massa amb una espàtula de goma per assegurar-vos que quedi completament barrejat. No barregis massa!
Divide the cupcake batter evenly among the prepared paelles de magdalenes filling ¾ of the way full. (one rounded standard ice cream scoop per cup). Bake the chocolate cupcakes in the oven for 25 minutes until a toothpick comes out clean.
Refredar durant 10 minuts, treure de les paelles i refredar completament abans de glaçar.
Com fer glaçat de xocolata
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Afegiu la xocolata picada a un bol mitjà i reserveu-la. En una cassola mitjana a foc mitjà, batem la llet condensada i els rovells d'ou fins que quedin combinats.
Escalfeu suaument la barreja fins a sota del punt d'ebullició (170-175 F) durant uns 10 minuts. No ho deixeu bullir; l'ou es quallarà, fent-lo granulat.
Retirar del foc i immediatament abocar la barreja de llet condensada ensucrada sobre la xocolata picada, batent fins que estigui suau. Incorporeu-hi la vainilla i deixeu-la refredar.
Un cop refredat, transfereix la barreja de xocolata a la bol of a stand mixer with the paddle attachment. Add the butter, turn the mixer to medium speed, and beat until creamy and smooth. Frost the chocolate cupcakes as desired. Enjoy!
Receptes relacionades:
Recepta
Easy Chocolate Cupcakes
Ingredients
For the Chocolate Cupcakes:
- ¾-1 tasses farina per a tot ús , cullera i anivellat
- 1 copa cacau en pols sense sucre , com Hershey
- 1-½ culleretes bicarbonat de sosa
- ¼ culleradeta sal kosher
- 113 g (1 pal) mantega sense sal, estovada
- ½ copa oli d'alvocat
- ⅔ copa sucre granulat
- ⅔ copa sucre marró clar envasat
- 2 ous grans , a temperatura ambient
- 3 culleretes extracte de vainilla pur
- 80 g patates fregides de xocolata semisweet
- 1 copa sèrum de la llet , sacsejat, a temperatura ambient
- ½ copa crema agra sencera , a temperatura ambient
- 2 cullerades cafè exprés acabat de fer o cafè fort
Per al glaçat de xocolata:
- 1 (14 oz) de llet condensada sencera
- 2 rovell d'ou gran , a temperatura ambient
- 240 g xocolata sense sucre , picat
- 15 ml (1 cullerada) extracte pur de vainilla
- 220 g (2 varetes) de mantega sense sal, a temperatura ambient
instruccions
For the Chocolate Cupcakes:
- Preheat the oven to 350° F. Line (2) cupcake pans with paper liners.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb un accessori de paleta, bateu la mantega, l'oli d'alvocat, la sal i els sucres a gran velocitat fins que quedi lleugera i esponjosa, uns 2 minuts. Baixeu la velocitat a mitjana, afegiu-hi els ous d'un en un, després afegiu-hi la vainilla i barregeu-ho bé.
- En un bol a part, barregeu la mantega, la crema agra i el cafè exprés. En un altre bol, tamisar la farina, el cacau i el bicarbonat de sodi. A baixa velocitat, afegiu la barreja de mantega i la barreja de farina alternativament per terços al bol de la batedora, començant per la barreja de mantega i acabant amb la barreja de farina.
- Barrejar només fins que s'acabi de barrejar. A continuació, afegiu les xips de xocolata i doblegueu la massa amb una espàtula de goma per assegurar-vos que quedi completament barrejat.
- Divide the batter among the cupcake pans (one rounded standard ice cream scoop per cup). Bake in the middle of the oven for 25 minutes until a toothpick comes out clean. Cool for 10 minutes, remove from the pans and allow to cool completely before frosting.
Per al glaçat de xocolata:
- En un bol mitjà, afegiu-hi la xocolata picada i reserveu-la.
- En una cassola mitjana a foc mitjà, batem la llet condensada i els rovells d'ou fins que quedin combinats. Escalfeu suaument la barreja fins a sota del punt d'ebullició (170-175F), no bulliu o l'ou es quallarà. Retirar del foc i immediatament abocar la barreja d'ou sobre la xocolata picada i batre fins que quedi homogeni. Incorporeu-hi la vainilla i deixeu-la refredar.
- Once cooled, transfer the chocolate mixture into the bowl of a stand mixer with the paddle attachment. Add the butter and turn the mixer to medium speed and beat until creamy and smooth. Frost the chocolate cupcakes as desired. Enjoy!
notes
- Com fer la llet de mantega casolana: afegiu 4½ culleradetes de suc de llimona fresc o vinagre blanc a una tassa de mesura líquida. A continuació, afegiu prou llet sencera per fer 1-¼ tasses. Remeneu i deixeu reposar 5 minuts fins que espesseixi i qualli abans d'usar). refrigerar fins que sigui necessari.
- Utilitzeu una combinació d'oli d'alvocat i mantega sense sal, per obtenir humitat i sabor.
- No t'excedeixis a l'hora de barrejar; barrejar fins que s'acabi de combinar.
- No els coeu massa.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.