Què no t'agrada dels cupcakes de xocolata? Són delicioses, senzilles de fer i perfectes per a qualsevol ocasió. Si busqueu la millor recepta de magdalenes de xocolata, aquesta recepta de magdalenes de xocolata doble s'adapta bé a aquest paper.
Aquestes magdalenes s'elaboren amb pasta de pastís humida, esponjosa i de xocolata i glaçades amb un ric gelat de xocolata fet de llet condensada ensucrada; val la pena provar-ho!
Com fer magdalenes de xocolata
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Line (2) paelles de magdalenes amb folre de paper. A la bol d'un mesclador de peu equipat amb un accessori de paleta, cremeu la mantega, l'oli d'alvocat, la sal i els sucres a gran velocitat fins que quedi lleugera i esponjosa, uns 3 a 5 minuts.
Baixeu la velocitat a mitjana, afegiu-hi els ous d'un en un, després afegiu-hi la vainilla i barregeu-ho bé.
En un apartat separat bol, batre la llet de mantega, la crema agra i el cafè exprés. Tamisar la farina, el cacau i el bicarbonat de sodi en un altre bol.
A baixa velocitat, afegiu la barreja de mantega i la barreja de farina alternativament per terços al bol de la batedora, començant per la barreja de mantega i acabant amb la barreja de farina. Doblegueu la massa amb una espàtula de goma per assegurar-vos que quedi completament barrejat. No barregis massa!
Repartiu la massa de cupcakes de manera uniforme entre la preparada paelles de magdalenes omplint ¾ del camí ple. (una cullerada de gelat estàndard arrodonida per tassa). Coure les magdalenes de xocolata al forn durant 25 minuts fins que un escuradents surti net.
Refredar durant 10 minuts, treure de les paelles i refredar completament abans de glaçar.
Com fer glaçat de xocolata
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Afegiu la xocolata picada a un bol mitjà i reserveu-la. En una cassola mitjana a foc mitjà, batem la llet condensada i els rovells d'ou fins que quedin combinats.
Escalfeu suaument la barreja fins a sota del punt d'ebullició (170-175 F) durant uns 10 minuts. No ho deixeu bullir; l'ou es quallarà, fent-lo granulat.
Retirar del foc i immediatament abocar la barreja de llet condensada ensucrada sobre la xocolata picada, batent fins que estigui suau. Incorporeu-hi la vainilla i deixeu-la refredar.
Un cop refredat, transfereix la barreja de xocolata a la bol d'una batedora de peu amb el accessori de paleta. Afegiu la mantega, gireu la batedora a velocitat mitjana i bateu fins que quedi cremós i suau. Froteu les magdalenes de xocolata com vulgueu. Enjoy!
Receptes relacionades:
Recepta
Cupcakes de xocolata fàcils
Ingredients
Per a les magdalenes de xocolata:
- ¾-1 tasses farina per a tot ús , cullera i anivellat
- 1 copa cacau en pols sense sucre , com Hershey
- 1-½ culleretes bicarbonat de sosa
- ¼ culleradeta sal kosher
- 113 g (1 pal) mantega sense sal, estovada
- ½ copa oli d'alvocat
- ⅔ copa sucre granulat
- ⅔ copa sucre marró clar envasat
- 2 ous grans , a temperatura ambient
- 3 culleretes extracte de vainilla pur
- 80 g patates fregides de xocolata semisweet
- 1 copa sèrum de la llet , sacsejat, a temperatura ambient
- ½ copa crema agra sencera , a temperatura ambient
- 2 cullerades cafè exprés acabat de fer o cafè fort
Per al glaçat de xocolata:
- 1 (14 oz) de llet condensada sencera
- 2 rovell d'ou gran , a temperatura ambient
- 240 g xocolata sense sucre , picat
- 15 ml (1 cullerada) extracte pur de vainilla
- 220 g (2 varetes) de mantega sense sal, a temperatura ambient
instruccions
Per a les magdalenes de xocolata:
- Preescalfeu el forn a 350 ° F. Folreu (2) motlles per magdalenes amb folres de paper.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb un accessori de paleta, bateu la mantega, l'oli d'alvocat, la sal i els sucres a gran velocitat fins que quedi lleugera i esponjosa, uns 2 minuts. Baixeu la velocitat a mitjana, afegiu-hi els ous d'un en un, després afegiu-hi la vainilla i barregeu-ho bé.
- En un bol a part, barregeu la mantega, la crema agra i el cafè exprés. En un altre bol, tamisar la farina, el cacau i el bicarbonat de sodi. A baixa velocitat, afegiu la barreja de mantega i la barreja de farina alternativament per terços al bol de la batedora, començant per la barreja de mantega i acabant amb la barreja de farina.
- Barrejar només fins que s'acabi de barrejar. A continuació, afegiu les xips de xocolata i doblegueu la massa amb una espàtula de goma per assegurar-vos que quedi completament barrejat.
- Dividiu la massa entre les paelles de cupcakes (una cullerada de gelat estàndard arrodonida per tassa). Coure al mig del forn durant 25 minuts fins que un escuradents surti net. Refredar durant 10 minuts, treure de les paelles i deixar refredar completament abans de glaçar.
Per al glaçat de xocolata:
- En un bol mitjà, afegiu-hi la xocolata picada i reserveu-la.
- En una cassola mitjana a foc mitjà, batem la llet condensada i els rovells d'ou fins que quedin combinats. Escalfeu suaument la barreja fins a sota del punt d'ebullició (170-175F), no bulliu o l'ou es quallarà. Retirar del foc i immediatament abocar la barreja d'ou sobre la xocolata picada i batre fins que quedi homogeni. Incorporeu-hi la vainilla i deixeu-la refredar.
- Un cop refredat, transfereix la barreja de xocolata al bol d'una batedora de peu amb l'accessori de paleta. Afegiu la mantega i gireu la batedora a velocitat mitjana i bateu fins que quedi cremós i suau. Froteu les magdalenes de xocolata com vulgueu. Gaudeix!
notes
- Com fer la llet de mantega casolana: afegiu 4½ culleradetes de suc de llimona fresc o vinagre blanc a una tassa de mesura líquida. A continuació, afegiu prou llet sencera per fer 1-¼ tasses. Remeneu i deixeu reposar 5 minuts fins que espesseixi i qualli abans d'usar). refrigerar fins que sigui necessari.
- Utilitzeu una combinació d'oli d'alvocat i mantega sense sal, per obtenir humitat i sabor.
- No t'excedeixis a l'hora de barrejar; barrejar fins que s'acabi de combinar.
- No els coeu massa.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.