Quan tens poc temps i necessites preparar alguna cosa per a les postres, aquesta senzilla recepta de pastís de vainilla és perfecta per a la gent.
És un pastís de vainilla tendre i humit untat amb gelat de formatge crema. És la millor opció per acompanyar l'esmorzar i el cafè de la tarda, i fins i tot és fantàstic per a un pastís d'aniversari.
Anar a:
Com fer un pastís de vainilla
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 350 °F i col·loqueu una reixeta de forn al mig. Mantega i farina, o utilitzeu esprai de cuina antiadherent amb farina, com ara L'alegria de Baker, una safata de ceràmica de 9 x 13 polzades o una paella metàl·lica. Tamisar la farina i el llevat en pols per treure els grumolls en un bol gran.
Deixar de banda. Combina la mantega sense sal, els sucres, la vainilla pura, la vainilla clara i la sal al bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta.
A velocitat mitjana, batre fins que estigui lleuger i esponjós durant uns 5 minuts; parar i raspar el bol, i remar amb una espàtula de goma si cal.
Afegiu els ous, bateu a velocitat mitjana fins que estiguin ben combinats, uns 2 o 3 minuts, i rasqueu el bol. A baixa velocitat, tireu la meitat de la mantega. Augmenteu la velocitat a mitja-alta i barregeu-ho durant aproximadament 1 minut. Raspa el bol.
Afegiu la meitat de la barreja de farina i barregeu-ho a velocitat baixa fins que quedi combinat. Torneu a raspar el bol, afegiu-hi la resta de la barreja de farina i la mantega restant i barregeu-ho fins que la massa s'uneixi, entre 45 segons i 1 minut.
Acabeu de plegar els ingredients a mà amb una espàtula de goma per assegurar-vos que la massa quedi ben barrejada i llisa; no hi hauria d'haver ratlles de greix o líquid.
Aboqueu la massa uniformement a la paella preparada. Coure el pastís de vainilla durant 35 a 40 minuts, o fins que un escuradents introduït al centre surti net. Retireu el pastís de vainilla del forn i deixeu-lo refredar a la paella sobre una reixeta fins que es refredi completament.
Com fer gelat de formatge crema
En el bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, bateu el formatge crema, la mantega i la vainilla. Barrejar a velocitat baixa fins que quedi combinat, després augmentar la velocitat a mitja-alta i batre fins que estigui lleuger, uns 2 minuts.
Afegiu a poc a poc 2 tasses de sucre de rebosteria, barrejant a baixa velocitat per combinar. Un cop barrejat el sucre de rebosteria, augmenta la velocitat a mitja-alta i bat fins que quedi esponjosa i suau, aproximadament 1 minut.
Quan el pastís de vainilla estigui completament refredat, utilitzeu una espàtula compensada per repartir el gelat uniformement per la part superior.
Més receptes de pastissos de fulla:
Recepta
Pastís de vainilla fàcil
instruments
Ingredients
- 344 g (2-¾ tassa) de farina per a tot ús, cucharada, anivellada i tamisada
- 226 g (2 varetes/1 tassa) mantega sense sal, suavitzada
- 400 g (2 tasses) de sucre granulat
- 225 ml (1 tassa) de llet de mantega o llet agra, temperatura ambient* (vegeu la substitució a continuació)
- 1 culleradeta bicarbonat de sosa
- 1 a ¼ culleretes llevat en pols
- 15 ml (1 cullerada) extracte pur de vainilla
- 15 ml (1 cullerada) clar sabor de vainilla
- ¼ culleradeta sal kosher
- 4 ous grans , temperatura ambient
Per al gelat de formatge crema:
- 226 g (8 oz) de formatge cremós sencer, a temperatura ambient
- 113 g (1 pal o ½ tassa) de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 5 ml (1 culleradeta) extracte pur de vainilla
- 248 g (2 tasses) sucre de rebosteria, dividit
instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 ° F i poseu una reixeta del forn a la posició mitjana. Mantega i farina, o utilitzeu esprai de cuina antiadherent amb farina, com ara Baker's Joy, una paella de ceràmica de 9 x 13 polzades o una paella metàl·lica. Tamisar la farina i el llevat en pols per eliminar els grumolls en un bol gran. Deixar de banda.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, combineu la mantega sense sal, els sucres, l'oli, la vainilla pura, la vainilla clara i la sal. A velocitat mitjana, bateu fins que estigui lleuger i esponjós durant uns 5 minuts, pareu i rasqueu el bol, i remeu amb una espàtula de goma si cal.
- Afegiu els ous, bateu-los a velocitat mitjana fins que estiguin ben combinats, uns 2 o 3 minuts, i rasqueu el bol. A baixa velocitat, tireu la meitat de la mantega. Augmenteu la velocitat a mitja-alta i barregeu-ho durant aproximadament 1 minut. Raspa el bol. Afegiu-hi la meitat de la barreja de farina i barregeu-ho a velocitat baixa fins que es combini.
- Torneu a raspar el bol, afegiu la barreja de farina restant i la llet de mantega restant i barregeu-ho fins que la massa s'uneixi, uns 45 segons a 1 minut. Acabeu de plegar els ingredients a mà amb una espàtula de goma per assegurar-vos que la massa quedi ben barrejada i llisa; no hi hauria d'haver ratlles de greix o líquid.
- Aboqueu la massa uniformement a la paella preparada. Coure el pastís de vainilla durant 35 a 40 minuts, o fins que un escuradents introduït al centre surti net. Retireu el pastís de vainilla del forn i deixeu-lo refredar a la paella sobre una reixeta fins que es refredi completament.
Com fer gelat de formatge crema
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, bateu el formatge crema, la mantega i la vainilla. Barrejar a velocitat baixa fins que quedi combinat, després augmentar la velocitat a mitja-alta i batre fins que estigui lleuger, uns 2 minuts.
- Afegiu a poc a poc 2 tasses de sucre de rebosteria, barrejant a baixa velocitat per combinar. Un cop s'hagi barrejat el sucre de rebosteria, augmenteu la velocitat a mitja-alta i bateu fins que quedi esponjosa i suau, aproximadament 1 minut. Quan el pastís de vainilla estigui completament refredat, utilitzeu una espàtula compensada per repartir el gelat uniformement per sobre.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.