Ако търсите десерт, който е едновременно успокояващ и приятен, не търсете повече от класическата боровинка Cobbler рецепта. С настъпването на лятото и изобилието от пресни боровинки няма по-добро време да приготвите това топло и лепкаво лакомство.
Със своите прости съставки и лесно приготвяне, тази рецепта е идеалният начин да покажете сладките и пикантни вкусове на това любимо зрънце.
За начало пресните боровинки се комбинират с лимонова кора и сок, захар и царевично нишесте или брашно, след което се пекат, докато избухнат с вкус и се получи гъст, конфитюрен пълнеж. Маслено и ронливо biscuit гарнитурата, наситена с ванилия и малко лимонова кора, осигурява идеалния контраст със сладкия и пикантен пълнеж, което води до десерт, който е топъл, успокояващ и направо неустоим.
Сервира се топло с топка ванилов сладолед или бита сметана отгоре, тази боровинка Cobbler е олицетворение на лятното удоволствие. Независимо дали се наслаждавате в мързелив следобед или като централен елемент на барбекю в задния двор, този класически десерт със сигурност ще ви хареса. Така че съберете съставките си, загрейте предварително фурната си и се пригответе да се насладите на ароматите на лятото с тази вкусна боровинка Cobbler рецепта.
Ако търсите още вдъхновение за летни десерти, не забравяйте да разгледате тези допълнителни рецепти: Плодов тарт, Бери дреболия, Лимонови барове, Ягодов сладкиш, и Сливов кекс.
Направо към:
Използване на замразени срещу пресни боровинки
Боровинка cobbler може да се направи с пресни или замразени боровинки. За разлика от други печени плодови десерти, като кейк или бърз хляб, излишната течност от замразените боровинки няма да повлияе на крайната текстура.
Вместо това соковете ще се сгъстят (благодарение на малко царевично нишесте), докато топингът се пече. Ако са в сезон, използвайте пресни боровинки: вкусът ще бъде по-ярък и по-смел. Опитайте и коригирайте, за да контролирате съдържанието на захар.
Как да си направим боровинка Cobbler
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте фурната до 375°F и поставете решетката на фурната в средно положение. Грес а 9"x 9" квадратна чиния или 2-литров съд за печене с масло; заделени. В средно голяма купа смесете боровинките, захарите, ванилията, лимоновата кора, лимоновия сок и царевичното нишесте. Разбъркайте, за да се смеси, и оставете горската смес настрана. В голяма купа смесете сухите съставки. Разбийте заедно брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта.
Добавете нарязаното на кубчета масло и го разбъркайте в брашнената смес с нож за сладкиши или с ръце, докато заприлича на едри хлебни трохи. Разбийте мътеницата и ванилията заедно в стъклена мерителна чаша или малка купа; добавете го към сместа от брашно и масло и разбъркайте заедно с гумена шпатула, докато се комбинират; не смесвайте прекалено много.
Прехвърлете боровинките в подготвения съд за печене; точка произволно с 2 супени лъжици несолено масло. С помощта на голяма лъжица намажете супени лъжици biscuit тесто върху боровинките; поръсете с останалата супена лъжица турбинадо захар.
Печете, докато върховете станат златистокафяви и соковете станат гъсти и кипят, около 35 до 45 минути. Ако biscuits покафенеят твърде много, покрийте хлабаво с фолио. Извадете тавата от фурната. Нека cobbler охладете леко, преди да го сервирате с топка ванилов сладолед или купчина бита сметана.
Съвети за приготвяне на най-добрите боровинки Cobbler
Най-добрата боровинка cobbler има сочен, но не прекалено течен плодов пълнеж и балансирана комбинация от сладко и тръпчиво, покрит със златист горен слой, който попива сока, без да се превръща в каша. Имайте предвид тези съвети, преди да направите своя собствена версия на този прост десерт:
- Използвайте пресни боровинки: Пресните боровинки са най-добрият вариант за приготвяне на боровинки Cobbler тъй като те са плътни, сочни и изпълнени с вкус. Ако нямате пресни боровинки, можете да използвате замразени боровинки.
- Уплътнете плънката: За да сте сигурни, че боровинковият пълнеж е гъст и конфитюрен, добавете царевично нишесте или брашно към сместа за пълнеж. Това ще помогне за абсорбирането на излишната течност и ще създаде плътна текстура.
- Регулирайте захарта: Необходимото количество захар ще зависи от сладостта на боровинките. Опитайте боровинките, преди да направите cobbler и съответно коригирайте количеството захар. Можете да използвате комбинация от гранулирана и кафява захар за допълнителен вкус.
- Дръжте маслото на студено: Студеното масло е от съществено значение за създаването на нежност и люспи biscuit топинг. Най-добре е да нарежете маслото на малки парченца и да го поставите в хладилника за 10-15 минути преди употреба.
- Не претоварвайте тестото: Претоварването на тестото може да доведе до жилаво и плътно biscuit топинг. Смесете съставките заедно, докато се смесят и избягвайте да месите тестото твърде много.
- Използвайте дълбок съд: Дълбок съд за печене ще позволи на пълнежа да набъбне и biscuit топинг, за да покафенее равномерно. Плиткият съд може да доведе до суха или загоряла гарнитура.
- Сервирайте топъл: Боровинка Cobbler най-добре се сервира топъл, направо изваден от фурната. Добавете топка ванилов сладолед или бита сметана отгоре за декадентски завършек.
Свързани рецепти:
рецепта
Лесна боровинка Cobbler
Инструменти
- 9" квадратна чиния
Продукти
- 1.1 Цвят (510g / 18oz) пресни боровинки
- Кора от ½ лимон
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- ¼ чаша захар на пясък
- ¼ чаша светла кафява захар
- 1 супена лъжица царевично нишесте или 2 супени лъжици универсално брашно
- 2 супени лъжици несолено масло , нарязани на ситно, плюс още за намазняване на формата за печене
За Сладкото Biscuits
- 1-½ чаши универсално брашно , изсипете с лъжица в мерителна чаша и изравнете
- ¼ чаша захар на пясък
- 1-¾ чаена лъжичка бакпулвер
- ¼ чаена лъжичка сода
- ¼ чаена лъжичка кошер сол
- 1 пръчка (½ чаша) студено несолено масло, нарязано на малки парченца
- ¾ чаша плюс 2 с.л мътеница или домашна мътеница
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 1 чаена лъжичка кора от ½ лимон
- 1 супена лъжица турбинадо захар за поръсване
- Ванилов сладолед или подсладена сметана , за сервиране (по избор)
Приготвяне
- Загрейте фурната до 375°F и поставете решетката на фурната в средно положение. Намажете квадратен съд с размери 9"x 9" или 2-литров съд за печене с масло; оставете настрана. В средна купа комбинирайте боровинките, захарите, ванилията, лимоновата кора, лимоновия сок и царевичното нишесте. Разбъркайте, за да се смесят и стегнете сместа от горски плодове настрана.В голяма купа смесете сухите съставки.Разбийте заедно брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта.
- Добавете нарязаното на кубчета масло и го разбъркайте в брашнената смес с нож за сладкиши или с ръце, докато заприлича на едри хлебни трохи. Разбийте мътеницата и ванилията заедно в стъклена мерителна чаша или малка купа; добавете го към сместа от брашно и масло и разбъркайте заедно с гумена шпатула, докато се комбинират; не смесвайте прекалено много.
- Прехвърлете боровинките в подготвения съд за печене; точка произволно с 2 супени лъжици несолено масло. С помощта на голяма лъжица намажете супени лъжици biscuit тесто върху боровинките; поръсете с останалата супена лъжица турбинадо захар.
- Печете, докато върховете станат златистокафяви и соковете станат гъсти и кипят, около 35 до 45 минути. Ако biscuits покафенеят твърде много, покрийте хлабаво с фолио. Извадете тавата от фурната. Нека cobbler охладете леко, преди да го сервирате с топка ванилов сладолед или купчина бита сметана.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.