Аз лично обичам пикантен лимонов десерт и тези лимонови блокчета със сигурност ще ви харесат! Приготвени са с маслена кора от сладкиши и сладък лимонов пълнеж и поръсени с пудра захар.
Тази рецепта за лимонови блокчета е проста, но ароматна и изисква само няколко съставки. Могат да се сервират студени или на стайна температура, като правят перфектен десерт за всички поводи.
Как да си направим лимонови блокчета
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете съд за печене с размери 9 на 13 инча с незалепващ спрей за готвене и го постелете с пергаментова хартия, оставяйки поне 2 инча излишък от двете страни, за да помогнете за разформирането на решетките по-късно.
Поставете брашното, царевичното нишесте, солта и пудрата захар в купата на кухненски робот, снабден с приставката за метално острие, и пулсирайте няколко пъти, за да се комбинират.
Добавете маслото и ванилията и разбийте, докато сместа заприлича на грубо брашно, около 10 до 15 секунди.
Поръсете сместа за кори в подготвената тава за печене и внимателно натиснете на равномерен слой с ръцете си или с дъното на мерителна чаша, като изградите тънък ¾-инчов ръб около стените (това ще помогне на пълнежа да не се разлее под кората ).
Охладете за 30 минути или замразете за 15 минути. Печете кората до леко златисто, 15 до 20 минути. Охладете напълно. В голяма купа разбийте заедно яйцата, захарта, ванилията, лимоновия сок, лимоновата кора и брашното, докато се смесят добре и не останат бучки брашно.
Разбъркайте бързо лимоновата смес и след това изсипете плънката в охладената кора. Внимателно прехвърлете във фурната и печете, докато центърът на крема стегне около 30 до 35 минути.
Охладете до стайна температура, след това охладете за поне 2 часа преди нарязване и сервиране. За да сервирате, използвайте пергаментовата хартия, за да прехвърлите изпечения лимонов бар върху дъска за рязане и внимателно разхлабете пергамента от краищата на кората
. С помощта на остър нож нарежете на квадрати или триъгълници. Поръсете с пудра захар с помощта на фина цедка.
Свързани рецепти
рецепта
Лесни лимонови блокчета
Инструменти
Продукти
За кората:
- 134 g 1-¾ чаша универсално брашно , изсипва се в мерителна чаша и се изравнява
- 31 g ¼ чаша царевично нишесте
- ⅛ g чаена лъжичка сол
- 130 g 1 чаша сладкарска захар , плюс още за украса на готови барове
- 2 пръчки (1 чаша) студено несолено масло, нарязано на ½-инчови парчета
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
За лимоновия пълнеж:
- 6 големи яйца , стайна температура
- 400 g 2 чаши захар на пясък
- 2 супени лъжици лимонови кори (не забравяйте да обелите лимоните преди изцеждането им)
- 1 чаша прясно изцеден лимонов сок , от 5 до 6 лимона
- 83 g ⅔ чаша универсално брашно
- 3 чаени лъжички чист ванилов екстракт или изстъргване на ванилово зърно
Приготвяне
- За кората: Загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете съд за печене с размери 9 на 13 инча с незалепващ спрей за готвене и го покрийте с пергаментова хартия, оставяйки поне 2 инча излишък от двете страни, за да помогнете за разформирането на решетките по-късно.
- В купата на кухненски робот, снабден с приставката за метално острие, поставете брашното, царевичното нишесте, солта и пудрата захар и разбъркайте няколко пъти, за да се смесят. Добавете маслото и ванилията и разбийте, докато сместа заприлича на грубо брашно, около 10 до 15 секунди.
- Поръсете сместа за кори в подготвената тава за печене и внимателно натиснете на равномерен слой с ръцете си или с дъното на мерителна чаша, като изградите тънък ¾-инчов ръб около стените (това ще помогне на пълнежа да не се разлее под кората ). Охладете за 30 минути или замразете за 15 минути. Печете кората до леко златисто, 15 до 20 минути. Охладете напълно.
- За пълнежа: В голяма купа разбийте заедно яйцата, захарта, лимоновия сок, лимоновата кора, ванилията и брашното, докато се смесят добре и не останат бучки брашно.
- Разбъркайте бързо лимоновата смес и след това изсипете плънката в охладената кора. Внимателно прехвърлете във фурната и печете, докато средата на крема стегне, около 30 до 35 минути. Охладете до стайна температура, след това охладете за поне 2 часа преди нарязване и сервиране.
- За сервиране използвайте пергаментовата хартия, за да прехвърлите изпечения лимонов блок върху дъска за рязане и внимателно разхлабете пергамента от краищата на кората. С помощта на остър нож нарежете на квадратчета. Поръсете с пудра захар с помощта на фина цедка.
бележки
- Ако нямате кухненски робот, можете също да го направите на ръка или с вилица в голяма купа и да работите заедно с брашното, ванилията, маслото и сладкарската захар, докато се образува гладко тесто, като внимавате да не претоварите тесто.
- Други цитрусови сокове, като сок от портокал, грейпфрут или лайм, също могат да се използват вместо лимонов сок за приготвяне на други аромати.
- Използвайте бадемово брашно вместо царевично нишесте, за да приготвите бадемова кора от пясъчно тесто.
- Царевичното нишесте може да бъде заменено с универсално брашно.
- Важно е да не белите бялата сърцевина, когато обелвате лимона, защото тази част от него е горчива. Кората е най-външният слой на лимона и там се намират етеричните масла, така че е най-добре да използвате тази част от плода. За да получите най-добрия вкус от лимон, използвайте Microplane zester. Този инструмент ви позволява да обелите кората на плода, без да издребнявате сърцевината.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.