Тази богата и кремообразна лимонова извара изпъва със свеж аромат на лимон. Приготвя се с масло, яйца, захар, пресен лимонов сок и кора.
Можете да го използвате като глазура за пресни летни горски плодове, като пълнеж и гарнитура за торти, торти и бисквитки или да го сгънете в бита сметана, за да направите пенлив дип за плодове. Ако включва тази рецепта, гарантирано ще бъде хит.
Как да си направим най-добрата лимонова извара
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Разбийте маслото със захарта и лимоновата кора. Добавете яйцата, 1 наведнъж и след това добавете лимоновия сок и солта. Разбъркайте, докато се комбинират.
Изсипете сместа в 2-литрова тенджера с незалепващо покритие и гответе на слаб огън, докато се сгъсти (около 10 минути), като разбърквате непрекъснато. Лимоновата извара ще се сгъсти при около 170 градуса F или по-ниска температура на кипене.
Разбъркайте чистия екстракт от ванилия, прехвърлете лимоновото извара в топлоустойчива купа и леко ппластмасова обвивка ress директно върху повърхността, за да предотвратите образуването на кожа. Охладете до пълното втвърдяване, поне 4 часа и до 5 дни. Наслади се!
Свързани рецепти
рецепта
Лесна извара от лимон
Инструменти
Продукти
- 5 големи яйца
- 300 g (1-½ чаши) гранулирана захар
- Кора от 3 големи лимона
- ½ чаша прясно изцеден лимонов сок
- 113 g (1 пръчка) несолено масло, стайна температура
- ⅛ чаена лъжичка кошер сол
- 3 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
Приготвяне
- Разбийте маслото със захарта и лимоновата кора. Добавете яйцата, 1 наведнъж и след това добавете лимоновия сок и солта. Разбъркайте, докато се комбинират.
- Изсипете лимоновата смес в 2-литрова тенджера с незалепващо покритие и гответе на слаб огън, докато се сгъсти (около 10 минути), като разбърквате непрекъснато. Лимоновата извара ще се сгъсти при около 170 градуса F или малко под кипене.
- Разбъркайте ваниловия екстракт, прехвърлете лимоновото извара в топлоустойчива купа и леко притиснете найлоновото фолио директно върху повърхността, за да предотвратите образуването на кожа. Охлаждайте до пълното втвърдяване, поне 4 часа и до 5 дни. Наслади се!
бележки
- Натиснете пластмасови опаковки директно върху повърхността, за да предотвратите образуването на кожа.
- Изварата ще продължи да се сгъстява, докато се охлажда.
- Тази рецепта издържа до 5 дни, когато се съхранява в хладилник в херметически затворен контейнер.
- За най-добър вкус, лимоновата извара трябва да бъде направена с прясно изцеден лимонов сок.
- Важно е да не белите бялата сърцевина, когато обелвате лимона, защото тази част от него е горчива. Кората е най-външният слой на лимона и там се намират етеричните масла, така че е най-добре да използвате тази част от плода. За да получите най-добрия вкус от лимон, използвайте Microplane zester. Този инструмент ви позволява да обелите кората на плода, без да издребнявате сърцевината.
- Използвайте твърда, нереактивна тенджера: неръждаема стомана, анодизиран алуминий и емайл са отличен избор. Някои материали, като мед без облицовка или обикновен алуминий, реагират с киселината в лимоните, обезцветявайки изварата и придавайки метален вкус.
- Разбърквайте често соса, за да остане кремообразен и да не загори
- Не оставяйте изварата да заври; варенето може да доведе до подсирване на изварата.
- Прецедете сместа през сито с фини отвори, за да отстраните всички бучки.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.