El jugo de perejil es una bebida natural popular en Paraguay, conocida por su sabor refrescante y sus beneficios para la salud.
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Suele tomarse como ayuda digestiva, remedio para la resaca o simplemente como una bebida natural y revitalizante.
Se prepara licuando perejil con agua y colándolo. Podés agregarle jugo de limón y edulcorante al gusto.
Esta receta de jugo de perejil es de lo más fácil: solo hay que licuar perejil fresco con agua.
Esta bebida me recuerda a mi papá. Recuerdo que la preparaba cuando yo era chica: mezclaba perejil fresco con agua y le agregaba un poco de azúcar.
Era simple y refrescante. Yo siempre la hago con limón, pero sin azúcar, ya que la uso como base para mi tereré.
Ingredientes que Necesitarás
- Perejil fresco: ingrediente principal; favorece la digestión y la desintoxicación. Puede utilizar perejil rizado o italiano.
- Agua filtrada: Ayuda a licuar el perejil; ajustar al gusto.
- Jugo de limón (opcional): Aporta brillo y un refuerzo de vitamina C. También podés usar lima.
- Miel Negra o azúcar (opcional): Edulcorante natural; omitir si se utiliza para el tereré.
Consulte las cantidades en la receta.
Cómo Hacer Jugo de Perejil
Nota: Las instrucciones completas figuran en la tarjeta de la receta.
1. Lava y pica el perejil, luego licúalo con agua hasta obtener una mezcla suave.
2. Cuela el líquido en una jarra, exprimiendo bien todo el jugo.
3. Agrega el jugo de limón y la miel negra o el azúcar al gusto, mezclando hasta que se disuelva por completo.
4. Enfría y sirve con hielo, si lo deseas.
Sugerencia: Ajusta la cantidad de perejil, limón o edulcorante a tu gusto. Para un sabor más ligero, simplemente añada más agua. Esta bebida es muy versátil y puede tomarse con o sin azúcar, sobre todo si se utiliza para el tereré.
Almacenamiento
Conservación: Esta bebida se disfruta mejor fresca, justo después de prepararla. Sin embargo, si lo necesitas, puedes guardarla en un frasco o jarra hermética en el refrigerador por hasta 24 horas.
Agita o mezcla bien antes de servir, ya que puede asentarse de forma natural.
Consejos y Variaciones de Camila
- ¿No tiene edulcorante? No hay problema: si lo vas a usar para tereré, omite la miel negra o el azúcar; el perejil, el limón y el agua son refrescantes por sí solos.
- A base de hierbas: Añade menta fresca a la licuadora para darle un toque tradicional paraguayo.
- Más fuerte o más suave: Utiliza más perejil para un sabor más fuerte o más agua para un sabor más suave.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo utilizar perejil rizado o de hoja plana?
Sí, ambos tipos funcionan bien. El perejil de hoja plana (italiano) tiene un sabor ligeramente más fuerte, mientras que el perejil rizado es más suave y más común en las versiones tradicionales.
¿Es necesaria la miel negra o puedo utilizar otro edulcorante?
Puedes utilizar azúcar, miel o incluso prescindir del edulcorante, sobre todo si lo tomas con tereré.
¿Puedo beberlo durante el embarazo?
No, no es recomendable. El jugo de perejil en grandes cantidades puede provocar contracciones uterinas. Consulte siempre a su médico durante el embarazo.
¿Quiere más inspiración?
Si tienes curiosidad por saber por qué el perejil es un ingrediente tan poderoso en esta bebida, puedes conocer más en este artículo detallado: Perejil: nutrición, beneficios y usos - Healthline.
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Receta
Jugo de Perejil
Ingredientes
- 1 manojo perejil fresco (italiano o rizado), lavado y picado grueso
- 1½ litros agua filtrada (ajustar según qué tan fuerte o suave prefieras el sabor)
- Jugo de 1 limón o lima
- 50 ml melaza sin sulfitos o 50 g azúcar (al gusto)
Instrucciones
- Lava bien el perejil fresco y pícalo de forma gruesa. Colócalo en una licuadora junto con el agua y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuela la mezcla usando un colador fino o una tela de quesería sobre una jarra, presionando para extraer la mayor cantidad de líquido posible.
- Agrega el jugo de un limón y la melaza sin sulfitos o el azúcar al gusto. Mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
- Refrigera hasta que esté bien fría y sirve con hielo si lo deseas.
Notas
Nutriciones
Aviso sobre la Información Nutricional: La información nutricional proporcionada es una estimación, calculada utilizando fuentes de datos estándar. Los valores reales pueden variar según las marcas de los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Esta información es solo para referencia general y no debe considerarse un sustituto del asesoramiento dietético profesional.