Bake up this coconut cupcake recipe to enjoy with your afternoon Mate nấu chín, coffee, or Tea! These coconut cupcakes with coconut milk are moist, fluffy, exceptionally tender, and full of coconut-y flavor.
Nó được phủ lên trên và trang trí bằng một lớp kem phủ phô mai kem dừa thơm ngon.
Nếu gia đình bạn hảo ngọt như tôi và luôn tìm kiếm những công thức làm bánh mới, hãy xem thử Bánh tấm màu cam, bánh bông lan vani, Lemon Pound Cake, hoặc là Bánh Bundt đá cẩm thạch.
Chuyển đến:
✏️Camila Made Mẹo: Nếu bạn là người cuồng vani như tôi, tôi thực sự khuyên bạn nên mua gallon này vani trong suốt và ném vào một số đậu vani. Tôi đã thêm cả đống vào để làm cho nó tập trung hơn. Sau đó, giữ nó trong tủ đựng thức ăn của bạn khi bạn cần. Hỗn hợp đậu vani thơm ngon này là sự lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ loại đồ ngọt nào, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh quy, v.v.; khi hết, hãy mua một gallon khác và đổ đầy lại.
Chiết xuất hoặc hương liệu đậu vani tự làm này, bạn muốn gọi nó là gì cũng được, có thể được làm bằng rượu vodka thay vì vani trong và để cô đặc từ 3 đến 6 tháng trước khi sử dụng. Mình thích dùng loại vani trong suốt nên có thể dùng ngay.
How to Make Coconut Cupcakes
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F và đặt giá nướng ở giữa. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F và đặt giá nướng ở giữa - dòng thứ hai nonstick 24-cup cupcake pans bằng giấy lót.
Xịt nhẹ lên mặt chảo bằng bình xịt nấu ăn không dính có chứa bột mì, chẳng hạn như Niềm vui của thợ làm bánh or Pam Baking Spray with flour, just in case the cupcake tops stick to the pan.
Rây bột mì, bột ngô và baking soda để loại bỏ các cục vón cục trong một tô lớn; để qua một bên. Đánh đều nước cốt dừa và nước cốt chanh; để qua một bên.
Kết hợp bơ không muối, đường, vani nguyên chất, chiết xuất dừa, vani trong và muối vào tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy.
Ở tốc độ trung bình, đánh cho đến khi nhẹ và mịn trong khoảng 5 phút; dừng lại và cạo bát, và chèo bằng thìa cao su nếu cần.
Đập từng quả trứng vào, ở tốc độ trung bình cho đến khi kết hợp tốt, khoảng 2 đến 3 phút và cạo các cạnh của bát nếu cần.
Giảm tốc độ xuống thấp và cho XNUMX/XNUMX hỗn hợp bột vào, tiếp theo là XNUMX/XNUMX hỗn hợp nước cốt dừa; cạo xuống các cạnh của bát.
Tiếp theo, thêm XNUMX/XNUMX hỗn hợp bột mì và nước cốt dừa vào. Đổ hỗn hợp bột còn lại vào, trút xuống tô và đánh lại cho đến khi bột hòa quyện. Trộn nhanh dừa nạo vào; đừng trộn quá nhiều.
Dùng thìa gấp bột vài lần cuối cùng để đảm bảo bột được trộn đều và mịn; không được có vệt mỡ hoặc chất lỏng. Evenly spoon the coconut batter into the prepared cupcake pans, filling each cup about three-fourths full.
Give the pan a few taps on the counter and bake the Coconut Cupcakes until lightly golden, about 20 to 25 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
Let the coconut cupcakes cool in the pans for about 10 minutes, then transfer them to a wire rack to cool completely for about 1 hour.
Cách làm kem phủ phô mai dừa
Rây đường bột và sữa bột vào tô lớn để loại bỏ vón cục; để qua một bên. Trong tô trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh kem phô mai, bơ, muối, vani trong, chiết xuất dừa, nước cốt dừa và vani nguyên chất.
Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện, sau đó tăng tốc độ lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi nhẹ, khoảng 1 phút. Thêm hỗn hợp đường làm bánh kẹo vào, trộn ở tốc độ thấp để kết hợp.
Sau khi hỗn hợp đường của bánh kẹo được trộn vào, tăng tốc độ lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi nhẹ và mịn như kem, khoảng 1 đến 2 phút; thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa nếu cần để có độ đặc mong muốn.
Nếu lớp kem phủ của bạn hơi mềm, hãy bọc nó bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong vài phút; điều này sẽ giúp kem phủ kem của bạn cứng lại.
If desired, place the coconut cream cheese frosting in a pastry bag fitted with a star tip, or cut a ½-inch opening at the base of the bag and frost the cupcakes as desired.
If desired, sprinkle with the shredded coconut, pressing it gently to adhere, and serve. Store the coconut cupcakes at room temperature for up to 2 days.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Easy Coconut Cupcakes
CÔNG CỤ
Thành phần
For the Coconut Cupcakes:
- 312.5 g (2-½ cốc) bột mì đa dụng, múc từng thìa vào cốc đong và san phẳng
- 30 g ¼ cốc bột ngô
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng cà phê bột nở
- ½ muỗng cà phê baking soda
- 1 cup (2 que) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 1-⅔ tách đường cát
- 1 cup nước cốt dừa nguyên béo không đường đóng hộp rung chuyển
- 2 muỗng canh nước cốt chanh , từ 1 quả chanh
- 1 muỗng cà phê tinh dầu dừa
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng cà phê vani trong suốt
- 4 trứng lớn ở nhiệt độ phòng.
- 1-½ tách dừa vụn không đường hoặc ngọt
Đối với kem phủ phô mai kem dừa:
- 226 g (8 oz) phô mai kem đầy đủ chất béo ở nhiệt độ phòng
- ½ cup (1 que) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 2 tách đường bánh kẹo
- 1 muỗng canh sữa bột không bắt buộc
- 1-½ tách dừa vụn không đường hoặc có đường , cộng với phần trên cùng
- 1 muỗng canh nước cốt dừa đóng hộp không đường
- 1 muỗng cà phê tinh dầu dừa
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng cà phê vani trong suốt
Hướng Dẫn
- Preheat the oven to 350°F and set an oven rack in the middle position. Preheat the oven to 350°F and set an oven rack in the middle position. Line two nonstick 24-cup cupcake pans with paper liners. Lightly spray the top of the pans with a nonstick cooking spray with flour, such as Baker's Joy or Pam Baking Spray with flour, just in case the cupcake tops stick to the pan.
- Rây bột mì, bột ngô và baking soda để loại bỏ các cục vón cục trong một tô lớn; để qua một bên. Đánh đều nước cốt dừa và nước cốt chanh; để qua một bên.
- Trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, trộn bơ không muối, đường, vani nguyên chất, chiết xuất dừa, vani trong và muối.
- Ở tốc độ trung bình, đánh cho đến khi nhẹ và mịn trong khoảng 5 phút, dừng lại và cạo thành bát, dùng thìa cao su khuấy nếu cần. Đánh từng quả trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hòa quyện, khoảng 2 đến 3 phút và cạo dọc thành bát nếu cần.
- Giảm tốc độ xuống thấp và cho XNUMX/XNUMX hỗn hợp bột vào, tiếp theo là XNUMX/XNUMX hỗn hợp nước cốt dừa; cạo xuống các cạnh của bát. Tiếp theo cho thêm XNUMX/XNUMX hỗn hợp bột vào, tiếp theo là hỗn hợp nước cốt dừa còn lại.
- Đánh đều hỗn hợp bột còn lại, sau đó trút xuống tô và đánh lại cho đến khi bột vừa hòa quyện. Trộn nhanh dừa nạo vào; đừng trộn quá nhiều.
- Give the batter a few final folds with the spatula to ensure the batter is well mixed and smooth; there should be no streaks of fat or liquid. Then, evenly spoon the coconut batter into the prepared cupcake pans, filling each cup about three-fourths full.
- Give the pan a few taps on the counter and bake the Coconut Cupcakes until lightly golden, about 20 to 25 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Let the coconut cupcakes cool in the pans for about 10 minutes, then transfer them to a wire rack to cool completely for about 1 hour.
Cách làm kem phủ phô mai dừa
- Rây đường bột và sữa bột vào tô lớn để loại bỏ vón cục; để qua một bên. Trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh kem phô mai, bơ, vani trong, chiết xuất dừa, nước cốt dừa và vani nguyên chất.
- Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện, sau đó tăng tốc độ lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi nhẹ, khoảng 1 phút. Tiếp theo, cho hỗn hợp đường làm bánh kẹo vào, trộn ở tốc độ thấp cho hòa quyện.
- Sau khi hỗn hợp đường của bánh kẹo được trộn vào, tăng tốc độ lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi nhẹ và mịn như kem, khoảng 1 đến 2 phút; thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa nếu cần để có độ đặc mong muốn. Nếu lớp kem phủ của bạn hơi mềm, hãy bọc nó bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong vài phút; điều này sẽ giúp kem phủ kem của bạn cứng lại.
- Place the coconut cream cheese frosting into a pastry bag fitted with a star tip, if desired, or cut a ½-inch opening at the base of the bag and frost the cupcakes as desired. If desired, sprinkle with the shredded coconut, pressing it gently, so it adheres, and serve. Store the coconut cupcakes covered in the refrigerator for up to 5 days.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.