Bên cạnh sự dễ dàng, công thức làm bánh dứa lộn ngược này còn là một niềm vui cho mọi dịp. Dứa và anh đào Maraschino là những ngôi sao ở đây, phủ lên trên một chiếc bánh ẩm, béo ngậy với độ ngọt vừa phải; sự kết hợp thật khó cưỡng!😋
Phục vụ món bánh dứa lộn ngược với kem vani hoặc kem tươi để có một món tráng miệng cầu kỳ. Để biết thêm món tráng miệng ngon, hãy xem cái này Bánh úp ngược quả anh đào, Galette anh đào, bánh camvà Bánh nam việt quất kiểu cũ.
Cách Làm Bánh Dứa úp Ngược
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Điều chỉnh giá đỡ lò về vị trí chính giữa và làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F—Đổ 4 thìa bơ tan chảy vào (1) Chảo bánh hình chữ nhật chống dính 9 x 13, nghiêng để phủ đáy và hai bên.
Đánh đều 1 cốc đường nhạt hoặc đường nâu, 1 thìa cà phê bột ngô hoặc tinh bột sắn và 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất vào một cái bát nhỏ, sau đó rắc đều lên bơ tan chảy.
Lau khô dứa và anh đào bằng khăn giấy, sau đó xếp các lát dứa lên trên đường nâu. Đặt quả anh đào vào giữa mỗi lát dứa và sắp xếp những quả anh đào còn lại; ấn nhẹ vào đường nâu.
Đặt bột mì và bột nở vào tô lớn.
Đặt ¼ cốc dầu bơ, 1 que bơ không muối, ¼ thìa cà phê muối kosher, 1 cốc đường hạt, 1 thìa canh chiết xuất vani và ½ cốc đường nâu nhạt vào tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy.
Đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 3 phút.
Đánh từng quả trứng và lòng đỏ trứng vào, đảm bảo chúng nhũ hóa hoàn toàn với hỗn hợp bơ. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp, cạo sạch tô và máy đánh trứng, thêm ½ nguyên liệu khô, thêm nước ép dứa vào và đánh cho đến khi hòa quyện. vừa kết hợp.
Tiếp theo, thêm hỗn hợp bột còn lại và kem chua vào rồi đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Đừng trộn bột quá kỹ! Dùng thìa cao su gấp tất cả lại bằng tay để đảm bảo không bị vón cục ở đáy bát.
Đổ bột lên quả anh đào trong chảo và dùng thìa cao su làm mịn phần trên. Nướng Bánh Dứa úp ngược cho đến khi có màu vàng đậm và dùng tăm cắm vào giữa sẽ thấy tăm sạch, khoảng 40 đến 50 phút.
Để bánh nguội trong chảo trên giá lưới trong 5 phút. Chạy dao quanh mép chảo để nới lỏng các mặt của chiếc bánh dứa úp ngược, sau đó úp bánh lên đĩa phục vụ.
Vứt bỏ giấy da. Để bánh nguội ít nhất 1 giờ. Ăn ấm hoặc để nguội, hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh Dứa úp ngược dễ làm
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với bánh dứa úp ngược:
- 250 g (2 cốc) bột mì đa dụng
- 1 muỗng canh bột nở
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- 60 ml (¼ cốc / 4 thìa canh) dầu bơ, dầu bưởi hoặc dầu thực vật
- 113 g (1 que/ 8 thìa canh) bơ không muối làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 1 cup đường cát
- ½ cup đường nâu nhạt
- 3 trứng lớn , nhiệt độ phòng
- 1 lòng đỏ trứng , nhiệt độ phòng
- 6 muỗng canh nước ép dứa (từ nước trái cây dành riêng), ở nhiệt độ phòng
- 6 muỗng canh Kem chua (đầy chất béo), sữa chua nguyên chất, sữa cô đặc đầy đủ chất béo, kem chua hoặc sữa nguyên chất, nhiệt độ phòng
- 1 muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
Đối với phần trên cùng:
- ¼ cup Bơ không muối , tan chảy
- 200 g (1 cốc) đường đóng gói màu nâu nhạt hoặc nâu đậm
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- 1 muỗng cà phê tinh bột ngô hoặc tinh bột sắn ,không bắt buộc
- 1 (20 oz) đóng hộp Những lát dứa ngâm trong nước ép 100%, để ráo nước, để dành nước trái cây.
- 1 bình (6 oz) anh đào maraschino không có cuống, để ráo nước
Hướng Dẫn
- Điều chỉnh giá đỡ của lò vào vị trí chính giữa và làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F. Đổ 4 thìa bơ tan chảy vào khay nướng. (1) Chảo bánh hình chữ nhật chống dính 9 x 13, nghiêng để phủ đáy và hai bên.
- Đánh đều 1 cốc đường nhạt hoặc đường nâu, 1 thìa cà phê bột bắp hoặc tinh bột sắn và 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất với nhau trong một cái bát nhỏ, sau đó rắc đều lên bơ tan chảy.
- Lau khô dứa và anh đào bằng khăn giấy, sau đó xếp các lát dứa lên trên đường nâu. Đặt quả anh đào vào giữa mỗi lát dứa và sắp xếp những quả anh đào còn lại; ấn nhẹ vào đường nâu.
- Rây bột mì và bột nở vào tô lớn; để qua một bên. Đặt ¼ cốc dầu bơ, 1 que bơ không muối, ¼ thìa cà phê muối kosher, 1 cốc đường cát, 1 thìa chiết xuất vani và ½ cốc đường nâu nhạt vào tô của máy trộn đứng có gắn phụ kiện cánh khuấy và đánh ở tốc độ trung bình. trong khoảng 3 phút.
- Đánh từng quả trứng và lòng đỏ trứng vào, đảm bảo chúng nhũ hóa hoàn toàn với hỗn hợp bơ. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp, cạo sạch bát và máy đánh trứng rồi thêm ½ nguyên liệu khô vào, thêm nước ép dứa vào và đánh cho đến khi hòa quyện.
- Tiếp theo, thêm hỗn hợp bột còn lại và kem chua vào rồi đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Đừng trộn bột quá kỹ!
- Dùng thìa cao su gấp tất cả lại bằng tay để đảm bảo không bị vón cục ở đáy bát. Đổ bột lên quả anh đào trong chảo và dùng thìa cao su làm mịn phần trên.
- Nướng Bánh Dứa úp ngược cho đến khi có màu vàng đậm và dùng tăm cắm vào giữa sẽ thấy tăm sạch, khoảng 40 đến 50 phút. Để bánh nguội trong chảo trên giá lưới trong 5 phút.
- Chạy dao quanh mép chảo để nới lỏng các mặt của bánh, sau đó úp bánh lên đĩa phục vụ. Vứt bỏ giấy da. Để bánh nguội ít nhất 1 giờ. Phục vụ ấm hoặc mát—bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.