Công thức làm bánh Cherry lộn ngược này, ngoài việc dễ dàng thực hiện, còn là một món ăn thực sự cần phải có cho mọi dịp. Những quả anh đào đen ngọt ngào là ngôi sao ở đây, phủ lên trên một chiếc bánh ẩm ướt, béo ngậy với vị ngọt vừa phải; sự kết hợp thật khó cưỡng!😋
Ăn kèm với kem vani hoặc kem tươi để có một món tráng miệng cầu kỳ. Để biết thêm món tráng miệng ngon, hãy xem cái này Galette anh đào, Bánh dứa úp ngược, bánh camvà Bánh nam việt quất kiểu cũ.
Cách làm bánh anh đào lộn ngược
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Điều chỉnh giá đỡ lò về vị trí chính giữa và làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F—Đổ 4 thìa bơ tan chảy vào chảo chống dính 3.1 lít chảo bánh hình chữ nhật, nghiêng để phủ đáy và hai bên.
Đánh đều ¾ cốc đường nâu nhạt, 1 thìa cà phê bột bắp, 1 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân nguyên chất và 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất vào một cái bát nhỏ, sau đó rắc đều lên bơ tan chảy.
Xếp những quả anh đào đã rỗ lên trên hỗn hợp đường, sao cho những quả anh đào xếp khít vào nhau. Đặt bột mì và bột nở vào tô lớn.
Đặt ¼ cốc dầu bơ, 1 que bơ không muối, ¼ thìa cà phê muối kosher, 1 cốc đường hạt và ½ cốc đường nâu nhạt vào tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy và đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 3 phút.
Đánh đều chiết xuất vani và hạnh nhân. Đánh từng quả trứng và lòng đỏ trứng, đảm bảo chúng nhũ hóa hoàn toàn với hỗn hợp bơ.
Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp, cạo sạch tô và máy đánh trứng, thêm ½ nguyên liệu khô, thêm một nửa lượng nguyên liệu. buttermilk, và đánh cho đến khi hòa quyện. Tiếp theo, thêm hỗn hợp bột còn lại và bơ sữa vào rồi đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện.
Đừng trộn bột quá kỹ! Dùng thìa cao su gấp tất cả lại bằng tay để đảm bảo không bị vón cục ở đáy bát. Đổ bột lên quả anh đào trong chảo và dùng thìa cao su làm mịn phần trên.
Nướng Bánh úp ngược anh đào cho đến khi có màu vàng đậm và dùng tăm cắm vào giữa sẽ thấy tăm sạch sẽ, từ 50 đến 55 phút. Để bánh nguội trong chảo trên giá lưới trong 5 phút.
Chạy dao quanh mép chảo để nới lỏng các mặt của bánh, sau đó úp bánh lên đĩa phục vụ. Vứt bỏ giấy da. Để bánh nguội ít nhất 1 tiếng.
Phục vụ bánh úp Cherry lúc ấm hoặc nguội. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh úp ngược quả anh đào dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với bánh anh đào lộn ngược:
- 250 g (2 cốc) bột mì đa dụng
- 1 muỗng canh bột nở
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- ¼ cup dầu bơ , dầu hạt nho hoặc dầu thực vật
- ½ dính bơ không muối làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 1 cup đường cát
- ½ cup đường nâu nhạt
- 3 trứng lớn , nhiệt độ phòng
- 1 lòng đỏ trứng , nhiệt độ phòng
- ¾ cup nước sưa , ở nhiệt độ phong
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- 1 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân nguyên chất
Đối với lớp phủ đường nâu:
- ¼ cup Bơ không muối , tan chảy
- ¾ cup đường nâu nhạt
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng cà phê hạnh nhân
- ¼-1 lbs (khoảng 4 cốc) quả anh đào đen ngọt tươi hoặc đông lạnh (không cần rã đông)
Hướng Dẫn
- Điều chỉnh giá đỡ lò ở vị trí chính giữa và làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F — Đổ 4 thìa bơ tan chảy vào chảo bánh hình chữ nhật chống dính dung tích 3.1 lít, nghiêng để phủ đều đáy và các mặt. Đánh đều ¾ cốc đường nâu nhạt, 1 thìa cà phê bột bắp, 1 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân nguyên chất và 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất với nhau trong một cái bát nhỏ, sau đó rắc đều lên bơ tan chảy. Xếp những quả anh đào đã rỗ lên trên hỗn hợp đường, sao cho những quả anh đào xếp khít vào nhau.
- Rây bột mì và bột nở vào tô lớn; để qua một bên. Đặt ¼ cốc dầu bơ, 1 que bơ không muối, ¼ thìa cà phê muối kosher, 1 cốc đường hạt và ½ cốc đường nâu nhạt vào tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy và đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 3 phút. Đánh đều chiết xuất vani và hạnh nhân.
- Đánh từng quả trứng và lòng đỏ trứng vào, đảm bảo chúng nhũ hóa hoàn toàn với hỗn hợp bơ. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp, cạo sạch bát và máy đánh trứng rồi thêm ½ nguyên liệu khô, đồng thời thêm một nửa bơ sữa vào và đánh cho đến khi vừa kết hợp.
- Tiếp theo, cho hỗn hợp bột còn lại và buttermilk vào, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Đừng trộn bột quá kỹ! Dùng thìa cao su gấp tất cả lại bằng tay để đảm bảo không bị vón cục ở đáy bát. Đổ bột lên quả anh đào trong chảo và dùng thìa cao su làm mịn phần trên.
- Nướng Bánh úp ngược anh đào cho đến khi có màu vàng đậm và dùng tăm cắm vào giữa sẽ thấy tăm sạch sẽ, từ 50 đến 55 phút. Để bánh nguội trong chảo trên giá lưới trong 5 phút. Chạy dao quanh mép chảo để nới lỏng các mặt của bánh, sau đó úp bánh lên đĩa phục vụ. Vứt bỏ giấy da. Để bánh nguội ít nhất 1 giờ. Phục vụ ấm hoặc mát—bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.