Чорничні мафіни, улюблені незмінні смаки, поєднують у собі смак пухкої чорниці з ніжною, маслянистою основою для мафінів.
Цей простий рецепт чорничних кексів навчить вас готувати ці смачні ласощі з нуля, забезпечуючи спалах чорничного смаку в кожному шматочку. Незалежно від того, чи є у вас під рукою свіжа чи заморожена чорниця, ви можете насолоджуватися цими смачними кексами цілий рік.
👀Шукаєте більше смачних рецептів з чорницею? Ось кілька наших улюблених: Чорничні батончики, Чорничний пиріг, Чорнична галетта, Чорничний Коблер, Чорничні млинці, та Булочки з чорницею.
Як приготувати чорничні мафіни
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку до 375 °F/191 °C. лінія (2) Форма для кексів на 12 склянок паперовими вкладишами або змастити їх антипригарний кулінарний спрей щоб запобігти прилипання. У середню миску просійте разом борошно та розпушувач.
У міксері з лопатевою насадкою збийте вершкове масло, цукор і сіль на середній швидкості до отримання однорідної маси та світлого кольору, періодично очищаючи стінки миски протягом приблизно 5 хвилин.
Збийте яйця, пахту, олію та ванільний екстракт в окремій мисці, поки добре не з’єднаються. Додайте до масляно-цукрової суміші в два-три рази, перемішуючи до повного змішування після кожного додавання та очищаючи миску за потреби.
Додайте просіяні сухі інгредієнти та перемішайте на низькій швидкості до рівномірного зволоження. Будьте обережні, щоб не перемішати. Акуратно додайте чорницю до рівномірного розподілу. Рівномірно розподіліть тісто по кожній чашці підготовленої форми для кексів, заповнивши їх на три чверті. Обережно постукайте по наповненим формам, щоб випустити бульбашки повітря. Посипте мафіни цукром-турбінадо.
Випікайте мафіни, доки вони не стануть золотистими, а тестер для торта, вставлений у центр мафіну, не вийде чистим, приблизно 30 хвилин. Дайте йому охолонути на сковороді кілька хвилин, перш ніж вийняти.
Проведіть ножем по краю кожного мафіну, щоб звільнити його від форми, якщо необхідно, а потім перекладіть чорницю кекси на решітку, щоб повністю охолонути. Подавайте негайно або зберігайте охолоджену чорницю.
Порада Каміли: Зробіть ці кекси ще смачнішими, перетворивши їх на кекси з лимоном і чорницею. Просто додайте цедру одного лимона для посилення пікантного цитрусового смаку.
Дивіться інші рецепти кексів:
- Гарбузові кекси з горіхом пекан
- Полуничні кекси
- Яблучні кекси зі спеціями
- Бананові міні-кекси з шоколадною крихтою
- Шоколадно-бананові кекси
- Мафіни з кукурудзяного хліба з гарбуза
Рецепт
Легкі чорничні кекси
Tools
інгредієнти
- 375 g (3 склянки) борошна універсального призначення
- 1 столова ложка порошку випічки
- ½ чайна ложка кошерна сіль
- 78 g (1-½ столової ложки) несолоного вершкового масла, розм'якшеного
- 71 ml (½ склянки) олії авокадо або рослинного масла
- 1 ½ чашка цукровий пісок
- 2 великий яйця , кімнатна температура
- 15 ml (1 столова ложка) чистого екстракту ванілі
- 142 ml (¾ склянки) пахти , потрясений
- 340 g свіжої або замороженої чорниці (можна замінити будь-якою ягодою, яка є під рукою)
- 57 g цукру турбінадо або цукрового піску для начинки
- Цедра з 1 лимона , необов'язково
інструкції
- Розігрійте духовку до 375 °F/191 °C. Вистеліть (2) 12-стаканну форму для кексів паперовими підкладками або змастіть її антипригарним спреєм, щоб запобігти прилипанню. У середню миску просійте разом борошно та розпушувач.
- У підставному міксері з лопатевою насадкою збивайте вершкове масло, цукор і сіль на середній швидкості, доки суміш не стане однорідною та світлого кольору, періодично очищаючи стінки чаші приблизно 5 хвилин.
- В окремій мисці збийте разом яйця, пахту, олію та ванільний екстракт, поки добре не з’єднаються. Додайте до масляно-цукрової суміші в два-три прийоми, перемішуючи до повного змішування після кожного додавання та очищаючи миску за потреби.
- Додайте просіяні сухі інгредієнти та перемішайте на низькій швидкості до рівномірного зволоження. Будьте обережні, щоб не перемішати. Обережно додайте чорницю до рівномірного розподілу. Рівномірно розподіліть тісто по кожній чашці підготовленої форми для кексів, заповнивши їх на три чверті. Обережно постукайте по наповненим формам, щоб випустити бульбашки повітря. Посипте мафіни цукром-турбінадо.
- Випікайте мафіни, доки вони не стануть золотистими, а тестер для торта, вставлений у центр мафіну, не вийде чистим, приблизно 30 хвилин.
- Дайте охолонути на сковороді кілька хвилин, перш ніж вийняти. Проведіть ножем по краю кожного мафіну, щоб звільнити його від форми, якщо необхідно, а потім перекладіть чорничні мафіни на решітку, щоб повністю охолонути. Подавайте негайно або зберігайте охолоджену чорницю.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.