Ці апельсинові мафіни з журавлиною — це смачні та вологі ласощі, які ідеально підходять для будь-якого випадку. Поєднання смаків апельсина та журавлини просто неймовірне, а мафіни дуже прості у приготуванні.
Секрет їх смачності полягає в щедрому використанні апельсинової цедри. За цим рецептом підходить свіжа або заморожена журавлина. Вони стануть ідеальним доповненням до чашки кави.
Любите апельсиновий смак🍊? Ці кекси це лише початок! Ось кілька наших улюблених: Апельсиновий торт, Апельсинові булочки, Апельсиновий флан та Апельсинові булочки.
Як приготувати апельсинові мафіни з журавлиною
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
- Змішайте сухі інгредієнти.
- Вершкове масло, цукор і сіль.
- Змішайте вологі інгредієнти та додайте до масляної суміші.
- Додайте сухі інгредієнти та журавлину.
- Спекти мафіни.
- Змішайте інгредієнти глазурі та відрегулюйте густоту.
- Полити глазур’ю теплі мафіни.
Поради та поради
- За бажанням ви можете замінити цукор на стрейзель; вам знадобиться 360 гр.
- Ця основа для мафінів є універсальною і може використовуватися для різних видів мафінів. Для чорниці додайте 12 унцій/340 г свіжої або замороженої чорниці після змішування сухих інгредієнтів.
Пов'язані рецепти:
- Гарбузові кекси з горіхом пекан
- Чорничні кекси
- яблучні кекси зі спеціями
- Бананові міні-кекси з шоколадною крихтою
- Шоколадно-бананові кекси
- Мафіни з гарбузового кукурудзяного хліба з гарбузовими спеціями
Рецепт
Легкі апельсинові журавлинні кекси
Tools
- Форма для мафінів на 12 чашок або (2) форма для мафінів на 6 чашок
- Настільний або ручний міксер
інгредієнти
Для апельсинових журавлинних кексів:
- 375 g (3 склянки) борошна універсального призначення
- 1 столова ложка порошку випічки
- ½ чайна ложка кошерна сіль
- 100 ml пахта , при кімнатній температурі
- 40 ml сік свіжого апельсина або пахта
- 80 ml масло авокадо або рослинного масла
- 3 великий яйця , кімнатна температура
- 15 ml чиста ваніль
- 43 g (⅓ склянки) апельсинової цедри
- 80 g несолоне масло , м'який
- 312 g (3 склянки) журавлини свіжі або заморожені
- 300 g (1-½ склянки) цукрового піску
Додатково:
- 60 g цукор турбінадо для посипання
Для апельсинової глазурі:
- 125 g (1 стакан) Цукрова пудра (також відомий як кондитерський цукор або цукрова пудра)
- 2 в 3 ложки свіжовичавлений апельсиновий сік
- цедра з 1 апельсина (за бажанням, для додаткового смаку)
інструкції
Для апельсинових журавлинних кексів:
- Розігрійте духовку до 375 °F. Вистеліть (2) форму для кексів на 12 чашок паперовими вкладками або покрийте їх антипригарним спреєм для приготування. Просійте разом борошно та розпушувач у середню миску та відкладіть.
- У чаші міксера з лопатевою насадкою збийте масло, цукровий пісок і сіль на середній швидкості. Час від часу очищайте миску, поки суміш не стане гладкою і світлого кольору, приблизно 5 хвилин.
- Збийте яйця, пахту, апельсиновий сік, ваніль і олію. Додайте до масляно-цукрової суміші двома або трьома порціями, перемішуючи після кожного додавання до повного змішування та очищаючи миску за потреби.
- Додайте просіяні сухі інгредієнти та перемішайте на низькій швидкості до рівномірного зволоження. Скласти журавлину. Рівномірно розподіліть тісто по кожній чашці підготовленої форми для кексів, заповнивши їх на три чверті. Обережно постукайте по наповненій формі, щоб випустити бульбашки повітря. Посипає крупним цукром.
- Випікайте кекси з апельсиновою журавлиною при 375°F /191°C і доки шпажка, вставлена в центр мафіну, не вийде чистою, приблизно 30 хвилин. Остудіть мафіни у формі протягом кількох хвилин, потім перемістіть на решітку для повного охолодження.
Для апельсинової глазурі (за бажанням):
- У миску для змішування просійте цукрову пудру, щоб видалити будь-які грудочки та зробити її гладкою. Додайте до цукрової пудри свіжовичавлений апельсиновий сік і натерту апельсинову цедру (якщо використовується). Змішайте ці інгредієнти разом, поки добре не поєднаються. Якщо глазур здається занадто густою, поступово додайте апельсиновий сік, починаючи з 1 столової ложки. Добре перемішуйте після кожного додавання, поки не досягнете бажаної консистенції глазурі.
- Ви можете зробити його тоншим або густішим, регулюючи кількість апельсинового соку. За бажанням додайте ванільний екстракт для тонкого ванільного смаку, який доповнює апельсин. Коли ви досягнете бажаної консистенції та смаку, ваша апельсинова глазур готова до використання. Збризніть глазур’ю апельсинові журавлинні мафіни, поки вони ще теплі. Використовуйте ложку або невеликий шпатель, щоб допомогти рівномірно розподілити його. Перед подачею дайте глазурі застигнути кілька хвилин. У міру охолодження він трохи затвердіє.
- Коротка примітка Каміли: замість цукру замініть його 360 г стрейзелевої начинки. Ця основа для мафінів може служити універсальною основою для різних видів мафінів, зокрема:
- Кекси з чорницею: не додавайте журавлину та цедру лимона, замість цього додайте 340 г чорниці (свіжої або замороженої). Дотримуйтеся решти інгредієнтів та інструкцій, як зазначено вище.
- Кекси зі змішаними ягідами: не додавайте журавлину та лимонну цедру, замість цього додайте 340 г змішаних ягід (свіжих або заморожених). Змішані ягоди можуть включати малину, чорницю, нарізану полуницю або четвертинки ожини. Дотримуйтеся решти інгредієнтів та інструкцій, як зазначено вище.
примітки
- Мафіни можна зберігати при кімнатній температурі до 2 днів або в холодильнику до 1 тижня. Щоб розігріти, поставте в мікрохвильову піч на кілька секунд або загорніть окремі кекси в алюміній і поставте в розігріту до 350 F духовку, поки вони не нагріються. Будьте обережні, щоб не перегріти, оскільки вони можуть стати жорсткими.
- Мафіни також можна заморожувати в герметичному контейнері або пластиковому пакеті, який можна закривати в морозильну камеру, до 3 місяців. Розморожуйте приблизно 3-4 години на столі перед подачею.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.