Ці чудові кекси Morning Glory ідеально підходять для сніданку в дорозі, для перекусу після школи, до кави або як десерт. Вони наповнені корисною сумішшю моркви, яблук, ананасів, родзинок, волоських горіхів і кокоса, даруючи вам вибух смаку в кожному шматочку!
👀 Шукаєте більше рецептів мафінів? Ось деякі з наших улюблених: Джамбо бананові кекси, Помаранчеві кекси з журавлиною, Мафіни з полуниці, Мафіни з кукурудзяної муки, Мафіни з шоколадними чіпсами, та Чорничні кекси.
Короткий огляд методу
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
- Розігрійте духовку та підготуйте формочки для кексів.
- Просійте сухі інгредієнти у велику миску.
- Змішайте нарізані фрукти, горіхи та кокос із сухими інгредієнтами.
- В окремій мисці збийте вологі інгредієнти.
- Змішайте вологі інгредієнти з сухими до тих пір, поки вони не з’єднаються.
- Наповніть тістом форми для мафінів на ¾.
- Випікайте 30 хвилин або поки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою.
- Дайте мафінам трохи охолонути на сковороді, перш ніж перекласти їх на решітку для повного охолодження.
Поради та поради
Помістіть подрібнений ананас в ситечко і притисніть його лопаткою, щоб витік зайвий сік.
Дивіться інші рецепти кексів:
Рецепт
Легкі кекси з іпомеєю
інгредієнти
- 400 g (3-¼ склянки) універсального борошна , просіяний
- 2-¼ чайні ложки випічки соди
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 350 чашки (1-¾ склянки) цукрового піску
- ¼ чайна ложка кошерна сіль
- 230 g (4 великих) яйця , кімнатна температура
- 210 ml масло авокадо , виноградна олія, соняшникова олія експелерного віджиму або будь-яка олія з нейтральним смаком
- 1 столова ложка ванільного екстракту
- 160 g моркву , очищені і подрібнені (приблизно 2 моркви)
- 200 g яблука , очищений від шкірки, серцевини та подрібнений (приблизно 2)
- 160 g консервований ананас, злити воду, дрібно нарізати або консервований ананас подрібнити, зцідити
- 100 g подрібненого кокосового горіха , несолодкий або підсолоджений
- 80 g підсмажених пекан або волоських горіхів , подрібнений
- 160 g виноград
- Геркулес в міру необхідності
інструкції
- Розігрійте духовку до 375 °F. Змастіть форму для кексів на 12 склянок антипригарним спреєм або скористайтеся формою для кексів. Просійте разом борошно, цукор, харчову соду та корицю у великій мисці. Змішайте кокос, родзинки, яблука, моркву, ананаси та волоські горіхи з просіяними сухими інгредієнтами.
- В окремій мисці змішайте яйця, олію, сіль і ванільний екстракт. Змішайте сухі інгредієнти з яєчною сумішшю до тих пір, поки не залишиться борошно. Ложкою викладіть тісто в підготовлену форму для кексів, заповнюючи чашки на три чверті. Обережно постукайте по наповненим формам, щоб випустити бульбашки повітря. Посипте вівсяними пластівцями верх кожного мафіну.
- Випікайте при 375°F /191°C, доки шпажка, вставлена в центр мафіну, не вийде чистою, приблизно 30 хвилин. Вийміть мафіни з духовки та дайте їм охолонути на сковороді на решітці протягом кількох хвилин. Потім перекладіть на решітку, щоб повністю охолонути.
примітки
- Мафіни можна зберігати при кімнатній температурі до 2 днів або в холодильнику до 1 тижня. Щоб розігріти, поставте в мікрохвильову піч на кілька секунд або загорніть окремі кекси в алюміній і поставте в розігріту до 350 F духовку, поки вони не нагріються. Будьте обережні, щоб не перегріти, оскільки вони можуть стати жорсткими.
- Мафіни також можна заморожувати в герметичному контейнері або пластиковому пакеті, який можна закривати в морозильну камеру, до 3 місяців. Розморожуйте приблизно 3-4 години на столі перед подачею.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.