Солодке картопляне печиво – цікавий і смачний варіант класичний рецепт бісквіта.
Додавання солодкої картоплі в тісто надає печиву легку солодкість і аромат, роблячи його трохи щільнішим і вологішим, ніж традиційне печиво.
Цей рецепт печива з солодкої картоплі ідеально підходить для осіннього сніданку або бранчу. Печиво пухке та вологе, з чудовим смаком солодкої картоплі. Їх легко приготувати, і ними можна насолоджуватися просто або з пряним медовим маслом або варення.
Перейти в:
Як приготувати солодке картопляне печиво
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Наколіть виделкою 1 велику солодку картоплю. Помістіть його на придатну для використання в мікрохвильовій печі тарілку та розігрійте в мікрохвильовій печі на високій потужності протягом 5–8 хвилин, перевертаючи наполовину.
Перевірте, чи це так і продовжуйте розігрівати в мікрохвильовці з кроком 1 хвилину, доки не стане готовим. Дайте йому охолонути, розріжте його навпіл, викладіть м’якоть у невелику миску та розімніть.
Додайте ⅓ склянки холодної пахти і перемішуйте, поки не з’єднається. Накрийте кришкою та поставте в холодильник до охолодження приблизно на 1 годину. Рядок a Форма для випічки 13 x 18 дюймів з пергаментним папером; відкласти.
У кухонному комбайні змішайте бобове борошно, розпушувач, харчову соду, сіль і світло-коричневий цукор. Додайте шматочки охолодженого вершкового масла і збивайте, поки суміш не стане схожою на грубі крихти.
(Альтернативно, наріжте масло в борошняній суміші у великій мисці за допомогою різак для тіста або дві виделки).
Перекладіть у велику миску або чаша для змішування з нержавіючої сталі. Перемішайте охолоджену суміш солодкої картоплі за допомогою виделки або гумової лопатки, поки тісто не з’єднається; якщо тісто здається сухим, додайте більше пахти, по 1 столовій ложці, поки воно не стане сухим. Не перевтомлюйтеся!
Переверніть тісто на присипану борошном поверхню, присипте зверху борошном і обережно сформуйте грубу кульку. Сформуйте з тіста прямокутник товщиною приблизно ¾ дюйма.
Потім за допомогою гострого ножа або настільний скребок, розрізати тісто на чотири частини. Покладіть шматочки тіста один на одного, прокладаючи між шарами будь-які пухкі сухі шматочки тіста, і притисніть, щоб розплющити.
Підніміть тісто скребком і злегка присипте поверхню борошном, щоб тісто не прилипало. Розкачайте тісто в прямокутник розміром 10 x 5 дюймів і ¾ дюйма завтовшки.
Гострим ножем, посипаним борошном, розріжте тісто вздовж навпіл, а потім поперек на чверті, утворивши 8 грубих прямокутників; перекладіть їх на підготовлену форму.
Потім поставте каструлю в холодильник на 15-30 хвилин; це коротке охолодження допоможе солодкому картопляному печиву зберегти форму під час випікання.
Тим часом розігрійте духовку до 425°. Лгарненько змастіть охолоджене солодке картопляне печиво пахтою та випікайте приблизно від 1 до 12 хвилин або поки печиво не стане злегка золотистим зверху та золотисто-коричневим знизу.
Вийміть солодке картопляне печиво з духовки та подавайте його теплим із пряним медовим маслом.
Як приготувати пряне медове масло
Змішайте масло, мед, корицю, мускатний горіх і сіль у маленькій мисці до однорідності. Перекладіть в невелику миску і подавайте з теплим печивом.
Медове масло зі спеціями можна накрити кришкою та зберігати в холодильнику до 1 тижня. Перед подачею доведіть до кімнатної температури.
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легке солодке картопляне печиво
Tools
інгредієнти
Для солодкого картопляного печива:
- 250g (2 склянки) борошна універсального призначення, викладіть у мірну чашку та розрівняйте ножем плюс для прибирання пилу
- 2 ложки світло-коричневий цукор або пісок
- 1 столова ложка порошку випічки
- ½ чайна ложка випічки соди
- ¾ чашка варене пюре з солодкої картоплі (з однієї великої солодкої картоплі)
- ⅓ чашка плюс 3 ст.л пахта розділених, плюс 3 столові ложки для чищення зубів
- ¾ чайна ложка Кошерна сіль
- 113g (8 столових ложок/1 паличка) холодне несолоне масло , нарізати невеликими шматочками
Для пряного медового масла
- 1 дотримуватися (½ склянки) несолоного вершкового масла, розм’якшеного
- 2 ложки мед
- ¼ чайна ложка кориця
- ⅛ чайна ложка свіжого меленого мускатного горіха
- ⅛ чайна ложка кошерна сіль
інструкції
Для солодкого картопляного печива
- Наколіть виделкою 1 велику солодку картоплю. Помістіть його на придатну для використання в мікрохвильовій печі тарілку та розігрійте в мікрохвильовій печі на високій потужності протягом 5–8 хвилин, перевертаючи наполовину. Перевірте, чи він м’який, як виделка, і продовжуйте розігрівати його в мікрохвильовці з кроком в 1 хвилину, доки не стане. Дайте йому охолонути, щоб можна було впоратися з ним, розріжте навпіл, вийміть м’якоть у невелику миску та розімніть.
- Додайте ⅓ склянки холодної пахти і перемішуйте, поки не з’єднається. Накрийте кришкою та поставте в холодильник до охолодження приблизно на 15-30 хвилин. Вистеліть деко розміром 13 x 18 дюймів пергаментним папером; відкласти.
- У кухонному комбайні змішайте бобове борошно, розпушувач, харчову соду, сіль і світло-коричневий цукор. Додайте шматочки охолодженого вершкового масла і збивайте, поки суміш не стане схожою на грубі крихти. (Альтернативно, наріжте масло в борошняній суміші у великій мисці за допомогою різака для тіста або двох виделок).
- Перекладіть у велику миску для змішування або миску з нержавіючої сталі. Перемішайте охолоджену суміш солодкої картоплі, додайте 3 столові ложки пахти та використовуйте виделку або гумовий шпатель, доки тісто не з’єднається; якщо тісто здається сухим, додайте більше пахти, по 1 столовій ложці, поки воно не стане сухим. Не перевтомлюйтеся!
- Переверніть тісто на присипану борошном поверхню, присипте верх тіста ще трохи борошном і обережно з’єднайте його в грубу кулю. Сформуйте з тіста прямокутник товщиною приблизно ¾ дюйма. Потім за допомогою гострого ножа або столового скребка розріжте тісто на чотири частини. Покладіть шматочки тіста один на одного, прокладаючи між шарами будь-які пухкі сухі шматочки тіста, і притисніть, щоб розплющити.
- Підніміть тісто скребком і злегка присипте поверхню борошном, щоб тісто не прилипало. Розкачайте тісто в прямокутник розміром 10 x 5 дюймів і ¾ дюйма завтовшки. Гострим ножем, посипаним борошном, розріжте тісто вздовж навпіл, а потім поперек на чверті, утворивши 8 грубих прямокутників; перекладіть їх на підготовлену форму. Потім поставте каструлю в холодильник на 15-30 хвилин; такий короткий охолодження допоможе печиву зберегти свою форму під час випікання.
- Тим часом розігрійте духовку до 425°. Злегка змастіть охолоджене солодке картопляне печиво пахтою та випікайте приблизно 10-12 хвилин або поки печиво не стане злегка золотистим зверху та золотисто-коричневим знизу. Вийміть солодке картопляне печиво з духовки та подавайте його теплим із пряним медовим маслом.
- Як приготувати пряне медове масло
- У невеликій мисці змішайте масло, мед, корицю, мускатний горіх і сіль до однорідності. Перекладіть в невелику миску і подавайте з теплим печивом.
- Медове масло зі спеціями можна накрити кришкою та зберігати в холодильнику до 1 тижня. Перед подачею доведіть до кімнатної температури.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.