За рецептом печиво виходить м’яке і пухке печиво, яке ідеально підходить для сніданку або гарніру. Рецепт вимагає 100% цільнозернового борошна, розпушувача, солі, цукру, вершкового масла та пахти.
Обмазати його Медове масло, з яйцем і беконом або подавайте з яєчня на смачний сніданок або пізній сніданок.
Як приготувати цільнозернове печиво
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку до 425°. У кухонному комбайні змішайте цільнозернове борошно, розпушувач, харчову соду, сіль і цукор. Додайте шматочки охолодженого вершкового масла і збивайте, поки суміш не стане схожою на грубі крихти.
Передача до а велика миска з нержавіючої сталі і полити вершковим молоком зверху; за допомогою виделки або гумової лопатки перемішуйте, доки не утвориться вологе, трохи липке тісто; якщо тісто здається сухим, додайте ще кілька столових ложок пахти.
Не перевтомлюйтеся! (Альтернативно, подрібніть масло в борошно у великій мисці за допомогою a різак для тіста або дві виделки).
Перекладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню, присипте зверху борошном і обережно сформуйте грубу кульку. Сформуйте з тіста прямокутник товщиною приблизно ¾ дюйма. Потім за допомогою гострого ножа або настільний скребок, розріжте тісто на чотири частини.
Покладіть шматочки тіста один на одного, прокладаючи між шарами будь-які пухкі сухі шматочки тіста, і притисніть, щоб розплющити. Підніміть тісто скребком і злегка присипте поверхню борошном, щоб воно не прилипало.
За бажанням обріжте тонку облямівку з боків тіста, щоб створити чисті краї. Розкачайте тісто в прямокутник товщиною ¾". Присипте лезо гострого ножа борошном і розріжте тісто на дванадцять рівних квадратів.
Перенесіть квадрати в a Підготовлене деко розміром 13 x 18 дюймів присипаний борошном. Випікайте близько 15 хвилин або поки печиво не стане злегка золотистим зверху і золотисто-коричневим знизу.
Вийміть цільнозернове печиво з духовки та за бажанням змастіть розтопленим маслом. Насолоджуйтеся теплим!
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Цільнозернове печиво
Tools
інгредієнти
- 3-¼ чашки цільнозернового борошна
- ½ чайна ложка випічки соди
- 1 ½ ложки порошку випічки
- 4 чайна ложка цукор
- 1 ½ чайні ложки кошерна сіль
- 2 паличок холодного несолоного масла , нарізати шматочками
- 2-⅓ до 2-½ чашки пахта або домашня пахта (див. примітки) , холодний або за потреби
інструкції
- Розігрійте духовку до 425°. У кухонному комбайні змішайте цільнозернове борошно, розпушувач, харчову соду, сіль і цукор. Додайте шматочки охолодженого вершкового масла і збивайте, поки суміш не стане схожою на грубі крихти.
- Перекладіть у велику миску з нержавіючої сталі та полийте зверху пахтою; за допомогою виделки або гумової лопатки перемішуйте, доки не утвориться вологе, трохи липке тісто; якщо тісто здається сухим, додайте ще кілька столових ложок пахти. Не перевтомлюйтеся! (Альтернативно, розріжте масло в борошні у великій мисці за допомогою різака для тіста або двох виделок).
- Перекладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню, присипте верх тіста ще трохи борошном і обережно з’єднайте його в грубу кулю. Сформуйте з тіста прямокутник товщиною приблизно ¾ дюйма. Потім за допомогою гострого ножа або столового скребка розріжте тісто на чотири частини.
- Покладіть шматочки тіста один на одного, прокладаючи між шарами будь-які пухкі сухі шматочки тіста, і притисніть, щоб розплющити. Підніміть тісто скребком і злегка присипте поверхню борошном, щоб тісто не прилипало. За бажанням обріжте тонку облямівку з боків тіста, щоб створити чисті краї.
- Розкачайте тісто в прямокутник товщиною ¾ дюйма. Присипте лезо гострого ножа борошном і розріжте тісто на дванадцять рівних квадратів. Перекладіть квадрати на Підготовлене деко розміром 13 x 18 дюймів присипаний борошном. Випікайте приблизно 15 хвилин або поки печиво не стане злегка золотистим зверху і золотисто-коричневим знизу. Вийміть цільнозернове печиво з духовки та за бажанням змастіть розтопленим маслом. Насолоджуйтеся теплим!
примітки
- Щільно накрийте залишки та зберігайте їх при кімнатній температурі або в холодильнику до 5 днів. Головне – укладання шматочків тіста один на одного, вкладення сухих шматочків тіста між шарами та натискання, щоб розплющити. Це створює неймовірно високе домашнє печиво з пахтою з шаром за шаром масляної солодкості.
- Холодне масло має вирішальне значення для ідеального печива з пахтою. Якщо у вас є час, наріжте масло кубиками та покладіть його на тарілку в морозилку перед використанням; це зберігає його приємним і холодним під час змішування. Також перед початком спробуйте помістити борошно в морозилку.
- Розрізаючи тісто формою для печива, не перекручуйте її. Замість цього міцно втисніть різак у тісто. Скрутивши його, ви закриєте краї домашнього печива з пахтою, щоб воно не піднялося.
- Ось швидкий спосіб приготування домашньої пахти: додайте 4 чайні ложки свіжого лимонного соку або білого оцту для вимірювання, а потім додайте молока до 1 склянки. Перемішайте і дайте суміші постояти 5-10 хвилин при кімнатній температурі; він злегка згорнеться, загусне і буде готовий до використання.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.