หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารเม็กซิกันรสเผ็ด คุณควรลองสูตร Camarones a la Diabla ที่อร่อยและเผ็ดร้อนนี้ จานนี้เต็มไปด้วยกุ้งและมีซอสพริกที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนซึ่งอร่อยมาก!
สูตรของเราเรียกร้องให้ทอดพริกแห้งแทนที่จะต้ม ซึ่งจะช่วยสร้างรสชาติที่ลึกซึ้ง นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริก Chipotle กระป๋องเพื่อเพิ่มรสชาติและความร้อน แต่นั่นเป็นทางเลือก
นอกจากนี้ยังสามารถจัดเตรียมได้ภายในเวลาไม่ถึง 35 นาทีและใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ซึ่งสามารถพบได้ในส่วนภาษาละตินของซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ ตลาดเม็กซิกัน หรือ อเมซอน.
ปกติฉันจะเสิร์ฟ Camarones a la Diabla คู่กับเครื่องเคียง ข้าวสีขาว และโฮมเมดสดใหม่ แป้ง or ข้าวโพด Tortilla; หากต้องการตัวเลือกของหวานที่รวดเร็วเพื่อมื้ออาหารของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ ลองดูของฉัน คุกกี้ช็อกโกแลตชิปไมโครเวฟ สูตรอาหาร.
วิธีทำ Camarones a la Diabla
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ตั้งน้ำมันให้ร้อน กระทะ 14 นิ้วกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่พริกแห้งลงไป ทอดกวนจนพริกเป็นสีแดงเข้มประมาณ 5 นาที นำพริกออกแล้ววางลงบนจาน กันไว้ เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศแล้วปรุงเป็นครั้งคราวจนนิ่มประมาณ 10 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
เพิ่มพริกไทย Chipotle น้ำ 2 ถ้วยและพริกทอดลงในกระทะ นำไปต้ม. ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นครั้งคราวจนพริกอ่อนลงประมาณ 15 นาที โอนส่วนผสมพริกลงในเครื่องปั่นขนาด 64 ออนซ์ เติมน้ำ 3/XNUMX ถ้วย แล้วปั่นจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอประมาณ XNUMX นาที หยุดเครื่องปั่นสองสามครั้งระหว่างการผสม เพื่อใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างและด้านล่างของโถเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
อย่าลืมเปิดรูบนฝาทิ้งไว้แล้วใช้ผ้าสะอาดในครัวคลุมให้หลวมๆ เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป) ในกระทะใบเดียวกันบนไฟร้อนปานกลาง เทซอส Diablo ที่ผสมไว้ (หากจำเป็น ให้ใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างของขวด)
จากนั้นใส่ออลสไปซ์และซอสมะเขือเทศลงในซอสแล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วใส่เนยและกุ้งลงไปผัด ปรุงอาหารจนกุ้งสุกเต็มที่ประมาณ 5 ถึง 7 นาที ประดับด้วยผักชีสด
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- ข้าวเม็กซิกัน
- ข้าวขาวเม็กซิกัน
- ข้าวสูตรต้นผักชีสดผสมมะนาว
- ข้าวชิโพเล่
- ที่ดีที่สุด Guacamole
- อโวคาโด้ครีมมะนาว
ตำรับ
กุ้งปีศาจง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ½ ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ คนอร์รสกุ้ง หรือเกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา ปรับรสชาติ
- 3 แอนโช่ชิลีแห้ง เช็ดรอยแยกฝุ่นเอาเมล็ดและซี่โครงออก
- 6 กวาจิลโล่ชิลีแห้ง เช็ดรอยแยกฝุ่นเอาเมล็ดและซี่โครงออก
- 6 อาร์โบลพริกแห้ง เช็ดรอยแยกฝุ่นและขจัดไอน้ำออก
- 3 พริกขี้หนูกระป๋อง Chipotle ,ปรับได้ตามระดับความเข้มความร้อนที่ต้องการ
- 6 กระเทียม , สับ
- 1 หัวหอมสีเหลืองปานกลางหรือสีแดง , หั่นแล้ว
- ⅛ ช้อนชา ออลสไปซ์พื้นดิน
- 4 มะเขือเทศ Roma สับหรือมะเขือเทศบดกระป๋อง 1 (15 ออนซ์/425) หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2-½ ถ้วย น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย
- ⅓ ถ้วย ซอสมะเขือเทศ , ปรับรสชาติได้
- 2 ปอนด์ กุ้งดิบ ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก
- ½ ถ้วย ใบผักชีสด หั่นสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- วิธีทำ Camarones a la Diabla
- ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะขนาด 14 นิ้วหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่พริกแห้ง ทอดกวนอย่างต่อเนื่องจนพริกเป็นสีแดงเข้มประมาณ 5 นาที นำพริกออกแล้ววางลงบนจาน กันไว้
- เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศแล้วปรุงเป็นครั้งคราวจนนิ่มประมาณ 10 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มพริกไทย Chipotle น้ำ 2 ถ้วยและพริกทอดกลับไปที่กระทะ นำไปต้ม.
- ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นครั้งคราวจนพริกอ่อนลงประมาณ 15 นาที โอนส่วนผสมพริกลงในเครื่องปั่นขนาด 64 ออนซ์ เติมน้ำ 3/XNUMX ถ้วยแล้วปั่นจนได้เนื้อเนียนข้นประมาณ XNUMX นาที หยุดเครื่องปั่นสองสามครั้งระหว่างการผสม เพื่อใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างและด้านล่างของโถเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อย่าลืมเปิดรูบนฝาทิ้งไว้ และใช้ผ้าสะอาดในครัวคลุมไว้หลวมๆ เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป)
- ในกระทะเดียวกันบนไฟร้อนปานกลาง เทซอส diabla ที่ผสมไว้ (หากจำเป็น ให้ใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างของขวด) จากนั้นใส่ออลสไปซ์และซอสมะเขือเทศลงในซอสแล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วใส่เนยและกุ้งลงไปผัด ปรุงอาหารจนกุ้งสุกเต็มที่ประมาณ 5 ถึง 7 นาที ประดับด้วยผักชีสด
- เสิร์ฟพร้อมข้าวขาว สลัด ถั่วบด และข้าวโพดหรือตอร์ติญ่า หากต้องการ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- Camaron a la Diabla นี้สามารถแช่เย็นแบบสุญญากาศได้นานถึง 3 วัน อุ่นในชามไมโครเวฟที่ปลอดภัย ราดน้ำ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะด้านบน คลุมด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดๆ ให้ร้อนประมาณ 20 ถึง 30 วินาที ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน และทำซ้ำประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนร้อน ผ่าน. หรือจะตั้งบนเตาตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อนจนร้อน โดยเติมน้ำ 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะหากจำเป็น
- ซอสอัลเดียโบลที่ไม่มีกุ้งสามารถเก็บในตู้เย็นแบบสุญญากาศได้นานถึง 3 วัน
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน