หากคุณกำลังมองหาของหวานที่ทั้งสบายและน่ารับประทาน อย่ามองไปไกลกว่าบลูเบอร์รี่สุดคลาสสิก Cobbler สูตรอาหาร. เมื่อฤดูร้อนมาถึงและบลูเบอร์รี่สดก็อุดมสมบูรณ์ ไม่มีเวลาใดที่จะดีไปกว่าการปรุงขนมที่อุ่นและเหนียวเหนอะหนะนี้
ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและการเตรียมที่ตรงไปตรงมา สูตรนี้จึงเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการแสดงรสชาติหวานและเปรี้ยวของเบอร์รี่อันเป็นที่รักนี้
ในการเริ่มต้น บลูเบอร์รี่สดจะผสมกับผิวเลมอนและน้ำผลไม้ น้ำตาล แป้งข้าวโพดหรือแป้ง จากนั้นอบจนมีรสชาติออกมาและสร้างไส้ที่เหนียวและข้น เนยและร่วน biscuit ท็อปปิ้งที่ผสมวานิลลาและผิวมะนาวเล็กน้อยให้ความแตกต่างที่สมบูรณ์แบบกับไส้หวานและเปรี้ยว ส่งผลให้ได้ของหวานที่อบอุ่น สบายใจ และไม่อาจต้านทานได้อย่างจริงจัง
เสิร์ฟร้อนด้วยไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมหนึ่งลูก บลูเบอร์รี่นี้ Cobbler เป็นตัวอย่างที่ดีเลิศของการปล่อยตัวในฤดูร้อน ไม่ว่าจะรับประทานในช่วงบ่ายที่ขี้เกียจหรือเป็นชิ้นกลางของบาร์บีคิวในสวนหลังบ้าน ของหวานสุดคลาสสิกนี้รับรองว่าถูกใจคุณแน่นอน ดังนั้นรวบรวมส่วนผสมของคุณ เปิดเตาอบ และเตรียมพร้อมที่จะลิ้มรสชาติฤดูร้อนด้วยบลูเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ Cobbler สูตรอาหาร.
หากคุณกำลังมองหาแรงบันดาลใจในการทำขนมช่วงฤดูร้อนมากขึ้น อย่าลืมลองดูสูตรอาหารเพิ่มเติมเหล่านี้: ทาร์ตผลไม้, เบอร์รี่ทรัยเฟิล, บาร์มะนาว, เค้กสตรอเบอร์รี่และ เค้กพลัม.
กระโดดไป:
ใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง VS บลูเบอร์รี่สด
บลูเบอร์รี่ cobbler สามารถทำด้วยบลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ ต่างจากขนมหวานผลไม้อบอื่นๆ เช่น เค้กปอนด์หรือขนมปังด่วน ของเหลวส่วนเกินจากบลูเบอร์รี่แช่แข็งจะไม่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสขั้นสุดท้าย
แต่น้ำผลไม้จะข้นขึ้น (ต้องขอบคุณแป้งข้าวโพดเล็กน้อย) ในขณะที่อบหน้า หากเป็นฤดูกาล ให้ใช้บลูเบอร์รี่สด เพราะรสชาติจะสดใสและโดดเด่นยิ่งขึ้น ลิ้มรสและปรับเพื่อควบคุมปริมาณน้ำตาล
วิธีทำบลูเบอร์รี่ Cobbler
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 375°F และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง จาระบี จานสี่เหลี่ยมขนาด 9x9 นิ้ว หรือจานอบขนาด 2 ควอร์ตพร้อมเนย กัน ในชามขนาดกลาง รวมบลูเบอร์รี่ น้ำตาล วานิลลา ผิวเลมอน น้ำมะนาว และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน และพักส่วนผสมเบอร์รี่ไว้ ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมแห้ง ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
ใส่เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้งด้วยที่ตัดขนมหรือมือของคุณจนมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปังหยาบ ปัดบัตเตอร์มิลค์และวานิลลาเข้าด้วยกันในถ้วยแก้วหรือชามขนาดเล็ก เพิ่มลงในส่วนผสมแป้งและเนยแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายยางจนเข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป
โอนบลูเบอร์รี่ลงในจานอบที่เตรียมไว้ สุ่มจุดด้วยเนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักเต็มช้อน biscuit ปะทะบลูเบอร์รี่; โรยด้วยช้อนโต๊ะน้ำตาล turbinado ที่เหลือ
อบจนยอดเป็นสีน้ำตาลทองและน้ำผลไม้ข้นและเป็นฟองประมาณ 35 ถึง 45 นาที ถ้า biscuits มีสีน้ำตาลมากเกินไป คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หลวมๆ นำกระทะออกจากเตาอบ ปล่อยให้ cobbler เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกหรือวิปครีมเล็กน้อย
เคล็ดลับในการทำบลูเบอร์รี่ที่ดีที่สุด Cobbler
บลูเบอร์รี่ที่ดีที่สุด cobbler มีไส้ผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำแต่ไม่ไหลจนเกินไป และส่วนผสมที่สมดุลระหว่างรสหวานและทาร์ต โรยหน้าด้วยชั้นบนสีทองที่ดูดซับน้ำโดยไม่กลายเป็นข้าวต้ม โปรดคำนึงถึงเคล็ดลับเหล่านี้ก่อนทำของหวานง่ายๆ ในรูปแบบของคุณเอง:
- ใช้บลูเบอร์รี่สด: บลูเบอร์รี่สดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการทำบลูเบอร์รี่ Cobbler เนื่องจากมีความอวบอิ่ม ชุ่มฉ่ำ และเปี่ยมไปด้วยรสชาติ หากไม่มีบลูเบอร์รี่สด สามารถใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็งแทนได้
- ข้นไส้: เพื่อให้แน่ใจว่าไส้บลูเบอร์รี่หนาและติดขัด ให้เติมแป้งข้าวโพดหรือแป้งลงในส่วนผสมไส้ ซึ่งจะช่วยดูดซับของเหลวส่วนเกินและสร้างเนื้อสัมผัสที่หนาขึ้น
- ปรับน้ำตาล: ปริมาณน้ำตาลที่ต้องการจะขึ้นอยู่กับความหวานของบลูเบอร์รี่ ชิมบลูเบอร์รี่ก่อนทำ cobbler และปรับปริมาณน้ำตาลให้เหมาะสม คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงผสมกันเพื่อเพิ่มรสชาติได้
- เก็บเนยให้เย็น: เนยเย็นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำให้เนยนุ่มและเป็นขุย biscuit โรยหน้า. ทางที่ดีควรหั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีก่อนนำไปใช้
- อย่าใช้แป้งมากเกินไป: การใช้แป้งมากเกินไปอาจทำให้แป้งเหนียวและแน่นได้ biscuit โรยหน้า. ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันจนเข้ากันและหลีกเลี่ยงการนวดแป้งมากเกินไป
- ใช้จานลึก: จานอบทรงลึกจะช่วยให้ไส้เกิดฟองขึ้นและ biscuit โรยหน้าให้เป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ จานตื้นอาจทำให้หน้าแห้งหรือไหม้ได้
- เสิร์ฟร้อน: บลูเบอร์รี่ Cobbler เสิร์ฟร้อนๆ ออกจากเตาจะดีที่สุด เพิ่มไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมหนึ่งลูกลงไปด้านบนเพื่อสัมผัสการตกแต่งที่เสื่อมโทรม
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
บลูเบอร์รี่ง่าย Cobbler
เครื่องมือ
- จานสี่เหลี่ยม 9"
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1.1 ปอนด์ (510g / 18oz) บลูเบอร์รี่สด
- ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว XNUMX/XNUMX ลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ¼ ถ้วย น้ำตาลทราย
- ¼ ถ้วย น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดหรือแป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แถมยังมีไว้ทาจานอบอีกด้วย
สำหรับสายหวาน Biscuits
- 1-½ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ ตักใส่ถ้วยตวงแล้วปรับระดับ
- ¼ ถ้วย น้ำตาลทราย
- 1-XNUMX/XNUMX ช้อนชา ผงฟู
- ¼ ช้อนชา โซดา
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ติด เนยจืดเย็นๆ (½ ถ้วย) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ¾ ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ บัตเตอร์มิลค์หรือบัตเตอร์มิลค์โฮมเมด
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว XNUMX/XNUMX ลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล turbinado สำหรับการโรย
- ไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมหวาน , สำหรับเสิร์ฟ (ไม่บังคับ)
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 375°F และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง ทาเนยลงในจานสี่เหลี่ยมขนาด 9 x 9 นิ้วหรือจานอบขนาด 2 ควอร์ต พักไว้ ในชามขนาดกลาง ผสมบลูเบอร์รี่ น้ำตาล วานิลลา ผิวเลมอน น้ำมะนาว และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน และพักไว้ ผสมส่วนผสมเบอร์รี่กัน ในชามขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมแห้ง ปัดแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
- ใส่เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้งด้วยที่ตัดขนมหรือมือของคุณจนมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปังหยาบ ปัดบัตเตอร์มิลค์และวานิลลาเข้าด้วยกันในถ้วยแก้วหรือชามขนาดเล็ก เพิ่มลงในส่วนผสมแป้งและเนยแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายยางจนเข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป
- โอนบลูเบอร์รี่ลงในจานอบที่เตรียมไว้ สุ่มจุดด้วยเนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักเต็มช้อน biscuit ปะทะบลูเบอร์รี่; โรยด้วยช้อนโต๊ะน้ำตาล turbinado ที่เหลือ
- อบจนยอดเป็นสีน้ำตาลทองและน้ำผลไม้ข้นและเป็นฟองประมาณ 35 ถึง 45 นาที ถ้า biscuits มีสีน้ำตาลมากเกินไป คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หลวมๆ นำกระทะออกจากเตาอบ ปล่อยให้ cobbler เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกหรือวิปครีมเล็กน้อย
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน