ไม่มีสิ่งใดที่นำพาผู้คนมารวมกันได้มากเท่ากับกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่ ดินเนอร์โรลแบบโฮมเมดเหล่านี้เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารใดๆ ไม่ว่าคุณจะจัดงานสังสรรค์ครอบครัวใหญ่หรือเพียงต้องการเพิ่มสิ่งพิเศษเล็กๆ น้อยๆ ให้กับมื้อเย็นในวันธรรมดาของคุณ
สูตรนี้ทำด้วยส่วนผสมง่ายๆ เช่น แป้ง ไข่ และเนย ทำตามได้ง่ายและเข้ากันในเวลาไม่นาน แป้งจะถูกผสมในเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ทำให้กระบวนการง่ายยิ่งขึ้นและรับประกันผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอทุกครั้ง
เมื่อแป้งขึ้นฟู กลิ่นหอมเย้ายวนของขนมปังอบสดใหม่ก็อบอวลไปทั่วบ้านของคุณ สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเอง เมื่อถึงเวลาอบโรล พวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบนอกนุ่มใน ทาด้วยเนยละลาย โรลมื้อเย็นเหล่านี้ไม่อาจต้านทานได้
เหมาะสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่งานเลี้ยงช่วงวันหยุดไปจนถึงอาหารค่ำแบบสบายๆ กับเพื่อนฝูง อาหารค่ำโรลเหล่านี้จะสร้างความประทับใจอย่างแน่นอน เสิร์ฟพวกมันร้อนๆ ด้วยเนยเล็กน้อย และคอยดูพวกมันหายไปจากตะกร้าในเวลาไม่นาน
ด้วยสูตรอาหารที่ทำตามได้ง่ายนี้ คุณสามารถสร้างรสชาติเล็กๆ น้อยๆ ของโฮมเมดที่ต่อมรับรสของคุณ (และครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ) จะต้องชื่นชอบ
ทำไมไม่ลองนำความอบอุ่นและความสบายมาสู่มื้อต่อไปของคุณดูล่ะ? หากต้องการสูตรขนมปังที่อร่อยเพิ่มเติมเช่นนี้ ลองดูของเรา ขนมปังสำหรับ Tortas, ขนมปังโรสแมรี่ฟอคคาเซีย, ขนมปัง, กัลเลต้า ควาร์เทล, กัลเลต้า ปารากวัย, ขนมปังแซนวิช, ขนมปังพิต้าโฮลวีท, นานขนมปัง, ขนมปัง Challah, โบลิลโลsและ ขนมปังเทเลร่า.
วิธีทำโรลอาหารค่ำ
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
วางถาดอบขอบขนาด 13 x 18 นิ้ว ด้วยกระดาษ parchment; กัน ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ให้ผสมยีสต์ แป้ง 1 ถ้วย และน้ำอุ่น 1 ถ้วย (ประมาณ 110 ถึง 115 F) ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นฟอง ในชามอีกใบ ให้ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลที่เหลือเข้าด้วยกัน กันไว้.
เพิ่มเนยและไข่ที่นิ่มลงในชามผสมแบบยืนพร้อมส่วนผสมของยีสต์ ใช้อุปกรณ์ยึดตะขอแป้งผสมด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี
เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในชามผสมแบบตั้งพื้นโดยเพิ่มทีละ 3 ถึง 4 โดยผสมด้วยความเร็วต่ำหลังจากเติมแต่ละครั้งจนแป้งเข้ากันและเรียบและยืดหยุ่นประมาณ 8 นาที
ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันไว้ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด พักไว้ในบริเวณที่อบอุ่นและไม่มีลมพัดประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า
เปิดเตาอบที่ 375F (190C) เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้กดเบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ แบ่งแป้งออกเป็น 24 ชิ้นเท่าๆ กัน ชิ้นละประมาณ 70 กรัม ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาเพื่อให้ขึ้น
คลุมก้อนแป้งด้วยผ้าสะอาดในครัว แล้วพักไว้ในบริเวณที่อบอุ่นและไม่มีลมพัดเป็นเวลาประมาณ 30 ถึง 45 นาที หรือจนกว่าจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า อบโรลประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและฟังดูกลวงเมื่อเคาะ
ในขณะที่โรลกำลังอบ ให้ละลายเนย 1 แท่ง (113 กรัม) ในกระทะขนาดเล็กหรือในไมโครเวฟ เมื่อม้วนเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วนำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสักครู่ ทาเนยที่ละลายแล้วบนโรลอุ่นๆ โดยใช้แปรงทาขนม เสิร์ฟม้วนอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
ดูวิธีทำ
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
โรลอาหารค่ำง่าย ๆ
เครื่องมือ
- ถาดอบขนาด 13 x 18 นิ้วแบบมีขอบหรือ (2) จานอบขนาด 9x13 นิ้ว
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 250 ml (ประมาณ 1 ถ้วย) อุ่นนมหรือน้ำ 2% (110F ถึง 115F)
- 4 ใหญ่ ไข่ , อุณหภูมิห้อง
- 200 g (14 ช้อนโต๊ะ) เนยจืดทำให้นิ่มลง
- 100 g (½) น้ำตาลทรายขาวป่น
- 3 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 kg แป้งขนมปังหรือแป้งอเนกประสงค์ (8 ถ้วย)
- 17 g (2 ช้อนโต๊ะ) ยีสต์แห้งทันที
สำหรับการแปรงโรลมื้อเย็น
- 113 g (1 แท่ง) เนย
คำแนะนำ
- วางถาดอบขอบขนาด 13 x 18 นิ้ว ด้วยกระดาษ parchment; กัน ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ให้ผสมยีสต์ แป้ง 1 ถ้วย และน้ำอุ่น 1 ถ้วย (ประมาณ 110 ถึง 115 F) ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นฟอง ในชามอีกใบ ให้ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลที่เหลือเข้าด้วยกัน กันไว้.
- เพิ่มเนยและไข่ที่นิ่มลงในชามผสมแบบยืนพร้อมส่วนผสมของยีสต์ ใช้อุปกรณ์ยึดตะขอแป้งผสมด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี
- เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในชามผสมแบบตั้งพื้นโดยเพิ่มทีละ 3 ถึง 4 โดยผสมด้วยความเร็วต่ำหลังจากเติมแต่ละครั้งจนแป้งเข้ากันและเรียบและยืดหยุ่นประมาณ 8 นาที
- ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันไว้ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด พักไว้ในบริเวณที่อบอุ่นและไม่มีลมพัดประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า
- เปิดเตาอบที่ 375F (190C) เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้กดเบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ แบ่งแป้งออกเป็น 24 ชิ้นเท่าๆ กัน ชิ้นละประมาณ 70 กรัม ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาเพื่อให้ขึ้น
- คลุมก้อนแป้งด้วยผ้าสะอาดในครัว แล้วพักไว้ในบริเวณที่อบอุ่นและไม่มีลมพัดเป็นเวลาประมาณ 30 ถึง 45 นาที หรือจนกว่าจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า อบโรลประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและฟังดูกลวงเมื่อเคาะ
- ในขณะที่โรลกำลังอบ ให้ละลายเนย 1 แท่ง (113 กรัม) ในกระทะขนาดเล็กหรือในไมโครเวฟ เมื่อม้วนเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วนำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสักครู่ ทาเนยที่ละลายแล้วบนโรลอุ่นๆ โดยใช้แปรงทาขนม เสิร์ฟม้วนอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- การจัดเก็บ: ปล่อยให้อาหารเย็นเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง เก็บม้วนไว้ในภาชนะสุญญากาศหรือถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ เก็บม้วนไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน
- อุ่น: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) นำดินเนอร์โรลออกจากภาชนะหรือถุงแล้ววางลงบนถาดอบหรือในจานอบ แปรงโรลด้วยเนยละลายหรือน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ปิดม้วนด้วยอลูมิเนียมฟอยล์อย่างหลวมๆ อบโรลเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะได้รับความร้อนและนิ่มอีกครั้ง นำอลูมิเนียมฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 5 นาที หรือจนกว่าโรลจะมีสีน้ำตาลอ่อนและกรอบด้านนอก เสิร์ฟโรลที่อุ่นแล้วทันที หมายเหตุ: หลีกเลี่ยงการอุ่นโรลอาหารเย็นในไมโครเวฟ เพราะอาจทำให้โรลเหนียวและเป็นยางได้ การอุ่นในเตาอบเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการคืนความนุ่มและฟูของโรล
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน