หากคุณกำลังมองหาสูตรขนมปังที่เรียบง่ายแต่อร่อยที่จะสร้างความประทับใจให้เพื่อนและครอบครัวของคุณ สูตรขนมปัง Rosemary Focaccia นี้อาจจะใช่สำหรับคุณ
ขนมปังแฟลตเบรดอิตาเลียนนี้เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส โดยมีเปลือกด้านบนและด้านล่างสีทองกรอบและเศษขนมปังที่โปร่งสบายด้านใน
มันง่ายที่จะทำและเก็บไว้ได้ดีเมื่อทำล่วงหน้า รับรองว่าสูตรนี้ตอบโจทย์ทุกความต้องการ ไม่ว่าจะเป็นกับข้าวหรือแค่ความอยากก็ตาม
วิธีทำขนมปังฟอคัชเซีย
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เพิ่มแป้ง น้ำตาล และยีสต์ลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งที่มีตะขอแป้ง เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเพื่อผสมให้เข้ากัน
ละลายเกลือในน้ำอุ่นแล้วเติมลงในส่วนผสม เทน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง เมื่อแป้งเริ่มจับตัวกัน เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง หยุดเครื่องเป็นระยะเพื่อขูดแป้งออกจากตะขอ
ผสมจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 5 นาที
วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ พลิกให้ทั่วแป้งด้วยน้ำมัน จากนั้นพับให้ทั่ว XNUMX-XNUMX ครั้งให้เป็นลูกบอลกลม ปิดด้วยพลาสติกแร็ปให้แน่น แล้วพักให้ขึ้นอย่างอบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เคลือบกระทะขนาด 13 x 18 นิ้ว ด้วยน้ำมันมะกอก XNUMX/XNUMX ถ้วย เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าและเป็นโดมแล้ว ให้วางลงบนพิมพ์ที่เตรียมไว้ และเริ่มกดให้พอดีกับขนาดของพิมพ์ พลิกแป้งเพื่อเคลือบอีกด้านหนึ่งด้วยน้ำมันมะกอก
ยืดแป้งต่อไปให้พอดีกับกระทะ ขณะที่คุณทำเช่นนั้น ให้กางนิ้วออกและสร้างรอยบุ๋มให้ทั่วแป้ง วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง
ขณะที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศา F.
โรยฟอคคาเซียด้วยเกลือโคเชอร์และโรสแมรี่ จากนั้นราดน้ำมันให้ทั่ว อบฟอคคาเซียจนพองตัวและเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 25 นาที ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกเพิ่มเติมก่อนเสิร์ฟ
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- สูตรลูกชิ้นที่สมบูรณ์แบบ
- สูตรลูกชิ้นโฮมเมดคลาสสิก
- สตูว์เนื้อกับแครอทและสูตรมันฝรั่งหวาน
- สูตรเนื้อ Milanese ที่ดีที่สุด “Milanesa de Carne”
- สตูว์เนื้อกับแครอทและสูตรมันฝรั่งหวาน
- Empanadas เนื้อดินอบที่ดีที่สุดสูตร "Empanadas de Carne Molida al Horno"
ตำรับ
ขนมปังฟอคคาเซียโรสแมรี่อย่างง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 625 g (5 ถ้วย) แป้งขนมปังอเนกประสงค์ แป้งขนมปังหรืออเนกประสงค์ ตักใส่ถ้วยตวงแล้วใช้มีดปรับระดับ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้งทันที
- 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์บวกสำหรับโรย
- 1-XNUMX/XNUMX ถ้วย น้ำอุ่น , (110 °F ถึง 115 °F)
- 1 ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ , แบ่งออก, แถมเพิ่มสำหรับการทาชามและราดด้านบน
- 1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่สดสับ , หั่นแล้ว
คำแนะนำ
- ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง ให้ใส่แป้ง น้ำตาล และยีสต์ลงไป เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเพื่อผสมให้เข้ากัน
- ละลายเกลือในน้ำอุ่นแล้วเติมลงในส่วนผสม เทน้ำมันมะกอก 5/XNUMX ถ้วยตวง เมื่อแป้งเริ่มจับตัวกัน เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง หยุดเครื่องเป็นระยะเพื่อขูดแป้งออกจากตะขอ ผสมจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ XNUMX นาที
- วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ พลิกให้ทั่วแป้งด้วยน้ำมัน จากนั้นพับให้ทั่ว XNUMX-XNUMX ครั้งให้เป็นก้อนกลม
- ปิดด้วยพลาสติกแร็ปให้แน่น แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เคลือบกระทะขนาด 13x18 นิ้ว ด้วยน้ำมันมะกอก XNUMX/XNUMX ถ้วยตวง เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าและเป็นโดมแล้ว ให้วางแป้งลงบนพิมพ์ที่เตรียมไว้ และเริ่มกดให้พอดีกับขนาดของพิมพ์
- พลิกแป้งเพื่อเคลือบอีกด้านหนึ่งด้วยน้ำมันมะกอก ยืดแป้งต่อไปให้พอดีกับกระทะ ขณะที่คุณกำลังทำเช่นนั้น ให้กางนิ้วออกและสร้างรอยบุ๋มให้ทั่วแป้ง
- วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง ขณะที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศา F.
- โรยฟอคคาเซียด้วยเกลือโคเชอร์ โรสแมรี่ และราดน้ำมันให้ทั่ว อบฟอคคาเซียจนพองตัวและเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 25 นาที ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกเพิ่มเติมก่อนเสิร์ฟ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในการจัดเก็บ: ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นห่อด้วยพลาสติกหรืออลูมิเนียมฟอยล์ให้แน่น สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 วัน หรือในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ หากต้องการแช่แข็งขนมปังฟอคคาเซีย ให้ห่อด้วยแรปพลาสติกให้แน่น แล้วใส่ลงในถุงแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
- ในการอุ่นเครื่อง: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) นำแรปพลาสติกหรือฟอยล์ออก แล้ววางขนมปังบนถาดอบ โรยด้านบนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพรเพิ่มเติมหากต้องการ นำเข้าอบประมาณ 5-10 นาที หรือจนร้อนและกรอบนอก หรือคุณสามารถอุ่นขนมปังในเตาปิ้งขนมปังหรือกระทะแห้งโดยใช้ไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา XNUMX-XNUMX นาทีจนกรอบ
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน