เค้กบ๊วยสดเป็นของหวานยอดนิยมในช่วงฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่ตลาดเต็มไปด้วยลูกพลัมสด สูตรเค้กลูกพลัมสดนี้ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างซึ่งหลายชิ้นเป็นอาหารหลักในครัว
การเติมบัตเตอร์มิลค์ช่วยให้เค้กนี้นุ่มและชุ่มชื้น สารสกัดวานิลลาให้รสชาติ ในขณะที่ลูกจันทน์เทศบดและอบเชยในแป้งช่วยเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีมหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
วิธีทำเค้กพลัม
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศา F. เนยและแป้ง กระทะเค้กทรงกลมขนาด 9 นิ้ว; หมุนและแตะกระทะเพื่อให้แป้งเคลือบด้านล่างและด้านข้างเบา ๆ และสม่ำเสมอ จากนั้นจึงเคาะแป้งส่วนเกินออก
ใส่แป้งและผงฟูลงในชามขนาดกลาง ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ตีไข่และน้ำตาล 1 ชิ้นด้วยความเร็วสูงจนข้น สีซีด และเพิ่มเป็นสองเท่า ประมาณ 3 ถึง 5 นาที
เพิ่มบัตเตอร์มิลค์ เนยละลาย อัลมอนด์ และสารสกัดวานิลลา ตีต่ออีกนาที. เพิ่มส่วนผสมแป้ง ผสมจนเข้ากันประมาณ 30 วินาที
เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วถึงขอบ; จัดเรียงลูกพลัมด้านบน โดยหงายเปลือกขึ้น เป็นรูปวงกลมเพื่อให้ปิดแป้งเป็นส่วนใหญ่ แล้วโรยน้ำตาลที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ
นำเข้าอบจนไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางออกมาสะอาด 40 ถึง 60 นาที ปล่อยให้เย็นในกระทะบนตะแกรง ตัดเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- Budin Marmolada ที่ชื่นชอบ
- ช็อคโกแลต เดอ ปิโอโนโน
- ปิโอโนโน เดอ ดุลเช่ เดอ เลช “โรลเค้ก ดุลเช่ เดอ เลช”
- เค้กแอปเปิ้ล
- สูตรเค้กนมข้นหวาน
- เค้กส้ม
- เค้กสตรอเบอร์รี่สด
ตำรับ
เค้กพลัมง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 187 g แป้งอเนกประสงค์ (1-½ ถ้วย) ตักใส่ถ้วยตวงแล้วปรับระดับ
- 1-½ ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนชา ผงอบเชยไซง่อน
- ¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูดสด
- ¾ ถ้วย น้ำตาลทราย บวกอีก 1 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล turbinado สำหรับโรยหน้า
- 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลา
- 1 ไข่ที่มีขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- ½ ถ้วย บัตเตอร์มิลค์หรือนมทั้งตัว
- 113 g (1 แท่ง) เนยจืด ที่อุณหภูมิห้อง
- 1 ปอนด์ พลัม , เป็นหลุมและเป็นสี่เหลี่ยม
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350 °F และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง วางกระดาษ parchment หรือเนยและแป้งลงในพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้วแล้วพักไว้ ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู อบเชย และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน
- ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งอุปกรณ์ตีพายหรือเครื่องตี ให้ตีเนยและน้ำตาล 3 ถ้วยตวงจนเข้ากันประมาณ XNUMX นาที
- ใส่ไข่และวานิลลาลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้ง สลับกับเฮฟวี่ครีม แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป! (แป้งจะหนา).
- โอนแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ และใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ จัดเรียงลูกพลัมด้านบน โดยหงายเปลือกขึ้น เป็นรูปวงกลมเพื่อให้ส่วนใหญ่ครอบคลุมแป้ง และโรยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเค้กพลัมเป็นเวลา 50 ถึง 60 นาทีจนเป็นสีทองด้านบนและตัวทดสอบออกมาสะอาด ปล่อยให้เย็นในกระทะบนตะแกรง ตัดเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในการจัดเก็บ: ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วห่อด้วยพลาสติกห่อให้แน่นหรือใส่ในภาชนะสุญญากาศ เก็บที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 วัน หรือแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน
- ในการอุ่นเครื่อง: เมื่ออุ่นชิ้นเนื้อ ให้อุ่นด้วยไมโครเวฟสักครู่หรืออุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 300°F/150°C) เป็นเวลา 5-10 นาที เสิร์ฟอุ่นๆ และรับประทานคนเดียวหรือพร้อมไอศกรีมหรือซอสคาราเมลสักลูก
- เค้กลูกพลัมสดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยปิดฝาไว้หลวมๆ ได้นานถึง 2 วัน
- วัดอย่างถูกต้อง: ตวงแป้งโดยช้อนลงในถ้วยตวง จากนั้นปรับระดับด้วยหลังมีดหรือใช้ตวงน้ำหนัก (ผมใช้ถ้วยตวงแบบแห้งขนาด 240 มล.)
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน