మా ఇష్టమైన దాల్చిన చెక్క-రుచి కుక్కీలలో ఒకటి! ఈ క్లాసిక్ సాఫ్ట్ మరియు మెత్తగా ఉండే స్నికర్డూడుల్స్ కుక్కీలు వెన్న, లేత గోధుమ చక్కెర, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, పిండి, గుడ్లు మరియు సరైన మొత్తంలో దాల్చిన చెక్కతో తయారు చేయబడ్డాయి - ఒక సాధారణ కుకీ రుచితో పగిలిపోతుంది.
మరిన్ని దాల్చినచెక్క-ప్రేరేపిత కుక్కీల కోసం, ఈ వంటకాలను చూడండి: వోట్మీల్ రైసిన్ కుకీలు, కొబ్బరితో వోట్మీల్ కుకీలు, చాక్లెట్ చిప్ తో వోట్మీల్ కుకీలు, మరియు బెల్లము కుకీలు.
ఇక్కడికి గెంతు:
ఎలా చేయాలి Snickerdoodle కుక్కీలు
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
పిండి, మొక్కజొన్న పిండి, టార్టార్ క్రీమ్, దాల్చినచెక్క మరియు బేకింగ్ సోడాను కలపండి; పక్కన పెట్టాడు. ప్యాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చబడిన స్టాండ్ మిక్సర్లో, వెన్న మరియు చక్కెరలను మీడియం వేగంతో తేలికగా మరియు మెత్తటి వరకు 3 నుండి 4 నిమిషాల పాటు కొట్టండి.
తర్వాత, యంత్రం తక్కువ వేగంతో నడుస్తుంటే, గుడ్లను ఒకదానికొకటి చేర్చి, చేర్చిన తర్వాత ఆగి, గిన్నె వైపులా స్క్రాప్ చేయండి. అప్పుడు, వనిల్లా వేసి, పూర్తిగా కలుపబడే వరకు తక్కువ వేగంతో కలపండి.
యంత్రం తక్కువ వేగంతో నడుస్తుంటే, పిండి మిశ్రమాన్ని వేసి, ఇకపై పిండి బిట్స్ కనిపించని వరకు కలపండి. కుకీ పిండిని మీడియం గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, దానిని గట్టిగా కప్పి, కనీసం 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరచండి.
3+ గంటలు చల్లబరుస్తున్నట్లయితే, కుకీ పిండిని బంతుల్లోకి రోల్ చేయడానికి ముందు కనీసం 30 నిమిషాల పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చునివ్వండి; ఫ్రిజ్లో ఎక్కువసేపు ఉన్న తర్వాత అది చాలా గట్టిగా ఉంటుంది.
ఇంతలో, ⅓ కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు 2 టీస్పూన్లు కలపండి పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క; పక్కన పెట్టాడు.
ఓవెన్ను 350 °F వరకు వేడి చేయండి. ఓవెన్ యొక్క ఎగువ మరియు దిగువ వంతులలో రాక్లను ఉంచండి. పంక్తి రెండు బేకింగ్ షీట్లు పార్చ్మెంట్ కాగితంతో; పక్కన పెట్టాడు. (మీకు 1 బేకింగ్ షీట్ మాత్రమే ఉంటే, బ్యాచ్ల మధ్య పూర్తిగా చల్లబరచండి).
1.5-అంగుళాల ఐస్ క్రీం లేదా పోర్షన్ స్కూప్ని ఉపయోగించి, పిండిని గుండ్రని టేబుల్స్పూన్-పరిమాణ రౌండ్లుగా తీయండి, మీరు స్కూప్ చేస్తున్నప్పుడు ప్రతి ఒక్కటి గిన్నెకు వ్యతిరేకంగా స్క్రాప్ చేయండి. బంతిని రూపొందించడానికి మీ చేతుల్లో ప్రతి మట్టిదిబ్బను రోల్ చేయండి.
పిండి చాలా మృదువుగా ఉంటుంది, కాబట్టి దానిని జాగ్రత్తగా నిర్వహించండి మరియు త్వరగా పని చేయండి. దాల్చిన చెక్క మరియు చక్కెర మిశ్రమంలో ప్రతి బంతిని వదలండి మరియు పూర్తిగా కోట్ అయ్యేలా చుట్టండి. 2 నుండి 3 అంగుళాల దూరంలో, సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. మిగిలిన డౌ బాల్స్తో రిపీట్ చేయండి.
స్నికర్డూడుల్స్ కుక్కీలు ఉబ్బి, టాప్లు 10 నుండి 12 నిమిషాలు పగిలిపోయే వరకు ఒక సమయంలో ఒక షీట్ను కాల్చండి; అతిగా కాల్చవద్దు. మీరు కుకీలను ఎంత ఎక్కువసేపు కాల్చేస్తే, అవి స్ఫుటంగా మారుతాయి.
పొయ్యి నుండి కుకీలను తీసివేసి, వాటిని 3 నిమిషాలు పాన్లో చల్లబరచండి; ఈ సమయంలో వారు వంటను కొనసాగిస్తారు. అవి కొద్దిగా గట్టిపడిన తర్వాత, శీతలీకరణను కొనసాగించడానికి వాటిని ఒక రాక్కు బదిలీ చేయండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
- చాక్లెట్ చిప్ కుకీస్
- బెల్లము కుకీలు
- మొలాసిస్ కుకీలు
- థంబ్ప్రింట్ కుక్కీలు
- పెకాన్ స్నోబాల్ కుకీలు
- బ్రౌన్ బటర్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలు
రెసిపీ
సులభమైన Snickerdoodles కుక్కీలు
పరికరములు
కావలసినవి
కుకీ డౌ కోసం:
- 375 g (3 కప్పులు) ఆల్-పర్పస్ పిండి, ఒక కొలిచే కప్పులో చెంచా మరియు సమం చేయబడింది
- 1 టేబుల్ మొక్కజొన్న గంజి
- 1 టీస్పూన్ పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
- 2 టీస్పూన్లు టార్టార్ యొక్క క్రీమ్
- 1 టీస్పూన్ వంట సోడా
- ½ టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
- 1 కప్ (2 కర్రలు) ఉప్పు లేని వెన్న , గది ఉష్ణోగ్రత వెన్న కానీ స్పర్శకు చల్లగా ఉంటుంది
- ¾ కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ¾ కప్ గోధుమ చక్కెర లేదా తేలికపాటి చక్కెర
- 2 పెద్ద గుడ్లు , గది ఉష్ణోగ్రత
- ½ టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- ½ టేబుల్ స్పష్టమైన వనిల్లా లేదా స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
చక్కెర మరియు దాల్చిన చెక్క మిశ్రమం కోసం:
- ⅓ కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
సూచనలను
- మీడియం గిన్నెలో, పిండి, మొక్కజొన్న పిండి, టార్టార్ క్రీమ్, దాల్చినచెక్క మరియు బేకింగ్ సోడాను కలపండి; పక్కన పెట్టాడు. ప్యాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్లో, 3 నుండి 4 నిమిషాలు తేలికగా మరియు మెత్తటి వరకు మీడియం వేగంతో వెన్న మరియు రెండు చక్కెరలను కొట్టండి.
- తర్వాత, మెషిన్ తక్కువ వేగంతో నడుస్తుంటే, గుడ్లను ఒకదానికొకటి చేర్చి, ఆపివేసి, ప్రతి జోడింపు తర్వాత గిన్నె వైపులా స్క్రాప్ చేయండి. అప్పుడు వనిల్లా వేసి పూర్తిగా కలుపబడే వరకు తక్కువ వేగంతో కలపండి.
- మెషిన్ తక్కువ వేగంతో నడుస్తుంటే, పిండి మిశ్రమాన్ని వేసి, మీకు పిండి బిట్స్ కనిపించని వరకు కలపండి. కుకీ పిండిని మీడియం గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, దానిని గట్టిగా కప్పి, కనీసం 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరచండి.
- 3+ గంటలు చల్లబరుస్తున్నట్లయితే, కుకీ పిండిని బంతుల్లోకి రోల్ చేయడానికి ముందు కనీసం 30 నిమిషాల పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చునేలా చూసుకోండి; ఫ్రిజ్లో ఎక్కువసేపు ఉంచిన తర్వాత కుక్కీ డౌ చాలా గట్టిగా ఉంటుంది.
- ఇంతలో, ఒక చిన్న గిన్నెలో, ⅓ కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు 2 టీస్పూన్ల గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క కలపండి; పక్కన పెట్టాడు.
- ఓవెన్ను 350 °F వరకు వేడి చేయండి. ఓవెన్ యొక్క ఎగువ మరియు దిగువ వంతులలో రాక్లను ఉంచండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో రెండు బేకింగ్ షీట్లను లైన్ చేయండి; పక్కన పెట్టాడు. (మీకు 1 బేకింగ్ షీట్ మాత్రమే ఉంటే, బ్యాచ్ల మధ్య పూర్తిగా చల్లబరచండి). 1.5-అంగుళాల ఐస్ క్రీం లేదా పోర్షన్ స్కూప్ని ఉపయోగించి, పిండిని గుండ్రని టేబుల్స్పూన్-పరిమాణ రౌండ్లుగా తీయండి, మీరు స్కూప్ చేస్తున్నప్పుడు ప్రతి ఒక్కటి గిన్నెకు వ్యతిరేకంగా స్క్రాప్ చేయండి.
- బంతిని రూపొందించడానికి మీ చేతుల్లో ప్రతి మట్టిదిబ్బను రోల్ చేయండి. పిండి చాలా మృదువుగా ఉంటుంది, కాబట్టి దానిని జాగ్రత్తగా నిర్వహించండి మరియు త్వరగా పని చేయండి. దాల్చిన చెక్క మరియు చక్కెర మిశ్రమంలో ప్రతి బంతిని వదలండి మరియు పూర్తిగా కోట్ అయ్యేలా చుట్టండి. 2 నుండి 3 అంగుళాల దూరంలో, సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. మిగిలిన డౌ బాల్స్తో రిపీట్ చేయండి.
- స్నికర్డూడుల్స్ కుక్కీలు ఉబ్బి, 10 నుండి 12 నిమిషాల వరకు పైభాగాలు పగులగొట్టడం ప్రారంభమయ్యే వరకు ఒక్కో షీట్ను కాల్చండి; అతిగా కాల్చవద్దు. మీరు కుకీలను ఎంత ఎక్కువసేపు కాల్చేస్తే, అవి స్ఫుటంగా మారుతాయి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, కుకీలను 3 నిమిషాలు పాన్లో చల్లబరచండి; ఈ సమయంలో వారు వంటను కొనసాగిస్తారు. అవి కొద్దిగా గట్టిపడిన తర్వాత, శీతలీకరణను కొనసాగించడానికి వాటిని ఒక రాక్కు బదిలీ చేయండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.